당신은 토마토의 다양한 수 있습니다. 오른쪽에,노란 토마토를 분쇄된다

여기에서 우리는 홈 통조림 일반 짓 눌린 토마토에 대한 농무부 절차를 통해 작동합니다.

여기서 의미하는 분쇄 토마토는 순수하고 순수한 분쇄 토마토이며 다른 종류의 신선하거나 건조 된 야채 또는 액체가 첨가되지 않았습니다. 그것은 아래의 절차로 그렇게 할 안전하지 않은 것입니다.

모든 가정 통조림으로 만들어진 분쇄한 토마토는 산성화되어야 한다 또는 소비를 위해 안전하지 않다.

토마토 껍질을 벗기는 것은 안전을 위해 필수입니다.

항아리도 처리해야합니다:물 목욕 처리,스팀 캔너 처리 또는 압력 통조림 중에서 선택할 수 있습니다. 이 모든 방법은 실험실에서 테스트 한 등가물이며 그 중 어느 것도 다른 것보다 안전하지 않습니다.

필요한 신선한 토마토 수량

숫자는 대략적인 지침입니다. 결과는 사용 된 토마토의 종류 등에 따라 다릅니다.

평균적으로,매우 거친 지침으로,신선한 토마토에 대한 짓 눌린 토마토의 1 리터 항아리 당 약 1 킬로그램(미국 쿼트 항아리 당 2~2 파운드)이 필요할 것으로 예상됩니다.

• 10 2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년 12 월 15 일(토)~2018 년

레시피

항아리 크기 선택: 처리 방법:물 목욕 또는 증기 통조림 또는 압력 통조림

수율:변화

헤드스페이스:2 센티미터(1 미국 파인트)

처리 시간:물 목욕 또는 증기 통조림 시간은 다음과 같습니다. 반 리터(파인트)35 분;리터(쿼트)45 분

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짓 눌린 토마토

여기에서 우리는 일반 짓 눌린 토마토 홈 통조림 농무부 절차를 통해 작동합니다. 여기에 의미 짓 눌린 토마토는 순수하고 순수한 짓 눌린 토마토이며 다른 종류의 신선하거나 말린 야채 나 액체가 첨가되지 않았습니다.

코스요리

요리미국

키워드토마토

준비 시간 1 시간 30 분

요리 시간 45 분

수율 1 변화

칼로리 64 킬로 칼로리

성분

• 토마토
• 레몬 주스(병,또는 구연산)
• 소금(선택)

지침

1. 신선한 물,음료수에 토마토를 씻으십시오. 줄기를 제거하고 상단 비트를 밖으로 선체,어떤 상처 부분을 트림.
2. 토마토 껍질 벗기기:토마토를 뜨거운 물에 1~3~5 분(토마토에 따라 다름)동안 끓인 다음 팬,싱크대 또는 매우 차가운 물 큰 그릇에 물기를 넣으십시오. 스킨은 쉽게 풀 것입니다. (예,박테리아 부하를 줄이기 위해 껍질을 벗겨야합니다. )
3. 분기로 잘라 토마토의 6 을 가지고 높은 열을 통해 큰 냄비에 추가 할 수 있습니다.
4. 감자 치 또는 다른 유사한 도구로 그들을 부수십시오.
5. 가열 몇 분 후,토마토가 부드럽게되고 약간의 주스가 방출됩니다.
6. 냄비를 자주 저어 열을 높게 유지하십시오. 토마토를 몇 개 더 넣고 바로 부수십시오. 남비가 종기에 돌려보낼 때,그때 점차적으로 잔여 토마토와 과정을 반복하십시요,새로 저며진 토마토가 저미고 추가하기에 가득 차있는 열에 즉시 명중될 것이다 하기 위하여 남비가 종기에 돌려보낼 때까지 기다릴 때마다.
7. 토마토를 더 분쇄 할 필요가 없으며,그들은 스스로 무너질 것입니다.
8. 모든 토마토가 안으로 있을 때,또 다른 5 분을 위해 폭로되는 끓어오르기 직전의 상태를 시키십시요. 뜨거운 방지하기 위해 저어.
9. 필수. 항아리를 산성화하십시오. 각 반 리터/파인트 항아리에 병에 든 레몬 주스 1 큰술 또는 구연산 1 작은 술을 넣으십시오. 각 리터/쿼트 항아리에 병에 든 레몬 주스 2 큰술 또는 구연산 티스푼 2 큰술을 넣으십시오.
10. 선택 사항:1/2 리터/파인트 당 1 티스푼의 소금;리터/쿼트 항아리 당 1 티스푼.
11. 항아리에 국자 뜨거운 짓 눌린 토마토.
12. 2 센치메터(2 인치)헤드 스페이스를 남겨주세요.
13. 항아리 림을 닦으십시오.
14. 뚜껑을 착용하십시오.
15. 물 목욕 또는 증기 캐너에서 처리하십시오.
16. 35 분 동안 반 리터(파인트)를 처리하십시오;45 분 동안 리터(쿼트)항아리. 고도에 필요한 시간을 늘리십시오.

짓 눌린 토마토에 식품 밀 사용 옵션

참고:더 땅딸막 한 짓 눌린 토마토 모양을 원한다면이 방법을 사용하지 마십시오.

위에 따라 토마토를 준비하고 씻지 만 껍질을 벗기거나 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 반으로 잘라,그들을 가열하는 동안 냄비와 매쉬에 몇 가지를 넣어. 위의 기술에 따라 천천히 추가,가열 및 매쉬업을 계속하십시오. 그들이 모두 안으로 있고 연화될 때,열에서 제거하고,약간 냉각하십시오(안전 조치로.)

취급하게 안전할 때,피부,선체 및 씨를 제거할 음식 선반을 통해서 끓인,연약한 토마토를 두십시오. 재가열,끓어 오르기 직전의 상태 5 분,위와 같이 할 수 있습니다.

중요: 하지 전에 끓인 후 식품 밀을 통해 넣어,또는 원시 토마토를 밀링 그 분리를 일으키는 효소를 확보 할 수 있기 때문에 당신은 항아리에 고체와 액체로 분리 토마토가 발생할 수 있습니다(이 방법은 불 활성화 가서 열이.)

끓는 물 목욕 또는 증기 통조림

짓 눌린 토마토 혼합물 뜨거운 배관 항아리에 이동하는 것입니다. 증기 통조림은 당신의 고도에 처리 시간이 45 분 이상일 경우에 선택권으로 사용될 수 없습니다,몇몇 증기 캔너 모형이 단순히 물 다 떨어질 염려하기 때문에.

압력 통조림 공정

농무부는 또한 압력 통조림 공정을 제공합니다.

참고:볼/버나딘 전체 책은 미국 농무부 압력 통조림 방향을 복제,하지만 압력 통조림 헤드 스페이스를 증가 제안 3 센티미터(1 인치). 킹리,주디와 로렌 디바인. 홈 보존의 공/버나딘 완전한 책. 토론토:로버트 로즈. 2015. 페이지 376.

짓 눌린 토마토 혼합물 뜨거운 배관 항아리에 이동하는 것입니다. 아래 지침은 가중치 게이지에 대한 것입니다. 원하는 경우:다이얼 게이지 시간을 참조하십시오.

참조 정보

어떻게 그리고 왜 토마토 껍질.

항아리에 분리 토마토

일반적으로 통조림 토마토에 대한 자세한 정보.

목욕 과정을 물하는 방법.

스팀 캔 방법.

물 목욕 통조림 또는 증기 통조림,당신은 당신의 고도에 대한 압력을 조정해야합니다.

압력을 가하는 방법.

압력 통조림 때,당신은 당신의 고도에 대한 압력을 조정해야합니다.

레시피 노트

으깬 토마토를 소금 없이도 그대로 유지하는 것은 수프,스튜,캐서롤,칠레 등에 사용할 때 최대한의 다양성을 제공하기 때문에 실제로 큰 이점입니다.

그러나 말린 허브 형태로 조미료를 안전하게 첨가 할 수 있습니다. 당신이 당신의 짓 눌린 토마토 라틴 아메리카 스핀을주고 싶다면 사실,당신은 병에 레몬 주스 대신에 병에 라임 주스를 사용할 수 있습니다(같은 양을 유지.)

당신이 가는 때 당신이 자르고 가열하고 싶은 이유는,조금씩,빨리 열에 그렇지 않으면 단지에 있는 고체 그리고 액체 별거를 일으키는 원인이 될 저미기에 의해 풀어 놓이는 효소를 중화하기 위한 것입니다. 그것은 오래된 절차 아니다,그것은 실제로 오래된 문제에 훌륭하게 간단한 대답이다. 자세한 내용은 토마토 분리를 참조하십시오.

만약 당신이 짓 눌린된 토마토 통조림 단계에 바로 앞서 하루,하지만 다음 하루 호출 하 고 냉장고에 보관,다음 통조림 절차를 시작 하기 전에 냄비에 종 기에 다시 가져.

소금은 완전히 선택 사항입니다. 그것은 조미료로 거기 있고 안전에 아무것도 추가하지 않는다. 소금 대신 쓴 맛이 아닌 흐려지지 않는 소금 서브를 사용할 수 있습니다. 우리는 나트륨 자유로운 허바마레가 그 점에서 잘 실행한다는 것을 찾아냈습니다.

레시피 소스

짓 눌린 토마토. 미국 농무부(미국 농무부). 홈 통조림에 대한 완전한 가이드. 농업 정보 게시판 번호 539. 2015. 페이지 3-7.

수정:

• 없음

영양

250 밀리리터/1 컵당:64 칼로리

추가 읽기

통조림 토마토에 대한 일반 정보.

토마토 제품의 산성화:미국 농무부(미국 농무부). 홈 통조림에 대한 완전한 가이드. 농업 정보 게시판 번호 539. 2015. 페이지 3-5.

이러한 통조림 분쇄 토마토는 페이스트 형 토마토 인 로마 토마토로 만들어졌습니다.