Mel Er en av de grunnleggende matvarer som alle bør ha i sitt lager. Ikke bare kan det bli omgjort til fantastisk mat, men det er også en viktig mat som kan opprettholde noen i lang tid.

som homesteaders har mange av oss mye mel på hånden. Men ikke alle av oss lagrer det riktig på lang sikt. Et godt lager innebærer å bruke de eldre elementene først og deretter legge til nyinnkjøpte varer på baksiden av lageret. Selv om dette er vanlig praksis, er det fortsatt mulig å ende opp med mye enten infisert eller uspiselig mel.

Mel har en tendens til å gå dårlig når Det ikke er lagret riktig. Å plassere poser med mel i et fuktig område kan ødelegge melet med muggvekst og dårlig lukt. Mel som selges i butikkene, vil ha den beste datoen på pakken. Du kan imidlertid fortsatt spise mel som har gått forbi den datoen hvis det ser ut og lukter greit.

Rancid mel oppdages best ved å lukte innholdet i melbeholderen. Mel som har gått harsk vil lukte surt og kan også ha en annen farge og tekstur enn vanlig mel.

Noen homesteaders har også møtt weevils, også kjent som mel bugs, som ender opp infesting mel, korn og ris. Weevils vises i mel fordi de allerede var i posen da du kjøpte den.

hunnsnutebiller legger egg i kornet før det males og bearbeides. Eggene kan overleve felt-til-bord-prosessen og kan klekkes i det forseglede melet under de rette forholdene. Mel og korn som er mindre raffinert vil ha en høyere sjanse for å inneholde levende snutebiller på grunn av begrenset mengde behandling involvert.

Heldigvis kan du gjøre melet ditt opp til et tiår eller lenger ved hjelp av disse prøvde og sanne teknikkene. Du kan allerede gjøre noen av dem, mens andre kan være nyere ideer som du ikke har tenkt på ennå.

Vil du lagre dette innlegget for senere? Klikk her For Å Feste Den På Pinterest!

Lufttette Beholdere

De fleste av oss bruker lufttette beholdere til å lagre mel i store mengder siden luft er en topp skyldige i å ødelegge mat. Noen av disse beholderne kan inkludere plast Tupperware som passer til en hylle til store 50 pund skuffer og mat-grade plastbøtter.

Uansett hvilken beholder du bruker, er det viktig å sikre at det ikke er sjanse for at luften kommer inn i beholderen som kan ødelegge melet. Pass på at lokket er tettsittende og at beholderen ikke har noen brudd, sprekker eller integritetsproblemer.

Oppbevar mel i lufttette beholdere plassert i et kjølig og tørt område for best holdbarhet. Mel lagret på denne måten kan lett vare opptil 2 år under de riktige forholdene.

Vakuumforseglet

Mange homesteaders har tilgang til en vakuumforsegler, som kan bidra til å forlenge holdbarheten til mel. Mens lufttette beholdere jobber for mellagring, går vakuumforsegling et skritt videre for å fjerne all tilgangsluft fra selve beholderen.

du kan enkelt lagre mel i vakuumforseglede poser eller krukker ved hjelp av en liten vakuumforsegler. I stedet for å plassere mel direkte i vakuumforseglingsposen, sørg for å sette den i en annen pose slik at melet ikke suges opp i vakuumforsegleren selv.

plast vakuumforseglede poser er enkle å lagre, men kanskje litt mer utsatt for fuktighet. Lagring av mel i vakuumforseglede glassburker som mason canning krukker er en fin måte å beskytte melet fra både elementene og overflødig luft. Vakuumforseglet mel varer vanligvis minst 2 år, men opptil 5 år i et hyllestabilt miljø som er tørt og kjølig.

Fryser

Noen homesteaders velger å fryse melet for å få det til å vare lenger. Du kan også midlertidig fryse melet i 48 timer etter å ha tatt det hjem for å hjelpe til med å drepe eventuelle weevil egg som lurker i melet.

Frysere kan teknisk forlenge holdbarheten til mel, men vil alltid trenge en slags strømkilde. Mange homesteaders som velger å leve av rutenettet, vil kanskje ikke bruke dyrebar fryseplass på mel i mange år.

når du velger å fryse mel, er det best å la melet komme til romtemperatur før baking. Frosset mel bør fungere mye som frosset kaffekvern i at det er lett å scoop og håndtere rett fra fryseren. Det er imidlertid best å bringe melet til romtemp før baking, slik at du ikke kaster bort ingredienser.

Frosset mel kan vare minst 2 år, mens noen tror det kan vare på ubestemt tid i sin frosne tilstand. Uansett hvor lenge du fryse mel, sørg for å gjøre det i små grupper i lufttette beholdere slik at kontinuerlig åpning av fryseren ikke vil påvirke mel levetid.

Mylar Poser Med Oksygenabsorbatorer

En av de beste måtene å lagre mel for en lengre tid er å bruke mylar poser med ekstra oksygenabsorbatorer. Mylar poser er en spesiell type bag som du har sikkert sett i butikkene. De er laget av metallisk materiale og brukes ofte til å lagre MREs. Mylar poser stå opp stor til fuktighet og oksygen, men kan ha litt mer problemer varig hvis i en gnager-infisert område.

Tilsetning av oksygenabsorbatorer til en mylar-pose bidrar til å øke levetiden til maten enda lenger. Disse absorbentene fjerner oksygen i posen og kan hjelpe mel til å vare opp til 10-15 år på hyllen. Det er viktig å bruke riktig mengde oksygenabsorbatorer for den typen mat du bruker, og bruk eventuelle åpne pakker med absorbenter raskt.

Kiselgur

Mange av oss som heve fjærfe vet en ting eller to om kiselgur. Dette kritiske gårdstilskuddet består av små fossiler som bidrar til å forhindre kvaler og insekter og kan legges til mel for å forlenge holdbarheten. Du kan kjøpe industriell og mat-grade kiselgur med mat-grade alternativet er det opplagte valget for mel.

det viktigste å huske når du bruker kiselgur er at litt går en lang vei. Faktisk trenger du bare å bruke omtrent halvparten av en kopp for 25 pounds mat. Mange homesteaders velger å bruke dette for deres store mel lagring i 5-gallon bøtter eller hyller for å minimere sjansene for weevils klekking.

Det er viktig å ta alle disse tipsene på lang sikt mel lagring og bruke dem etter eget skjønn. Sjekk alltid melet ditt for å sikre at det ser ut og lukter riktig og er fri for tilstedeværelse av weevils. Kontroller melet grundig før du bruker enda år i fremtiden.

vær Også oppmerksom på at ulike typer mel kan ha forskjellige lagringslevetider avhengig av ingrediensene. Vurdere alle disse tipsene når du prøver å gjøre mel vare opp til et tiår eller lenger.