når du lager en ny cocktail, er balanse alltid viktig. En vanlig rookie feil er å lage en cocktail som har alkoholinnholdet vei ut av proporsjoner. Du vet, den som faktisk burde ha det brennbare symbolet på siden av glasset. Fem unser Everclear (95% ABV), en ounce appelsinjuice! Tanken er at; det kan ikke smake godt, men det vil få deg «bortkastet». Vel, vi har alle gjort det og innså at det er bedre måter å nyte fordelene av alkohol. Den beste måten er i en velbalansert cocktail.

det beste eksempelet på en balansert drikke er vin. Den har et moderat alkoholinnhold og den søte og sure balansen mellom hverandre pent. Alkoholinnholdet i et standard glass vin er rundt 12% med noen viner nærmer seg 14%. Noen porter og sherry har alkoholinnhold i 17% til 20%, og smaker fortsatt veldig bra, vanligvis fordi sukkerinnholdet er høyere. Igjen handler det om balanse i drinker.

tilbake i cocktailens gullalder tenkte mixologer på hvordan de skapte sine cocktailer, inkludert alkoholinnholdet i den ferdige drikken. Det endte med å bli en proporsjonsformel for drinker som så slik ut:

1 del sur, 2 deler søt, 3 deler sterk og 4 deler svak

hvis vi lager en hypotetisk cocktail basert på disse proporsjonene, vil det gjerne:

45 ml (3 Deler) Rom (40% ABV)
30 ml (2 Deler) Ananasjuice
15 ml (1 Del ) Limesaft
60 ml (4 Deler) Is / Vann

Sum = 150 ml

det totale volumet av denne drikken er 150 ml (5 oz) og alkoholprosenten er 12%.. Det ser ut til at 12% synes å være riktig mengde alkohol for en cocktail, og de gamle timere visste det. Så hvordan beregner du alkoholprosenten av en cocktail?

Beregning Av Cocktailalkoholinnhold

(Volum av «Sterk» x ABV % / Sum Ingredienser) x 100

det er ganske enkelt å gjøre denne beregningen, men her er et par notater. For å få alkoholprosent bare multiplisere volumet av alkohol, 45 ml i dette tilfellet, av alkoholinnholdet (ABV) som en prosentandel dvs.40% du multiplisere med 0,4 og 35% av 0,35 og 20% av 0,2, etc. Del deretter dette tallet med det totale volumet av drikken. Multipliser deretter tallet med 100 for å få en verdi som prosent av drikken.

((45 x 0.4) / 150 ml) x 100 = 12%

I Utgangspunktet virker det ut at en cocktail skal ha samme volum og alkoholinnhold som et glass vin. Nå kommer det ikke til å fungere for hver drink, og noen drinker kan ha mer alkohol, men det kan balanseres ut med mer søthet. Men det gir deg en retningslinje om hvor du bør sikte når du lager en ny cocktail.

Her er noen andre cocktail alkohol prosenter:

Mai Tai

2 oz Rom (40% ABV)
½ oz Orgeat Sirup
½ oz Limejuice
2 oz Is / Vann
Mai Tai har omtrent 17,7% Alkohol

Rom og Koks

1½ oz rum
3 oz cola
en rom og Cola har omtrent 13,3% alkohol