den første ofte gitt råd om tidspunktet for innhøstingen er om hvor lett eplet kommer bort fra treet på stilken. Det er ikke hele historien. Det andre rådet er å lagre eplene dine på riktig temperatur, igjen det er riktig råd, men det savner et viktig aspekt ved apple-lagring. Vår artikkel forteller deg nøyaktig hvordan du høster epler på riktig tidspunkt og lagrer dem for å sikre maksimal levetid.
NÅR DU SKAL HØSTE EPLENE
hvis du vet variasjonen av et epletre, med bare en liten mengde forskning kan du gjøre en veldig god gjetning når du skal begynne å teste epler for modenhet. Hvis du ikke vet variasjonen av ditt spesielle epletre, må du stole på erfaring. Generelt, begynn å teste ukjente epler for modenhet to uker eller så før de første eplene begynte å falle naturlig fra treet i forrige år.
som med alle ting i livet er det unntak! Selv om gjennomsnittlige datoer for modne epler kan gis, er hvert år litt annerledes avhengig av værforhold. Generelt, hvis blomsten er forsinket (på grunn av dårlig vær) så vil det også fruktmodning. I noen år kan høsten også være tidligere enn gjennomsnittet. For å komplisere saker mer, ulike områder AV STORBRITANNIA har ulike gjennomsnittlige datoer for høsting fordi ikke overraskende, ulike områder AV STORBRITANNIA har ulike gjennomsnittlige værforhold.
for å hjelpe deg med å måle omtrentlige datoer for høsting av bestemte varianter av epletrær i ditt OMRÅDE AV STORBRITANNIA, har vi listet de øverste tjue eller så epletreet med deres gjennomsnittlige høstdatoer. Klikk her for å gå til den siden nå for informasjon.
HVORDAN TESTE ET EPLE FOR MODENHET
noen epletre varianter produserer moden frukt over en kort periode, selv så lite som en uke eller så. Men andre produserer frukt over en lengre periode, noen over en måned eller mer. Derfor ikke forvent at bare fordi du finner en moden eple alle de andre vil være moden også.
som en generell regel:
- Epler på toppen av treet vil modnes før lavere ned de
- Epler på den solvendte siden av treet vil modnes tidligere enn De i mer skygge
- Epler på ytre kantene av treet vil modnes tidligere enn de inne i treet.
når du høster epler, gjør det med litt forsiktighet, noe blåmerker vil redusere deres potensielle lagringstid betydelig.
HVORDAN LAGRE EPLER
Noen epler vil ikke lagre godt i det hele tatt, Discovery er en spesiell variasjon som bør spises fersk etter plukking og maksimalt en uke etter det. Generelt, jo tidligere treet produserer spiselig frukt i året, jo kortere blir tiden det forblir spiselig. Dette er en generell, men ikke en absolutt regel. For mer spesifikke detaljer om hvor lenge epler lagrer etter variasjon, klikk her.
Kortsiktig lagring av epler gjøres sannsynligvis best ved å plassere dem i små til mellomstore papirposer og plassere dem i kjøleskapet. Klart, kjøleskapet vil bli brukt til andre elementer også, men for en kort tid dette kan fungere godt for mange mennesker. Aldri fryse epler med mindre de er kokt.
Langtidslagring krever litt mer planlegging, men er fullt mulig uten et spesialisert lagringsområde. Suksess med langtidsoppbevaring oppnås mest pålitelig ved å tilberede epler og deretter fryse dem. Ved å forberede dem vil du effektivt redusere eplekjøttet til en masse (med tilsetning av litt sukker). Denne massen er ideell for eplepies, cobblers, crumbles og eplesaus. For en veldig rask og enkel oppskrift å lage epler se lavere ned denne siden.
Kok eplene, la dem avkjøles helt og hell deretter i fryseposer og legg deretter i bunnen av fryseren. Frosne epler vil holde i fryseren i 4 måneder eller så hvis usøtet og seks til åtte måneder hvis søtet.
vi pakker vår i to porsjonsstørrelser, 120g (4oz) og 240g (8oz), med plastpose merket. Disse er gode størrelser for en rekke matlaging bruker.
for å lagre epler på lang sikt uten frysing, må du først identifisere et kjølig sted som er relativt tørt og mørkt. Uoppvarmede garasjer er et godt valg. Disse forholdene er ofte nevnt som viktig for lagring av epler, men like viktig er å velge et område som ikke har endringer i temperatur. Epler vil ikke lagre godt hvis temperaturen går opp og ned ofte.
Ta en tur til din lokale grønnsakshandler og be om noen gratis lavsidede pappkasser, de vil ha mange av dem og vil gjerne avlaste noen til deg gratis. Plasser eplene i beholderne slik at de ikke berører. Du kan bruke papirinnpakning for å skille eplene, men det er best å ikke dekke dem helt. Ikke stable ett eple oppå et annet. Når du er i lagring behandle dem forsiktig og unngå blåmerker dem.
hvis du lagrer mer enn ett utvalg, lagrer du forskjellige varianter i forskjellige beholdere og merker tydelig. Pappbeholderne kan stables, men ikke for høye – tre eller fire lag på det meste. Årsaken til dette er at en rask ukentlig inspeksjon vil være nødvendig for å fjerne eventuelle epler som viser tegn på forverring.
HVORDAN KOKE EPLER FOR FRYSING
Vask eplene i vann først deretter skrelle dem. Skjær dem i kvartalene fjerne kjernen og noen pips du ser. Bare skrell så mange epler som du kan passe inn i din største panne. Ha en bolle med kaldt vann for hånden før du begynner å skrelle og kvartere eplene. Etter at du har forberedt hvert eple, slipp kvartalene inn i det kalde vannet for å hindre at de bruner mens du skreller de resterende eplene.
Legg til et par spiseskjeer vann til den store pannen, legg til eplene (men ikke kaldt vann) og dryss sukker etter smak. Ett nivå spiseskje sukker til et kilo epler gjør oss fine, din smak kan kreve mer eller mindre. Ulike eplesorter krever mer eller mindre sukker, så legg ikke for mye sukker på matlagingsstadiet. Mer sukker kan tilsettes når de tines hvis du vil.
Dekk med lokket og lag på lav varme i en time eller så til eplene er myke. Rør hvert tiende minutt for å stoppe noen epler som stikker til bunnen av pannen og bare for å kontrollere at det er nok fuktighet. La eplene avkjøles grundig i dekket panne. Hell i plast fryser poser, flate dem for enkel lagring og deretter plassere i bunnen av fryseren.
Tine eplene før du bruker dem. Dette vil ta rundt 2 til 3 timer i et kjøkken eller omtrent halvparten av tiden hvis du plasserer posen i en bolle med lunkent vann.