Internasjonale matforsyningsmønstre støtter sunnere dietter i deler av verden, men forårsaker underernæring og fedme andre steder.

Forskning utført Av University Of Kent Og Imperial College London har avslørt dietter endrer seg på komplekse måter over hele verden.

Fremskritt innen vitenskap og teknologi, sammen med økende inntekter, har gitt mange nasjoner tilgang til et mangfold av matvarer. Professor Majid Ezzati Studieforfatter

Internasjonale matforsyningsmønstre støtter sunnere dietter i deler av verden, men forårsaker underernæring og fedme andre steder. De har også viktige effekter på miljømessig bærekraft, med potensielt bekymringsfulle konsekvenser.

Dr James Bentham, Foreleser I Statistikk Ved Kent School Of Mathematics, Statistikk Og Aktuarielle Science, ledet forskningen Sammen Med Professor Majid Ezzati Fra School Of Public Health Ved Imperial College London og ANDRE BRITISKE og internasjonale kolleger.

forskerne gjennomførte studien som analyserte matforsyningsdata for 171 land fra 1960-tallet til 2010-tallet.

teamet oppdaget At Sør-Korea, Kina og Taiwan har opplevd De største endringene i matforsyningen de siste fem tiårene, med animalske matvarer som kjøtt og egg, sukker, grønnsaker, sjømat og oljeavlinger alle blir en mye større andel av kostholdet.

Flere land som spiser vegetabilske dietter

i motsetning til Dette har tilgangen på animalsk mat og sukker i Mange Vestlige land gått ned, spesielt i høyinntekts engelsktalende land som STORBRITANNIA, USA, Canada og Australia.

forskerne fant også at mange land rundt om i verden har sett en økning i vegetabilsk-baserte dietter. Afrika Sør for Sahara viste minst endring, med mangel på mangfoldig matforsyning, og dette kan være en forklaring på regionens underernæring.

nedgangen i dietter basert på animalsk mat og sukker og tilsvarende økning i vegetabilsk tilgjengelighet indikerer en mulig trend mot mer balansert og sunnere mat i enkelte deler av verden.

Økt sukkerinntak i Kina knyttet til fedme

men i Sør-Korea, Kina og Taiwan spesielt har økningen i animalsk kilde og sukker tilgjengelighet skjedd samtidig som en dramatisk økning i fedme, og tyder også på at endringer i kosthold kan ha en betydelig negativ effekt på miljøet.

Dr Bentham sa: ‘det er klare skift i global matforsyning, og disse trendene kan være ansvarlige for sterke forbedringer i ernæring i enkelte deler av verden. Men fedme er fortsatt en langsiktig bekymring, og vi håper at vår forskning vil åpne dører for analyse av helseeffekter av globale diettmønstre. På samme måte må vi også nøye vurdere miljøpåvirkningen av disse trendene.’

Professor Ezzati la til: ‘Fremskritt innen vitenskap og teknologi, sammen med økende inntekter, har gitt mange nasjoner tilgang til et mangfold av matvarer. Vi må utnytte disse fremskrittene og sette på plass politikk som gir sunnere mat for folk overalt, spesielt de som for tiden har minst råd til dem.’