mine faste går inn i baren som om det er deres stue. Og på mange måter er det det. Jeg har jobbet i restauranter og barer i åtte år, og hvert sted hadde en lojal mengde som stoppet for å spise eller drikke fem eller seks netter i uken.
min siste bar var en varm opplyst bistro med tinntak og skinnbanketter. Det hadde en stor burger, nattlig middag spesialtilbud og en sesong cocktailmeny, selv om mine faste vanligvis foretrukket klassikerne: en iskald gin martini eller En Aperol spritz i hagen. Kast i en killer smeltet sjokolade dessert, og det er ikke rart de kom tilbake natt etter natt.
plager disse menneskene — noen av dem jeg ser mer enn vennene mine — meg? Faktisk gjør de arbeidet i servicebransjen bedre. De gjør «bare en jobb» til en provisorisk familie. Så hva gjør mine faste vet at andre ikke?
slik går du fra noen bartenderen din aldri vil se igjen til noen de ruller ut den røde løperen for . . .
* Ikke si: «Overrask meg.»
Kunder som ber om en overraskelse er nesten aldri fornøyd med resultatet. «Å, jeg liker faktisk ikke tequila / gin / whisky . . .»er det vanligste svaret på en mystisk drink. Din bartender er opptatt og har ikke tid til å forestille seg hva du kanskje vil. De satte seg ned og skrev en cocktailmeny for denne eksakte grunnen.
GALLERI: Festfolk på Huffer ‘S Nzfw Show
* si:» Gjør meg til din favoritt• «
Du bør fortsatt ikke være for kresen om hvilken brennevin du ender med. Men på denne måten, om du vet hva du får eller ikke, bartender trenger ikke å tenke for mye om hva du skal gjøre deg. I tillegg får de lage sin favorittdrink. Sjansen er, de tror de gjør den beste versjonen av deres favoritt, og de kan ikke vente med å dele den med deg.
* ikke vink penger• rop drikkeordrer eller avbryt.
din bartender har en konstant gjøremålsliste i deres sinn. De lager drinker, tar bestillinger, lukker faner og gjør gulvservice på samme tid. Ikke kutt dem av fra å snakke med en annen person; ikke skrik bestillingen din på dem og gå bort. Du tar drinken din.
en av en vanlig viktigste kvaliteter er å se på de ansatte, vite at de er opptatt og være helt fornøyd med selskapet av en øl og biff. Ingen bartender ønsker å se over skulderen under et rush og føler at de forsømmer deg. Forhåpentligvis er du en vanlig fordi du liker barer og folkevakt. Dette er ditt lykkelige sted.
* ikke oppfør deg som om det handler om » meg, meg, meg, meg• «
Bartendere er forberedt på å være to-bit terapeuter, men ikke gå over bord. Det er egentlig ikke deres jobb å lytte til timer med å klage på jobben din, din kone, din vekt, din elskerinne, sjefen din eller din elskerinne som er sjefen din.
* spør bartenderen din: «Og hva med deg?»
jeg har kjent mine faste i årevis. Ikke bare vet jeg mye om dem, men de vet mye om meg. De visste da jeg ble uteksaminert, da jeg fikk en ny jobb, da jeg hadde en tur planlagt med min mor, da jeg ikke følte meg bra, da jeg var motløs eller inspirert. Snakk og lytt. Snakk og lytt. Gjenta.
GALLERI: Festfolk På Stolen Girlfriends Club
* ikke spør bartenderen din om å gi deg litt ekstra.
mange barer måler skudd og til og med godt drikker i disse dager, og det er ikke en god ide å spørre bartenderen om å gjøre drikken sterkere, med et koselig kyss. Dette er deres jobb, og ledere ser på for å sikre at deres ansatte følger reglene. Barer tjener penger på brennevin, så bartendere kan ikke hente baren ut for deg bare fordi du spør (eller skriker).
* si: «Du trenger ikke å skaffe meg noe.»
en stilig vanlig vil aldri forvente å få noe gratis. Men gjett hva: du sannsynligvis vil. Jeg elsket å ta vare på mine faste. Å være på en bar fordi du elsker stedet og folket-ikke fordi du får gratis ting-vil bare gjøre en bartender elsker deg mer. Men vær forstå hvis det ikke skjer hver gang.
* ikke spør: «Hvilken tid går du av?»
hvis du trodde bartenderen din slo på deg fordi de var veldig hyggelige hele natten, har jeg noen dårlige nyheter: det er vår jobb å være hyggelig. Det er unntak fra denne regelen,men generelt, la bartendere være alene. Selv om du er ute og fester, er de på jobb.
* forstår at bartendere er profesjonelle.
en vanlig vet at deres forhold til de ansatte trives i restauranten eller baren alene. Dette er din tilflukt fra den virkelige verden; ikke prøv å blande de to sammen.
* ikke bli bortkastet•
Bartendere vil ikke kutte deg av. De vil ikke ringe politiet, bryte opp kampene dine, ringe deg en bil, sørg for at vennene dine finner deg eller håndterer din slurring. Det er sent, og de er mye mer edru enn deg.
* vet når det er på tide å gå hjem.
Jada, en vanlig kan noen ganger ha en for mange. Men det er da de får hatten sin og går. Ikke bekymre Deg For Et irsk farvel. Hvis du er en vanlig, bartender vet du vil være tilbake.
– Washington Post