når du lære hvordan du kan terninger tomater vil du være i stand til å nyte den deilige smaken av hage friske tomater noen dag i året.

Hvert år, som hagen vår tomater begynner å modnes, begynner vi prosessen med å bevare høsten gjennom konservering og frysing av ulike oppskrifter.

vi bruker våre tomater til å lage salsa, pastasaus, ketchup, tomatjuice, tomatsaus og mer. Men en av våre favoritt måter å bevare dem er å lage terninger tomater og kan dem i halvliter krukker.

så, når en oppskrift krever en boks med terninger, går jeg til canning pantry og trekker ut en pint krukke som ble laget av tomater i hagen vår.

Men best av alt, dette er en enkel konservesoppskrift som selv en nybegynner kunne mestre.

det er ingen kompliserte ingredienser og ingen bekymringer for å balansere en blanding av grønnsaker og bekymre deg om pH-nivået er trygt for konservering.

selv om du må følge retningslinjene nedenfor for sikker konservering, krever den faktiske oppskriften bare følgende ingredienser: tomater og flaske sitronsaft.

Det er det! Og når du er klar til å kan tomatene, bare plassere dem i mason krukker og behandle dem i et varmt vannbad canner.

hvis du er ny på hermetisering, anbefaler vi Denne Vannbad Canner. Vi har en akkurat som det og har brukt det i årevis og elsker absolutt det!

vi forstår imidlertid også at ikke alle har utstyret til konservering, men vil fortsatt bevare sine friske tomater. I så fall må du sjekke ut vår artikkel Om Hvordan Du Fryser Tomater.

Hvordan Kan Terninger Tomater

* Komplett oppskrift instruksjoner finnes i en utskrivbar oppskrift kort nederst i denne artikkelen.

* Lager omtrent 9 halvliter krukker

INGREDIENSER:

• 25 lbs av fersk pasta tomater (ca 1/2 bushel)
• Flaske sitronsaft

Hvilken Type Tomater Å Bruke…..

det første trinnet i hermetisering terninger tomater er å plukke eller kjøpe tomater. De beste tomatene å bruke for denne oppskriften er lim tomater.

du vil ofte finne disse variantene merket Som Roma, Amish Paste, Eller San Marzano. De er ideelle å bruke fordi de har tykkere vegger, tynn hud og en lett å fjerne frøkjernen.

selv om du kan legge til noen skiver tomater til blandingen, anbefales det at du ikke bruker mer enn 25% av denne typen tomater når du konserverer terninger.

årsaken er at denne typen tomater vil produsere en stor mengde væske, og du vil ende opp med en stor mengde tomatjuice i stedet for biter av tomater.

men den viktigste retningslinjen å følge er å lagre lav-syre tomater for andre oppskrifter og ikke bruke dem i denne oppskriften.

Standard tomater kan være hermetisert trygt med sin naturlige pH-nivå sammen med litt ekstra sitronsaft. Tvert imot er lavsyretomater ikke trygge å kunne uten formelt å teste pH-nivået for hver batch.

bruk derfor de forskjellige tomatene til å skjære og spise. Eller du kan også lage og fryse tomatsuppe, chili eller tomatsaus i stedet.

INSTRUKSJONER

Nå som du vet hvilken type tomater du skal bruke, er det på tide å komme i gang! Først fyller du 1/2 av et stort lager med vann og bringer det til en rullende koke.

I en annen stor bolle tilsett nok is og vann til at det fyller bollen 75% full, og sett den til side.

Arbeid i grupper, legg tomatene i kokende vann i ett minutt. Bruk deretter en hullsleiv eller edderkoppnett for å fjerne tomatene og legg dem i isvannsbadet i 1-2 minutter.

Gjenta prosessen til alle tomatene er blanchert og avkjølt.

når tomatene er kjølige nok til å håndteres, er det på tide å skrelle av skinnene. Lag en liten spalt på hver ende av tomaten.

bruk deretter en paringskniv til å skrelle huden av tomaten. Det skal skrelle av lett. Gjenta denne prosessen til alle tomater har fjernet huden.

skjær deretter tomaten i halv lengde. Fjern deretter frøkjernen ved å skrape den ut med en skje eller klemme tomaten over en stor bolle.

nå er det på tide å kutte tomatene i ønskede biter. Jeg foretrekker å terninger dem i terninger som er omtrent 1/2 tommer i størrelse. Du kan imidlertid gjøre dem så små eller store som du vil.

når tomatene er klare, er det på tide å forberede seg på hermetikkprosessen.

Hermetikkprosessen

Start med å sterilisere halvliter størrelse sylteglass. De fleste oppvaskmaskiner har en steriliseringsfunksjon som du kan bruke til mason krukker.

du kan imidlertid også sterilisere dem i varmtvannsbadet canner selv. Først fyll mason krukkene med varmt vann og legg på stativet i potten.

fyll deretter potten med vann til den når toppen av glassene. Ta potten til en lav simmer over middels høy varme.

som glassene blir sterilisert, plassere 1 / 6th av terninger tomater i en stor stockpot og sted over middels høy varme. Som tomatene begynner å varme opp, knuse dem med en treskje eller potet masher å frigjøre sine juice, rør ofte.

når de knuste tomatene kommer til å koke, legg i de resterende terninger tomater og rør. Deretter bringes blandingen tilbake til koking og fortsett å koke i 5 minutter.

ved hjelp av en jar lifter, plukke opp en halvliter krukke og dumpe varmt vann tilbake i vannbad canner. Legg deretter krukken på et kjøkkenhåndkle ved siden av kokende tomater.

Fyll Glassene

Hell de varme terninger tomater i glasset, legge nok væske til å dekke tomatene. Halvveis gjennom fylle glasset, tilsett flaske sitronsaft og deretter fortsette å fylle glasset forlate 1/2 tommers hodet plass for utvidelse.

bruk en plastkniv til å fjerne eventuelle luftbobler ved å skyve den ned på innsiden av krukken. Tørk deretter kantene på krukkene og legg et konserveringslokk på toppen.

Legg til båndet og stram bare til fingeren.

Sett glasset tilbake i varmtvannsbadekannen, og gjenta prosessen til alle glassene er fylt og plassert tilbake i kannen. Før konservering, være sikker på at vannstanden er 1-2 inches over toppen av lokkene.

Ta med varmtvannsbadet canner tilbake til en rullende koke. Sett deretter en kjøkkentimer i 35 minutter, juster koketiden for høyde etter behov.

når de terninger tomater har blitt behandlet i vannbad canner i 35 minutter slå av brenneren. Ved hjelp av en krukke løfter forsiktig fjerne hver krukke og legg på et tykt håndkle for å kjøle.

la glassene avkjøles i 24 timer. Kontroller deretter glassene for å se om de er forseglet riktig ved å trykke på midten av lokket. Et forseglet glasslokk vil ikke bevege seg opp og ned.

hvis en krukke ikke forseglet ordentlig, plasser den i kjøleskapet og bruk innen 2 uker. Oppbevar de forseglede krukkene på et kjølig, mørkt sted i opptil ett år.

Nyt!

Mary Og Jim

som alltid, gjerne send oss på [email protected] med kommentarer, spørsmål, eller å bare si hei! For å motta våre 3 Hjem, Hage, Oppskrift og Enkle livsartikler hver uke, registrer deg for vår gratis e-postliste som ligger midt i denne artikkelen. Denne artikkelen kan inneholde affiliate linker.