det er absolutt mulig å lage bunnbiff i en skillet, men litt forberedelse går veldig langt med dette kuttet av kjøtt.

grunnen til dette er at bunnen runde biff kommer fra rumpe av kua. Det er et relativt tøft kutt, med andre ord, med mye bindevev inni.

den gode nyheten fra et kostholdsperspektiv er at bunnrunde steker er ganske magre-sikkert i forhold til mer populære kutt som ribeye steker.

her er trinnene du må følge for å lage den perfekte bunnrunde biffen i en skillet:

• Forbered en marinade
• Mørt biffen
• Marinere kjøttet (en time eller over natten)
• Varme og olje skillet
• Tilsett kjøttet til skillet og stek
• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke doneness

Selv om Det er det veldig enkle svaret, Du kommer sannsynligvis til å ønske litt mer hjelp enn det!

i resten av denne veiledningen vil jeg gå deg gjennom hvert av disse trinnene en etter en. Når du er ferdig med å lese, vil du være klar til å lage en killer bottom round steak i ditt eget kjøkken.

Etter det har jeg besvart noen av spørsmålene som ofte blir spurt om denne spesielle kjøttstykket.

(mitt hjem kokekar guide inneholder mange flere tutorials og kjøpe tips!)

Trinn # 1-Forbered En Marinade

en god marinade vil ikke bare legge litt sårt tiltrengt smak til bunnen runde biff, det vil også bidra til å mørt denne ganske tøff type kjøtt.

det sikrer også at biffen beholder mye fuktighet mens du lager mat, noe som vil føre til en saftigere biff på middagstallerken!

hvilken marinade du velger, vil avhenge av dine personlige preferanser.

Personlig er Jeg en stor fan av DENNE» ultimate marinade » omtalt PÅ BBC Good Food. Det tar litt tid å gjøre, men jeg tror resultatene er verdt.

for noe litt enklere, sjekk ut denne grunnleggende marinade Fra AllRecipes.

Trinn #2-Mørt Biff

Når du har forberedt marinade, er det på tide å løsne opp bunnen runde biff selv.

en skikkelig kjøttmølle går langt når det gjelder dette kuttet av kjøtt. Hvis du bruker en til riktig mørt biff først, sluttresultatet er alltid sterkt forbedret.

de koster ikke mye penger i Det hele tatt, og kan bli funnet på de vanlige online markedsplassene.

KitchenAid klubbe er et svært populært valg, og finner en god balanse mellom pris og ytelse:

(Se Opp! Hvis du klikker på en produktlink og foretar et kjøp, kan jeg motta en provisjon uten ekstra kostnad for deg. Jeg anbefaler aldri et produkt jeg ikke ville bruke i mitt eget kjøkken, og dette bidrar til å holde nettstedet i gang. Takk.)

for å mørt bunnen runde biff, plassere den på arbeidsflaten og deretter slo den fast over med kjøtt klubbe.

målet her er å oppnå en meget jevn tykkelse. Du vil ikke ha noen klumper eller støt i den ene enden eller den andre, da dette vil resultere i ujevn matlaging.

hvis du merker at noen deler av biffen er tykkere enn andre, bare fortsett å jobbe med dem til du har en konsekvent dybde.

Trinn #3-Mariner Kjøttet

nå har du både marinade og kjøtt tilberedt, det er på tide å «suge» biffen i alle de herlige saftene.

du kan gjøre dette i hvilken som helst rett som er stor nok til både marinaden og biffen. Når du har lagt dem begge til parabolen, kan det gå i kjøleskapet.

hvor lenge skal du la kjøttet marinere for skjønt?

Det avhenger av hvor tålmodig du har råd til å være. Generelt sett, jo lenger du kan forlate det, desto bedre vil den endelige biffen smake.

som et minimum bør du forlate biffen i en time. Dette vil tillate kjøttet å suge opp marinaden helt og løsne litt.

i en ideell verden vil du imidlertid forlate den over natten. Det kan være vanskelig å planlegge for, men det gjør virkelig en forskjell.

Trinn # 4-Varme & Olje Skillet

nå kjøttet er klar for matlaging, er det på tide å få det skillet opp og kjører!

Folk har en tendens til å over-olje sine panner når matlaging biffer, men mindre egentlig er mer her.

jeg anbefaler ikke å bruke mer enn en eller to spiseskjeer olje når du steker en biff som dette.

du vil ikke legge til mer fett til kjøttet enn det som er virkelig nødvendig, og det vil heller ikke steke i svært lang tid heller.

Glem det gamle ordtaket om matlaging en biff på høyeste temperatur stovetop kan håndtere også!

en middels varme er helt greit for denne typen biff. Dette rådet går dobbelt hvis du har valgt å kutte biffen ned i strimler.

Trinn #5-Kok Til Preferanse

den beste måten å lage bunn rund biff er å koke den på den ene siden på denne middels varme i rundt tre minutter.

På dette punktet bør det være pent brunet.

nå bare slå den og kok i ytterligere tre minutter.

det neste trinnet er å sjekke inn på ting med kjøtttermometeret.

Trinn #6-Sjekk Med Kjøtttermometeret

du trenger virkelig et kjøtttermometer for å få de beste resultatene fra tøffere kutt som dette.

det er best tilberedt til middels sjeldne, som er rundt 150F / 65C. Tilberedt mer enn det, og all marinade i verden vil ikke lagre den.

etter de første seks øyeblikkene av steking, kontroller temperaturen på biffens midtpunkt. Hvis det ikke er helt på riktig temperatur, fortsett å lage mat og snu ofte.

jeg brukte år på å prøve å bedømme doneness av mine steker bare ved å se og føle. Den klassiske fingerprøven hjelper definitivt, men det er i min natur å jobbe med presisjon på kjøkkenet.

du kan få et perfekt godt kjøtttermometer for nesten ingenting i disse dager. Jeg har ikke sett meg tilbake siden jeg la en til mitt eget kjøkken.

trikset er å kjøpe en med en rask lesetid. De fleste steker er ikke stekt for lenge i det hele tatt, og du vil kunne frigjøre den fra skillet øyeblikket den treffer ønsket temperatur.

Her er den jeg anbefaler – det er en av de raskeste jeg vet om:

ikke bare vil en kjøtt termometer gjøre jobben med timing ting enklere, det hjelper virkelig med konsistens også.

når du vet akkurat hvordan du liker bunn rund biff gjøres, vil en kjøtt termometer hjelpe deg å oppnå dette resultatet hver eneste gang.

når temperaturen er truffet, ta biffen av varmen med en gang og pakk den inn i aluminiumsfolie.

nå bare la den hvile i fem minutter før servering!

Det er alt du trenger å gjøre for å lage perfekte bunnrunde steker i en skillet.

Ofte Stilte Spørsmål

i denne siste delen ønsket jeg å svare på noen av de vanligste spørsmålene leserne har om å jobbe med denne typen biff.

Innpakning

jeg håper det er besvart alle dine spørsmål om å jobbe med det som ofte er en urettferdig malignert kutt av kjøtt.

Ta litt ekstra forsiktighet og oppmerksomhet med forberedelsen, og dette vil vise seg å være et kostnadseffektivt alternativ til dyrere kutt.

Glad matlaging!