her vil du lære å bake blind bakverk og oppdage hvorfor du noen ganger trenger å blinde bake bakverk. En enkel trinnvis veiledning for å lage en konditori for fylling.

Baking blind (noen ganger kalt pre-baking) er begrepet som brukes til å beskrive prosessen med å bake en pai, terte eller flan base med bakverk, vanligvis shortcrust bakverk, uten fylling.

teknikken for blind baking av en konditori er nødvendig hvis du skal fylle saken med rå eller’ våte ‘ fyllinger, for eksempel eggblandingen for en quiche, eller en kakeblanding, for eksempel I En Kirsebærfrangipan.

som en grov guide, hvis fyllingen har en kortere koketid enn bakverk, må du først blinde bake. Unnlater å bruke denne metoden vil mest sannsynlig resultere i en rå og soggy bunnen til bakverk saken som fyllet vil suge inn i bakverk.

ideen er å rulle ut bakverk og linje din flan parabolen, deretter bruke et ark med fett bevis eller folie, linje overflaten og deretter plassere noen vekt på dekket overflaten, for eksempel tørket pasta, ris, leire baller.

vekten vil stoppe bakverk danner store luftbobler (jeg har en gammel iskrem boks med tørket pasta som jeg holde og bruke om og om igjen for denne prosessen.

jeg holder også fettfast papir brettet i esken for størrelsen på min flanskål, så jeg trenger ikke å rote rundt å kutte et nytt stykke hver gang jeg trenger å blinde bake.

Hva Du Trenger

Fett – / Pergamentpapir eller Aluminiumsfolie
vekter, som pasta, ris, bakevekter

Instruksjoner

1. Vri ovnen til 180 C, 375 F,Gass 5.

2. Plasser utrullet bakverk i din valgte tallerken.

pass på at du forsiktig skyver sidene rundt fatet

og trim eventuelt overflødig bakverk.

3. Hvis du ser noen sprekker eller mangler biter av bakverk, bruke overflødig fra trimming å lappe disse områdene.

4. Ved hjelp av en gaffel, stikk hull i basen og også sidene av flan saken

5. Linje flan fatet med fett eller aluminiumsfolie, sørg for at det er nok til å dekke opp sidene.

6. Plasser nok vekter for å fylle fatet og fordele jevnt, med særlig vekt på sidene som disse områdene vil danne store bobler hvis ikke vektet ned.

7. Plasser i ovnen i 20 – 25 minutter(for en 23 cm, 9-tommers tallerken). Hvis du bruker mindre tilfeller, reduser tilberedningstiden.

8. Når du er klar, bør flan-saken se ut som bildet nedenfor til venstre. Si ca 70% kokt, og klar for fylling.

* * * vær oppmerksom på at hvis du vil ha et helt kokt Konditori, 1/2 vei gjennom koketiden, fjern vektene og returner konditoriet til ovnen for å lage mat rett gjennom.

Vi vil gjerne høre fra deg og hva du syntes om oppskriften vår. Har du gjort noen endringer eller lagt til noen andre ingredienser? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Takk for lesing og god matlaging!

• for Å gå tilbake til frangipane oppskrift klikk her
• for å gå tilbake Til Quiche oppskrift klikk her
• for Å gå tilbake Til Egg Vaniljesaus Terte oppskrift

Oppskrift Kort