Har du noen gang ønsket å vite hvordan å blanchere og fryse erter? Les deretter videre for detaljerte trinnvise instruksjoner om hvordan du lager denne smakfulle og herlige veggien, slik at du kan nyte den deilige smaken fra hagen i flere måneder framover. Erter holder i et helt år i fryseren hvis de lagres riktig og er perfekte å ha på hånden for å legge til supper eller stuvninger hele vinteren!

jeg vet, jeg vet, sommeren er nesten over. Så, selvfølgelig, vi er trist om det også. Men for oss er det en av de travleste tider på året. Alle våre grønnsaker i hagen begynner å modnes, og vi trenger å få dem plukket og bevart mens de er på topp!

jeg liker å bevare min frukt og grønnsaker så snart de er plukket for optimal friskhet.

Erter er en av våre favorittgrønnsaker å vokse. De smaker deilig, og vi planter nok til å vare oss et helt år. I tillegg er de en av de enkleste grønnsakene å bevare fordi de er så enkle å fryse!

når erter blancheres og fryses ordentlig, smaker de akkurat som de ble plukket friske ut av hagen når du koker dem. Jeg elsker å kaste en pose med frosne erter I Easy Slow Cooker Kremet Kylling Og Pasta Suppe for ekstra grønnsaker eller servere den sammen Med Lønn-Soya Glasert Laks, Luftfryser Keto Tunfisk Patties eller Røkt Kylling for en rask og sunn middag.

Gå til:

• hva betyr blanchering?
• Hvorfor Blancherer Erter?
• Ingredienser
• Instruksjoner
• slik tilbereder du frosne erter
• Utstyr
• Topptips
• Ofte Stilte Spørsmål (FAQs)
• Flere Oppskrifter
• 📋 Oppskrift
• flere oppskrifter
• Mattrygghet
• 💬 Kommentarer

Hva Betyr blanchering?

Blanchering Er et begrep som betyr å senke og skålde mat i kokende vann i en kort periode, etterfulgt av avkjøling i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

Hvorfor Blancherer Erter?

Blanchering erter er et skritt du må gjøre for å stoppe enzymer i erter fra å aldre erten, noe som fører til tap av smak, farge, tekstur og næringsstoffer.

Blanchering av erter før frysing er et must-do trinn for å sikre at erter holder seg i fryseren riktig.

jeg prøvde å hoppe over dette trinnet en gang for å se hva som ville skje, og det var en stor feil. Erter var harde, bitter, og de var bare ren icky!

Blancherte erter er ømme, lyse grønne i fargen, og fulle av næringsstoffer og smak. De smaker akkurat som de ble plukket fra hagen hvis blanchert riktig. Fordi erter er delvis tilberedt når du blancherer dem, er alt du trenger å gjøre en rask oppvarming før servering! Perfekt når du trenger middag på bordet raskt!

Ingredienser

for å blanchere friske erter før frysing, trenger du:

• Friske avskallede erter, enten vokst i din egen hage eller kjøpt På Bondens Marked, eller hvis du er heldig, erter som ble gitt til deg!
• Kokende vann
• Kaldt isvann

Instruksjoner

først av alt, skall erter og vask dem i en stor bolle med kaldt vann. Deretter swish dem rundt med hendene, og tøm dem deretter i en kolander.

ta deretter en stor gryte med kokende vann til koking over høy varme. Legg erter til kokende vann. Ikke overfyll potten; erter trenger plass til å bevege seg rundt. Hvis potten er for full, blir erter på toppen underkokt, og de på bunnen blir overcooked.

når ertene kommer tilbake til koking, sett en timer og kok (blanchere) ertene i 90 sekunder. Ikke start timeren før vannet begynner å koke. Erter vil slå en lysere grønn som de blanch.

Neste, når 90 sekunder er opp, må du avkjøle erter umiddelbart i et isvannsbad. Isvannet stopper kokeprosessen, slik at du ikke ender med grøtaktig erter.

vi fant den enkleste og raskeste måten å gjøre dette på er å fylle den ene siden av kjøkkenvasken med kaldt vann og et par skuffer med isbiter. Deretter, på den andre siden av vasken, plasser en kolander som du kan hente de blancherte erter inn for å tømme ut alt varmtvannet. Når varmtvannet er drenert, senk straks erter i iskaldt vann.

Skyll ertene rundt med en stor skje for å avkjøle dem raskt, og tilsett mer kaldt vann og is om nødvendig. De avkjøles veldig raskt, vanligvis innen 5 minutter. Når alle erter er avkjølt, drenne vannet godt. Jeg liker å plassere erter i en kolander i noen minutter for å tømme, og overfør dem til en stor bolle.

det neste trinnet er å fryse de blancherte erter. Du har 2 valg. Du kan enten fryse de enkelte erter på et kakeblad eller som en serveringsstørrelse i en pose.

hvis du vil åpne en pose og ta ut så mange erter som du vil, vil du fryse dem på en bakervare. For å gjøre dette, legg et oppvaskhåndkle eller pergamentpapir på en bakervare eller et kakeark og legg avkjølte og drenerte erter i et enkelt lag. Plasser brettet i en fryser i ca 2 timer, og overfør deretter de frosne erter i en beholder eller En Ziploc-pose.

som vi Gjør, hvis du har mange erter, er det lettest å fryse nok erter for et måltid. For min familie er det lik 2 kopper. Erter vil fryse sammen i en klump, men det spiller ingen rolle. De tiner ganske raskt bare ved å kjøre varmt vann over dem.

jeg bruker en 1-kopp målekopp og måler ut 2 kopper erter i en mellomstor Ziploc-pose. Fjern så mye luft som mulig fra fryseposen og zip den opp!

Det er alt som skal til! Plasser fryseposer i fryseren og bruk dem når du vil! Jeg elsker å ha nok erter til å vare til neste års ertavling!

Hint: pass på at du merker fryseposene dine med datoen!

hvordan lage frosne erter

det beste med blancherte erter er at de er delvis kokte, så de trenger ikke mye koketid.

bare ta en pose erter ut av fryseren, kjør varmt vann fra springen i posen, og zip den opp igjen. På bare noen få minutter vil du ha tinte erter. Deretter drenere vannet ut og kaste erter i suppe eller lapskaus.

hvis du serverer den som en side, kok dem i kokende vann i noen minutter, avløp og server.

Eller (dette er min favoritt metode for de ferskeste smaker erter), plasser erter i en bolle og hell kokende vann fra en vannkoker over erter. Etter noen minutter blir erter varme og klare til å spise. Hell av vannet og server!

Utstyr

Topptips

ikke frys erter uten å blanchere dem. Erter vil miste sin smak og næringsstoffer og vil ha en bitter smak.

Skall, blanch og frys erter så snart du plukker dem. Erter fortsetter å alder etter at de er plukket. De vil begynne å tørke ut og bli slapp og miste smak.

Få barna til å hjelpe, invitere over noen venner eller naboer, eller slå På Netflix og shell bort!

Ofte Stilte Spørsmål (Vanlige Spørsmål)

Flere Oppskrifter

hvis Du har prøvd Å Blanchere Og Fryse Erter eller annen oppskrift, kan du ta deg tid til å vurdere oppskriften og legge igjen en kommentar, slik at jeg vet hvordan du likte det. Jeg elsker å høre fra deg!

Du Kan Også Følge Meg På Instagram, Facebook og Pinterest. Kan du tagge meg i bildene dine @windingcreek_ranch? Jeg vil gjerne se bildene dine!

registrer deg også for mitt ukentlige nyhetsbrev for å få mine siste oppskrifter!

📋 Oppskrift

Skriv ut

5 av 46 stemmer

Hvordan Blanchere Og Fryse Erter

har du noen gang ønsket å vite hvordan du blancherer og fryser erter? Les deretter videre for detaljerte trinnvise instruksjoner om hvordan du lager denne smakfulle og herlige veggien, slik at du kan nyte den deilige smaken fra hagen i flere måneder framover. Erter holde for et helt år i fryseren hvis lagret riktig og er perfekt å ha på hånden for å legge til supper eller stuinger hele vinteren.

Forberedelsestid5 min

Aktiv Tid1 min

Total Tid6 min

Kurs: Siderett

Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: frysing erter, hvordan å fryse og blanch erter, hvordan å fryse erter, bevare erter

Kalorier: 59kcal

Utstyr

• Stor gryte med kolander
• stor bolle

Materialer

• 1 pund erter eller ønsket mengde
• vann nok vann til å dekke erter
• is

Instruksjoner

• Skall erter og vask dem i en stor bolle med kaldt vann. Swish dem rundt med hendene, deretter tømme dem i et dørslag.
• Deretter tar du en stor gryte med kokende vann til koking over høy varme. Legg erter til kokende vann. Pass på at vannet dekker erter. Ikke overfyll potten; erter trenger plass til å bevege seg rundt.
• når erter kommer tilbake til koking, sett en timer og kok (blanchere) erter i 90 sekunder. Ikke start timeren før vannet begynner å koke. Erter vil slå en lysere grønn som de blanch.
• når 90 sekunder er opp, avkjøl erter umiddelbart i et isvannsbad. Swish erter rundt for å avkjøle dem raskt, og tilsett mer kaldt vann og is hvis nødvendig. Når alle erter er avkjølt, tøm vannet godt. Jeg liker å plassere erter i en kolander i noen minutter for å tømme, og overfør dem til en stor bolle.
• det neste trinnet er å fryse de blancherte erter. Enten fryse enkelte erter ved å plassere pergament papir på en cookie ark og sted avkjølt og drenert erter i et enkelt lag. Plasser brettet i en fryser i ca 2 timer, og overfør deretter de frosne erter i en beholder eller En Ziploc-pose. Alternativt fryse i en familie servering ved å måle porsjonsstørrelse i en mellomstor frysepose (jeg bruker 2 kopper). Fjern så mye luft som mulig fra fryseposen og zip den opp!
• Det er alt der er til det! Plasser fryseposer i fryseren og bruk dem når du vil! Jeg elsker å ha nok erter til å vare til neste års ertavling!

Merknader

Næringsinformasjon er omtrentlig og er kun ment som en retningslinje. Oppbevaring: Riktig blancherte og frosne erter vil holde seg friske i opptil 1 år i fryseren.

Ernæring

Kalorier: 59kcal | Karbohydrater: 10.5 G | Protein: 3.9 g | Fett: 0.3 g | Mettet Fett: 0.1 G | Natrium: 4mg | Kalium: 177mg | Fiber: 3.7 g | Sukker: 4.1 G | Kalsium: 18mg / Jern: 1mg

Flere Oppskrifter

• ikke la maten sitte ute ved romtemperatur i lengre perioder
• forlat aldri matlaging uten tilsyn
• ha alltid god ventilasjon ved bruk av gasskomfyr

se flere retningslinjer på USDA.gov.