med en så kort historie, bestemmer Icewines evne til å forbedre seg med tiden, er åpen for formodning. Søte viner må ha god surhet for å få kompleksitet, så god balanse er viktig for langsiktig lagring. Icewines er så attraktive når unge at det er få eksempler å vurdere (og de er veldig dyre). Den beste metoden for å velge en passende icewine til kjeller er å basere ditt valg på druesorten som brukes til å lage vinen. Icewines laget Med Chardonnay, Cabernet Franc og merlot druer skal være full ung. Gew hryvrztraminer og Ehrenfelser kan ofte være lave i syre, og mens de vil holde seg i 3-5 år, er de ikke gode kandidater til kjelleren. Vidal er bra for 5-7 år, selv Om Inniskillin Ontario har Vidal Icewines fra 1980-tallet som er angivelig fantastisk.

For langvarig aldring Tilbyr Riesling den beste sjansen. De store, langlivede dessertviner Fra Tyskland er Rieslings, og druens evne til å beholde surhet, selv i de varmeste årene, gjør Riesling Icewines det beste alternativet for langsiktig cellaring. Som med enhver annen vin er gode kjellerforhold (konstant, kjølig temperatur) avgjørende for at vinen skal utvikle sitt fulle potensial.

KJØP ICEWINE HER