når det gjelder å lage din egen hjemmelaget sushi, er balanse alt. Hvis du overdriver risen eller du legger for mye fisk, kan den nøye balansert smaken og konsistensen av rullen bli forstyrret. Så, med det blir sagt, hvor mye ris bør du bruke i en sushi roll?
de fleste profesjonelle sushi kokker anbefaler å bruke mellom 80 og 90 gram kokt sushi ris per rulle. For de som ikke har en kjøkkenskala, oversetter dette til litt over 1/3 av en kopp ris per sushi roll.
Du kan alltid legge til litt mer eller mindre, avhengig av dine personlige preferanser, men å bruke 80 gram ris per rulle vil resultere i den mest balansert smakende sushi-rullen. I dagens innlegg skal jeg forklare i større dybde hvor mye ris du bør bruke, hvilken type ris du bør bruke, og hvorfor konsistensen av sushi ris er like viktig som mengden.
Hvordan Bestemme Hvor Mye Ris Du Skal Bruke Til Sushi
hvis du er noe som meg, liker du å lage mat med eksakte tall. Mens det er sikkert noen kokker som bare øyeboll alt og måler ingenting, vil jeg være den første til å fortelle deg at personen ikke er meg. Jeg trenger nøyaktige målinger, eksakte vekter, eksakte deler, etc., før jeg begynner å lage mat noe. Dette gjelder spesielt for sushi!
Før jeg begynner å lage min sushi ris, prøver jeg å finne ut nøyaktig hvor mange ruller jeg prøver å lage. Det er fordi sushi ris ikke varer i mer enn 24 timer etter lagring, så det vil bare bli bortkastet hvis jeg lager for mye… og jeg liker ikke å kaste bort ting.
den gode nyheten er at de fleste sushi ruller (med unntak av de gigantiske spesialitet ruller) er ganske mye samme størrelse. De bruker samme størrelse wraps, noe som gjør det enkelt å bestemme hvor mye ris. Som nevnt ovenfor er 80 gram ris per tangpakke perfekt!
Kan Jeg Bruke Mer Eller Mindre Ris Per Rulle?
kanskje du elsker ris, eller kanskje du ikke liker ris, og du prøver å hoppe over noen av karbohydrater. I dette tilfellet kan du sikkert legge til mer eller mindre ris per rulle. Hvis du går for en lettere rulle, prøv å bruke 60 til 65 gram ris per rulle. Hvis du går for en tyngre rulle, kan du bruke opptil 95 til 100 gram ris per rulle.
så lenge du ruller wrap tett og har fin klebrig ris, vil rullen holde seg sammen ganske pent.
Sushi Ruller Vs. Sushi Hånd Ruller
en av de største sushi trender som har kommet om i år er sushi hånd ruller. Disse store crepe-lignende sushi ruller er kegleformet og kan holdes i hånden, slik at du kan spise dem på farten. Sushi håndruller pleier å være litt større, så du bør bruke 100 gram ris for hver håndrulle for å gjøre dem mer fylling.
Pro-Tip: Lag Alltid Ekstra
hvis du er usikker på nøyaktig hvor mye ris du skal lage i riskokeren, anbefaler jeg alltid å legge til mer. Hvit ris er relativt rimelig, og matlaging litt ekstra vil ikke ‘ koste deg så mye mer.
Hvordan Velge Riktig Type Ris For Sushi Ruller
Siden Vi er på temaet sushi ris, skjønte jeg at det ville være den perfekte tiden å diskutere hvilken type ris du bør kjøpe for sushi ruller. For å sikre optimal klebrighet og en balansert smak, bør du alltid bruke kortkornet hvit ris. Hvis mulig, bruk Et Japansk importert merke Som Nishiki rice, som finnes på De Fleste Asiatiske supermarkeder.
Riskonsistens Er Viktigere Enn Mengden Ris
mange mennesker blir så opptatt av å understreke hvor mye ris de skal lage mat eller hvor mye ris de skal legge til sine sushi ruller at de helt forsømmer den viktigste delen – konsistensen av risen!
i tillegg til å bruke kortkornet hvit ris, vil du også følge de spesifikke instruksjonene for matlaging av klebrig sushi ris som jeg skisserte i dette innlegget.
Konklusjon
Generelt sett bør du alltid bruke mellom 80 og 90 gram kokt klebrig ris for hver sushi roll. Hvis du lager større ruller eller lager en sushi håndrull, vil du bruke rundt 100 gram.