I denne artikkelen vil jeg skissere hovedtrinnene jeg tok for å lage EN 3d giraffkake for en stund siden.

Enda viktigere, jeg vil dele prosessen som brukes slik at du kan bruke den til andre 3d-kaker av denne typen. Denne kaken ble faktisk laget for veldig lenge siden, men jeg bruker samme teknikk for mange forskjellige 3d-kaker. Jeg har ikke trinnvise bilder for kakeprosessen (siden den ble laget for lenge siden), men jeg vil prøve å vise og forklare så mye jeg kan med tegninger.

Kakemodelleringspasta

detaljene i hodet er først og Fremst et resultat av en metode som innebærer å forme en grunnleggende form, belegge den med et sjokoladelag, og deretter legge et lag med «blandet kake» over sjokoladen. Dette siste laget av blandet kake gir mulighet for skulptur og modellering med flere detaljer. Det ville være veldig vanskelig å prøve å» skjære » en kake i en detaljert form for hodet, spesielt når det er ganske lite område. Så bruker blandet kake å forme hodet i mer detalj fungerer ganske bra.

til Slutt er den ideelle typen konsistens du vil ha når du arbeider med et hvilket som helst modelleringsmateriale, noe som er bøyelig, responsivt og sterkt nok til å holde og beholde sin posisjon. For eksempel, noe som kunstnere modellering leire, eller til og med barnas Playdoh er ganske bra.

så hva med når det kommer til kake? Vel, det er en måte å lage Et Playdoh-lignende materiale med kake. Hvis du tar en lagdelt kake (svamp og ganache), og bare bland og knead den til svampen og ganachen er helt blandet sammen. Hva du ender opp med er en lime som du kan bruke til å modellere og forme visse områder av kaken. På grunn av smørinnholdet i ganache( spesielt med henvisning til lagdelt slamkake), hvis du legger denne blandede kaken i kjøleskapet en stund, blir det ganske vanskelig. På baksiden, hvis du knead den og leker med den for mye i hendene, smelter smøret og det blir for mykt å jobbe med. Så lenge du kan opprettholde den rette balansen og holde den innenfor det optimale temperaturområdet, kan du bruke denne blandede kaken til å bli ganske detaljert med modelleringen.

Prøv å ikke bruke denne blandede kakepastaen for mye på kaken fordi selv om den teknisk sett fortsatt er «kake», har den mistet tekstur av en typisk kake, slik at noen kan bite inn i en stor del av teksturløs kake som kanskje ikke er den beste spiseopplevelsen. Alle de små luftboblene i svampen har blitt klemt ut, så når noen spiser det, kan det føles som om de spiser en pasta eller en underbakt svamp eller noe sånt. På grunn av dette bør den bare brukes der det er nødvendig og i små mengder.

Merk: denne metoden vil bare fungere med kaker som har et hardt kremlag og en tyngre type svamp. For eksempel smør svamp med smør krem, eller gjørme kake svamp med ganache. Det kan ikke fungere så effektivt med en mykere type svamp. En annen ting som jeg bør nevne er at denne kakepastaen egentlig ikke er for de små små delene. Ørene, hornene, øynene og neseborene er fortsatt opprettet med fondant, etter at hodet er belagt med fondant. Jeg vil si at blandet kake er mer for de mindre delene av kakeformende scenen, i stedet for den endelige detaljeringsfasen.

Chocolate Power

Noen ganger når du lager en kake, er det visse deler som er utsatt for å kollapse eller deformere når kaken legger seg ved romtemperatur. For eksempel, når det gjelder giraffkaken, støttes nakken med en metallgjengestang (dekket med et plastrør), men hodet stikker utover fra nakken, slik at hodet kan være tilbøyelig til å kollapse senere hvis det ikke støttes riktig. Så det jeg vanligvis gjør i denne situasjonen er å skjære den grunnleggende formen på hodet, deretter dekke området med et lag sjokolade, og legg deretter til flere detaljer over sjokoladelaget ved hjelp av kakepastaen. Jeg har skrevet om denne teknikken i en tidligere artikkel der jeg bruker den til å styrke nivåer av bryllup kaker.

så bruk metoden jeg har nevnt, la oss ta en titt på giraffkaken og se hvordan den ble gjort. Her er et diagram jeg har tegnet for å vise hvordan alt jeg har nevnt så langt fungerer.

Husk at dette er en sidevisning, så selv om du ikke kan se det her, brukes kakeblandingen også til sidene av giraffens hode.

som du kan se på diagrammet, er den grunnleggende formen på giraffen dannet, og deretter belagt med et lag sjokolade. Deretter gjøres detaljert modellering over sjokoladen ved hjelp av kakepastaen. Dette gjør at ytterligere modellering kan gjøres senere, etter at belegget er gjort. Hvis vi gjorde kakeblandingen først, så sjokolade, ville det være veldig vanskelig å bruke sjokoladehuden uten å endre formene du allerede har modellert med kakeblandingen.

legg også merke til tykkelsen på sjokoladen. Legg merke til hvordan det er tykkere nær basen, og ta også hensyn til at siden sjokoladen er minst 2 mm tykk, kan den endre proporsjoner(gjør hodet for stort osv.). På grunn av dette kan det være en god ting å gjøre hodet litt mindre før sjokoladen. Husk, det er også en fondant belegg kommer også! Det er en vanlig feil som jeg har gjort altfor mange ganger, og du ender med et veldig stort hode som er ute av proporsjon og ser litt tegneserieaktig ut i stedet for realistisk.

dette fungerer for mange situasjoner, men hva om hodet var større, eller stikker ut litt mer, eller du ville bare være sikker på at ingenting skulle skje med hodet…så vil sjokolade alene sannsynligvis ikke gjøre jobben. Siden hodet til denne giraffen er ganske liten, bør sjokolade gjøre jobben, men hvis du ønsket å være sikker på at hodet ikke vil kollapse, ville en annen måte å gjøre det på være noe som dette …

Nå kan du se at hodet støttes med en liten plattform (kuttet fra 3mm tykt akrylark) festet på plass med sekskantede muttere på gjengestangen. Metallet som brukes skal galvaniseres for å forhindre metallforurensning, men for å gå et skritt videre, er stangen dekket med store plastrør som passer perfekt og de sekskantede mutrene er belagt med sjokolade før du legger noen kake på den. Sjokoladen bidrar til å skille metallet fra kaken.

Coating

du lurer kanskje på hvordan giraffen ble belagt med fondant, siden det er en så vanskelig form. Åpenbart ville det være for vanskelig å bare rulle ut et stykke fondant og pakke det over kaken (som du ville gjøre med en vanlig bryllupskake) fordi nakken og hodet ville føre til at fondant rives som det blir pakket ut.

så i utgangspunktet belagte jeg giraffen i tre deler. Hode, nakke og kropp. Først hodet, var bare et lite stykke plassert over hodet og sakte presset på og rundt snuten. Dette stykket endte rundt starten av toppen av nakken. Etter å ha dekket hodet rullet jeg et annet rektangulært stykke og dekket nakken vertikalt og brukte et blad til å kutte vertikalt langs nakken for å fjerne overflødig. Så for å dekke kroppen rullet jeg ut et stort stykke fondant, og kuttet en rett linje fra midten ut. Denne kuttet delen ville vikle rundt halsen og re bli med på brystet av giraffen.

etter at alle tre delene var belagt, ble beina og halen av giraffen modellert med fondant og limt til kaken med vann. Ørene og hornene ble også laget med fondant og limt til hodet med vann. For å blande alle disse festede fondantdelene (ben, ører, horn, hale) røkte jeg bare litt royal icing langs kantene og deretter glattet royal icing med en pensel og vann.

Airbrushing

etter at giraffen var belagt med fondant og alle de ekstra delene var festet, var den klar til å bli airbrushed. Det er ikke noe reelt triks for dette. Jeg sørget bare for at jeg hadde mange referansebilder av sjiraffer og deres unike pelsmønster, og så tok det veldig sakte og kopierte referansebildene så mye jeg kunne. Jeg antar et par viktige punkter å nevne ville være å sørge for at du ikke rush. Bare fokusere på en liten del av gangen. Også, som med de fleste maleri, starte med lysere farger og jobbe deg til mørkere farger. Så jeg først luft børstet den gule, så oransje, så brun, så svart.

Konklusjon