Sist Oppdatert den 17 desember 2021 Av Pauline

en av de mest utfordrende delene av matlaging et lammelår kan være carving det. Noen mennesker blir skremt av arbeidet de har å gjøre, og ikke har mye erfaring i carving denne bestemt kutt av kjøtt kan gjøre dem nølende til å selv prøve matlaging lam.

måten du skjære lammet er viktig for et par grunner. Det gir deg riktig utseende for hver skive, som folk forventer at maten skal se en bestemt måte. Når du kutter lammelaget, skivene du ender opp med kommer til å se en bestemt måte avhengig av hvordan du klippe dem.

Å Vite hvordan å skjære et lammelår er viktig også på grunn av hvordan det påvirker seighet eller ømhet av kjøtt. Visste du at måten kjøttet er skåret på, kan bidra til å avgjøre hvor lett det er å tygge gjennom. Når du kutter, kan du kutte gjennom bindevev og andre tøffe biter som ville være vanskeligere å tygge på. Det er viktig at du kutter lammelår på en måte som skjærer bindevev og andre komponenter som ville gjøre for tøff spising.

Å Vite hvordan å skjære lammelår er også viktig fordi det kan påvirke måten lammet er kokt. Hvis du skjære beinet feil, kan det gjøre for en tøffere kutt av kjøtt som må tilberedes lenger eller kokt på en bestemt måte å imøtekomme for sin seighet. Når du får et tøft stykke kjøtt, må du behandle det annerledes enn du ville ha et ømt stykke kjøtt. Du vil at den skal være spiselig og hyggelig, og det kan bety å lage mat på en annen måte.

Hva Du Skal Bruke

En Del av carving lammelår (eller noen kutt av kjøtt) på riktig måte bruker riktig type kniv. For noen kjøttstykker må du bruke en bestemt kniv for å få den riktige effekten. Feil type kniv kan gjøre det vanskelig å skjære gjennom kjøttet riktig. Den riktige typen kniv gjør det enkelt å kutte.

så, hva slags kniv bør du bruke til å skjære et lammelår? Jeg foreslår at du bruker en kokkekniv og sørger for at den er veldig skarp. Jo skarpere kniven er, desto lettere blir jobben din med carving.

du bør også få et skjærebrett for å kontrollere kjøttet og holde det fra å glide rundt. Skjærebrettet vil også beskytte benkeplater, hindrer deg fra å lage hakk og riper på dem og bevare din finish.

Hvordan Skjære En Etappe Av Lam Med Bein i

Undersøk din etappe av lam og se hvor beinet går gjennom. Benet er plassert i beinet i en vinkel, og du har to store kjøttstykker på de to sidene av beinet. Begynn med å kutte siden av kjøtt som føles som den enkleste å komme til – den mest tilgjengelige.

bruk kniven til å skjære av skiver mot kjøttet. Kutt hele veien ned gjennom kjøttet til du kommer til beinet. Du vil kutte over kornet og i en vinkel vinkelrett på beinet, hvis du skjærer lammet riktig.

Skjær gjennom alt kjøttet mens du arbeider fra den ene enden av beinet til den andre. Hold skiver helt ned til beinet hver gang for å gi deg selv størst mulig kjøttstykker. Skivene vil fortsatt være festet til beinet der de møtes, og du vil ønske å bryte den forbindelsen. Gjør dette ved å dreie kniven for å være vinkelrett på beinet og kutte fra den ene enden til den andre. Når du kutter, sørg for at du holder kniven så nær beinet som mulig. Dette er hvordan å skjære en etappe av lam bein i uten å kaste bort noe kjøtt.

du får ikke hver siste bit av kjøtt på dette punktet, bare gjør så godt du kan for å få mesteparten av det. Du vil fokusere på å sørge for at kuttene dine gjennom kjøttet er rene skiver, og så kan du få resten av kjøttet senere.

Ta kjøttstykkene du har kuttet og flytt dem til en serveringsplate. Dekk tallerkenen din med folie for å fange i varmen og for å sikre at kjøttet forblir varmt.

vri nå lammelaget og gjenta prosessen på den andre siden. Vinkelen er forskjellig på den siden, så carving kan føles litt merkelig og vanskelig.

hvordan skjære halv etappe av lam bein i og få alt kjøttet av? Etter de to skiver øktene på hver side av beinet du allerede har gjort, kan du begynne å kutte av det ekstra kjøttet som er igjen. Det vil fortsatt være rikelig med kjøtt etter at du har fjernet de store stykkene. Du vil kanskje ikke legge dem til en stor serveringsfat, men de kan brukes til å lage suppe, stek, smørbrød og andre retter som ikke krever store stykker lam. Benet kan brukes til å lage en suppe lager.

Hvordan Skjære Et Benfritt Lammelår

hvis lammet ikke har bein i det, fordi det er fjernet, så ser du på en enkel carving jobb. Du lager bare skiver fra topp til bunn, arbeider fra den ene enden av lammet til den andre. Dette er veldig enkelt, og du får store skiver. Det er ingen bein å jobbe rundt, så carving går veldig fort.

du kan bruke en lignende skjæreteknikk for å skjære et halvbenet lammelår. Bare skjær hele veien gjennom kjøttet på de delene som ikke har bein, og når du kommer til beinet, bruk carving-metoden beskrevet tidligere for et bein i lammelår.

Å Vite en god carving metode er viktig hvis du skal få fine ser stykker og få kutt som ikke er for tøff. Hvordan du kutter er ikke så viktig for lam som det er for et tøffere kjøtt som biff, men det er fortsatt noe viktig. Du kan bruke disse samme teknikkene for hvordan å skjære en etappe av lam steke, men et kutt av biff ville være annerledes. Hvert kutt av biff krever sin egen carving teknikk, så sørg for å slå opp mine andre artikler om hvordan å skjære forskjellige kutt av biff før du prøver det.

når du vet den riktige måten å kutte, blir carving mye lettere. Du kan skjære med tillit, å vite at skivene dine vil vise seg pent, og være lett å spise og lett å lage mat. Hvis du skåret godt, kan du følge en anstendig oppskrift på hvordan du lager et lammelår. Kjøttet ditt skal vise seg saftig og ømt fordi du kutter den riktige måten.

det er best å lage lammekjøttet rett etter at du har kuttet det eller kort tid etterpå. Lammet forblir bare friskt i noen dager i kjøleskapet, og når du skar det, har du åpnet det indre av lammet og tilbudt skadedyr og bakterier mye mer overflateareal for å infisere. Så, holde lam skiver dekket til du er klar til å koke dem, og prøve å koke dem opp i løpet av få dager å kjøpe lam for den beste smaken og friskhet.