med Mindre du ønsker å bruke mer penger på dagligvarer, kan det ofte føles ubrukelig å kjøpe økologisk mat: er det virkelig verdt å splurge på plantevernfrie råvarer og kjøtt fra dyr oppdratt på bedre mat enn du selv spiser på det vanlige?

Studier har vist at å kjøpe økologisk frukt og grønnsaker for å unngå å innta farlige kjemikalier og kanskje få mer næringsverdi fra produktene dine, er noen ganger verdt, men når det gjelder animalske produkter, er vitenskapen fortsatt litt skummel. Og hvem vil kaste ut penger på murkiness?

Å Vite hva du kjøper, og hvis økologisk kjøtt er personlig verdt det for deg, er en solid måte å begynne å avgjøre om du bør budsjettere tilsvarende for de dyre greiene.

hva er økologisk kjøtt?

Usas Department Of Agriculture National Organic Program definerer økologisk mat på følgende måte:

Økologisk mat er produsert av bønder som legger vekt på bruk av fornybare ressurser og bevaring av jord og vann for å forbedre miljøkvaliteten for fremtidige generasjoner. Økologisk kjøtt, fjærfe, egg og meieriprodukter kommer fra dyr som ikke får antibiotika eller veksthormoner. Økologisk mat produseres uten å bruke de fleste konvensjonelle plantevernmidler; gjødsel laget med syntetiske ingredienser eller kloakkslam; bioteknologi; eller ioniserende stråling. Før et produkt kan merkes «organisk», inspiserer en statlig godkjent sertifiserer gården der maten dyrkes for å sikre at bonden følger alle regler som er nødvendige for Å møte usda organiske standarder. Bedrifter som håndterer eller behandler økologisk mat før det kommer til ditt lokale supermarked eller restaurant, må også sertifiseres.

FOR at et dyr skal betraktes som organisk, regulerer USDA flere standarder. Utover å spise økologisk mat og være fri for hormoninjeksjoner, må et organisk dyr tilbringe tid utendørs og ha nok plass til å leve HVA USDA definerer som komfortabelt.

Hvordan vet du at kjøttet ditt er økologisk?

USDA spesifiserer strengt hvilke produkter som kan merkes organisk eller ikke. Ikke alt økologisk kjøtt er imidlertid merket som sådan. Å få økologisk sertifisering er dyrt, og for bønder som driver små gårder, kan sertifiseringen ikke være verdt. Å ikke bruke antibiotika kan også være dyrt for småbønder, som heller kan hjelpe et dyr å komme seg fra sykdom eller sykdom enn å la dem dø fordi de ikke kan bruke antibiotika til å helbrede sitt husdyr.

Småbønder og konvensjonelle bønder som ikke er organiske, kan også velge å avstå fra å bruke hormoner og steroider som øker veksten av husdyr. Hormoner gitt til fjærfe og husdyr korrelerer med en høyere grad av hormonavhengige kreftformer, og derfor foretrekker noen å spise hormonfritt kjøtt, selv om de ikke nødvendigvis er organiske.

«bekymringen med konvensjonelt biff er risikoen for at kyr kan bli gitt veksthormoner (BGH, rBGH, rBST) for å øke melkeproduksjonen i melkekyr eller øke hastigheten på kyr som vil gå til slakting for biff,» Kelly Hogan, klinisk ernæringskoordinator Ved Dubin Breast Center Av Tisch Cancer Institute På Mount Sinai Hospital, sa via e-post. Hun bemerket at studier er ufullstendige om hvor mye mennesker kan absorbere biprodukter av disse hormonene, som har vært knyttet til visse kreftformer, men en sikker måte å unngå dem på er å spise organisk hevede kyr, som aldri får endogene veksthormoner. Hogan nevnte også at antibiotika er utbredt i konvensjonelle kyllinger og » kan bevart i kyllingen vi spiser ved middagsbordet.»Begrensende kilder til antibiotika er viktig fordi» antibiotikaresistens er et reelt problem.»

Hvorvidt et dyr er organisk, å vite om det er blitt behandlet med hormoner eller antibiotika kan være en nyttig styrende faktor i kjøtt-spise beslutninger.

er gressmatet biff organisk?

USDAS organiske standarder for husdyr fastsetter at storfe må kunne beite i en organisk beite i minst 120 dager i beitesesongen. At fire måneder av året, derimot, er bare en flis av en storfe levetid: 18-22 måneders alder, noe som betyr at det meste av ditt gressmatte økologiske biffs liv kan ha blitt brukt til å spise økologisk mat (som hø og alfalfa pellets) i stedet for gress. Så ja, ditt økologiske biff er teknisk gressmatet, akkurat som du er salatmatet hvis du bare spiser salater om sommeren og skit resten av året.

hvis du er forpliktet til å spise 100% gressmatet biff, enten fordi du foretrekker smaken, er helsebevisst (storfe matet et stort sett gress diett har høyere nivåer av omega-3, flere antioksidanter, kan ha lavere nivåer av fett og anses som mer næringsrik) eller bare leter etter en biff for å overholde paleo dietten, bør du se etter en pålitelig tredjeparts verifisering på pakken, som Den Amerikanske Grassfed-Godkjente logoen. Hvis det er en no-go, søke etter uttrykket » gress-ferdig.»

Økologisk kjøtt er ikke nødvendigvis lik et bedre liv for dyrene

mens din kjøttetende skyld kan føre deg til å kjøpe kjøtt fra et dyr som levde et lykkelig og bekymringsløst liv, betyr en organisk etikett ikke nødvendigvis at kua din biff kom fra, ble behandlet som beiteens dronning.

«jeg har besøkt økologiske gårder der dyrene faktisk var i langt verre helsetilstand enn på fabrikkgårder, på grunn av eksponering for elementene og mangel på antibiotika,» Sa Jacy Reese, senior stipendiat Ved tenktanken Sentience Politics, via e-post. Forskeren av kjøtt -, meieri – og eggindustri beskrev å se fugler med Mareks sykdom som lider av manglende øyne, hovne buk og soppinfeksjoner på en organisk egggård I Nord-California. Reese bemerket også at den åpne beite gjorde fuglene utsatt for rovdyr. Som et svar kjedde bonden en hund til kyllingskapet, Som Reese beskrev som whimpering med «mattet pels» og ikke noe vann i nærheten. Eggene på den aktuelle gården selges for over $ 6 per dusin.

Organisk, dessverre, betyr ikke grusomhet – fri-påminnelse om at å spise kjøtt fortsatt innebærer å drepe et dyr – selv om forbedringer har blitt gjort for å gi dyrene et bedre liv.

» etter min mening er den større ulempen til økologisk kjøtt skaden det gjør for dyr, » Sa Reese. «I motsetning til disse forventningene om høyere priser som betyr høyere standarder, lever organisk oppdratte dyr i USA fortsatt elendige liv.»

Med den siste endringen i administrasjonen, Er Reese også opptatt av at standarden for organisk oppdratt dyr ikke vil bli bedre. «Rett Før Obama forlot kontoret, var det noe håp om forbedring. Nye forskrifter ble satt for å gi økologisk husdyr de mest grunnleggende velferdsstandardene — at De kunne ligge ned, vende seg og strekke sine lemmer fullt ut,» forklarer Reese. «Egglegghøner ville ikke lenger ha sine nebber såret for å hindre dem i å skade hverandre på grunn av den intense inneslutningen.»

er økologisk kjøtt verdt ekstrakostnaden?

Det avhenger av hva grunnene dine er for å kjøpe økologisk. Hvis du er bekymret for dyrevelferd, kan du vurdere å besøke eller kontakte en lokal gård for å lære mer om deres oppdrettspraksis. Du kan også spørre lokale kokker hvor de får humant kjøtt og hvis de har noen anbefalinger basert på gårder eller rancher de har besøkt. Med andre ord kan du velge å gjøre deg kjent med biffens opprinnelse, i stedet for emballasjen.

«Den mest sikre brannveien er å utvikle et forhold til en produsent-det være seg for storfe, kyllinger eller hogs,» Hannah Raudsepp, som vokste opp på familiens storfe ranch og startet Honest Beef Company i 2016, sa via e-post.

hvis du ikke kan gjøre det til en ranch eller gård, kan internett være din neste beste innsats. «I en tid med eksponentielle fremskritt innen tilkobling og logistikk, kommer flere og flere individuelle produsenter som oss selv på nettet for å danne et forhold til de som vi spiser,» Sa Raudsepp. «Det er viktig å ikke anta at bare fordi noe er lokalt hentet at det er hevet noe mer humant eller noe bedre enn noe som reiser noen få miles for å komme til deg.»

hvis du prøver å spise økologisk kjøtt fordi det er sunnere, må du huske på at kjøtt av noe slag ikke nødvendigvis er en helsekost. Som Joseph D. Rosen, emeritus professor i mattoksikologi ved Rutgers konkluderte med en April 2010-studie: «Alle forbrukere som kjøper økologisk mat fordi de tror at den inneholder mer sunne næringsstoffer enn konvensjonell mat, kaster bort pengene sine.»

og hvis miljøet fører deg til å splurge for det organiske kjøttet, vet du at en oktober 2016-studie fant at økologisk biff faktisk etterlater mer av et karbonavtrykk enn konvensjonelt biff, selv om økologisk landbruk kan være bedre for jord og bærekraft i et bestemt miljø.

den mest miljøvennlige måten å spise kjøtt på? Spis mindre av det.