효모는 베이킹에 일반적으로 사용되는 살아있는 단세포 유기체입니다. 효모는 발효제의 일종입니다(베이킹 소다 및 베이킹 파우더도 발효제로 사용할 수 있음). 효모는 설탕과 전분(빵 믹스의 설탕과 밀가루에서)을 이산화탄소와 에탄올로 변환합니다. 이산화탄소 가스는 반죽을 상승시킵니다. 효모는 따뜻하고 습한 환경에서 가장 잘 작동하므로 반죽을 따뜻한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 이산화탄소와 에타놀로 설탕의 이 변환은 혐기성 호흡에게 불립니다.

우리는 빵이나 피자 반죽을 만들 때 효모에서 호흡이 일어나는 것을 볼 수 있습니다.

주–효모에 있는 호흡은 혐기성 호흡입니다-이것은 산소를 이용하지 않는다는 것을 의미합니다

피자 반죽 호흡 조사

피자 반죽 성분

500 그램 강한 백색 가루

7 그램 효모(빠른)

피자 반죽 만드는 법

• 효모,설탕,물을 물통에 넣고 물 한쪽에 넣습니다.
• 밀가루를 혼합 그릇에 넣고 소금 한 꼬 집을 넣습니다.
• 좋은 탄성 반죽이 형성 될 때까지 물 서서히 추가.
• 반죽을 잘 반죽하면 강한 밀가루가 좋고 탄력있게 만들기 위해 많은 노력이 필요하므로 열심히 일하십시오.

그것을 어딘가에 온난한 남겨두십시오,우리는 대략 1 시간 동안 방송 찬장에서 우리 것을 남겨두었습니다. 이 크기가 증가 얼마나 봐.

일단 상승,다시 반죽에서 공기를 반죽하고 피자 기지를 만들기 위해 그것을 밖으로 롤.

우리는 피자를 식물 세포 모델로 바꿨습니다. 녹색 고추는 엽록체입니다!

더 많은 효모 실험

효모의 힘을 사용하여 풍선을 날려 버릴 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 먼저 풍선을 날려 공기를 보자. 효모,따뜻한 물,설탕 한 스푼을 작은 병에 붓고 풍선을 빠르게 터뜨립니다. 혼합물을 흔들어주고 당신은 풍선이 효모에 의해 생성 된 이산화탄소 가스 덕분에 불면 찾아야한다.