liker du også å bla gjennom magasiner med forskjellige oppskrifter og nyte de pent arrangerte måltidene? Leter du etter inspirasjon, eller spiser du bare med øynene dine? Vet du hvordan utseendet på mat påvirker din smak? Hvilke farger å leke med hvis du vil imponere dine gjester med dine kulinariske ferdigheter? For svar på disse og andre spørsmål, vennligst les vår artikkel.

hva lengter øynene etter

hvis du ser på bilder av forskjellige måltider, er de fleste sannsynligvis «krydret» med lysere farger. Du skjønner sannsynligvis ikke dette faktum, spesielt hvis fotografen er dyktig. Utseendet i næringsmiddelindustrien er viktigere enn du tror-i en viss forstand kan du spise med øynene dine. Øynene våre ser naturlig etter kontrast og fargerikhet. Lysere farger og variert meny ubevisst påkalle en viss smak av glede i oss.

(Un)naturlig smak av farger

Studier har vist at utseendet på mat har en relativt klar psykologisk effekt på hvordan vi oppfatter smak. Prøv å knytte farger til din grunnleggende smak-bestem fargen for en søt, salt, sur og bitter smak. Assosierte du søtt med rødt eller rosa, salt med hvitt, surt med grønt eller gult og bittert med svart farge? I så fall er du en av de fleste respondenter på tvers av flere uavhengige studier.

med rød og oransje forbinder folk generelt en søt, næringsrik og moden smak. Ikke rart når vi ser det hovedsakelig på moden frukt full av vitaminer. Rød brukes også i supermarkeder som en farge for matemballasje. Ikke bare husker vi ubevisst alle nevnte attributter, men samtidig er det en særegen farge, så du vil ikke savne den.

Grønn farge representerer et symbol på helse og uberørt natur. Derfor kan vi bli fristet av salater med hakkede biter av små tomater. Noen forbinder også syretoner med grønn farge, på samme måte med gul. Brune og svarte farger har naturlig jordnære og bitre toner. Ikke rart – disse fargene samsvarer med mandler, sjokolade eller kaffe.

Farge påvirker mengden spist søtsaker

effekten av farge på vår smak ble undersøkt av forskere med godteri. Hva fant de ut? Jo mer fargerikt vårt utvalg er, desto mer spiser vi. Hvis folk ble tilbudt en bolle med enfarget candies, spiste de nesten 70% mindre enn da de ble presentert med et helt fargerikt sett med godteri. Det er det samme om vi har 7 eller 10 farger foran oss. Naturligvis foretrekker vi en 10-fargers versjon, fordi utvalget er mer variert.

Forskjeller på tvers av kulturer

det viser seg at foreningen av farger med spesifikk smak ikke er universell over hele verden. For eksempel, hvis Vi viser En lyseblå drikke Til Kineserne, forventer de en myntsmak. I kontrast forbinder den engelske lyseblå med bringebær. Hvis vi viser dem en dyp rød drink, Forventer Kineserne en tranebærsmak, mens den engelske jordbæren.

effekten av bestikkfargen

selv hvilket bestikk vi bruker påvirker vår oppfatning av smak. Forskere I England studerte innflytelsen av bestikkfarge på smakoppfattelsen. De viste at hvis folk spiser yoghurt med en hvit skje, virker yoghurten tykkere og full av smak enn når de spiser den med en rosa skje. Yoghurten spist med en blå skje virker saltere – og dette faktum har blitt forbundet med kulturelle vaner, fordi i supermarkeder selges salte produkter ofte i blå emballasje.

Ved bordet …

venter du gjester og vil at de skal like maten din? Bordet satt riktig gjør mirakler. Det påvirker ikke bare oppfatningen av hele atmosfæren, men også serverte måltider. Retten du legger maten på, spiller allerede en rolle. Det anbefales å bruke en kontrast avhengig av hvilken mat du forbereder.

Pass på å unngå en blå farge, som er minst passende. Det undertrykker appetitten mens også reduserer sult. Og ikke rart, i naturen finner vi bare noen få naturlig blå matvarer. Vil du imponere med en velsmakende bordinnstilling? Bruk rødt-det er et naturlig spisestimulerende middel.

bruken av duker er nå et unntak eller en ferietradisjon. For den røde på bordet for ikke å være for aggressiv, kan du bruke den som en dekorasjon i form av servietter eller velge plater med rødt mønster. Rød er vakkert supplert med en hvit bakgrunn, men det er også egnet for et trebord. Atmosfæren kan forsterkes av røde blomster, også. Til slutt, bare tenn lysene og nyt maten!

Tilbake