필요한 것

완벽하게 준비된 칠면조의 경우 시작하기 전에 다음 장비를 준비하십시오:

• 칠면조를 버터로 칫솔질하기위한 페이스트리 브러쉬
• 칠면조를 묶는 왁스 처리되지 않은 흰색 주방 끈
• 칠면조를 덮기위한 비 점착성 베이킹 페이퍼 및 호일
• 칠면조 요리를위한 대형 로스팅 팬
• 로스팅 팬 내부에 배치 할 와이어 랙. 칠면조는 요리하는 동안이 랙에 앉아
• 칠면조가 준비되었을 때 테스트하는 꼬치
• 조각 할 준비가되었을 때의 조각 나이프와 포크.

터키 기본 사항

냉동 전체 칠면조는 약 2.5 킬로그램(크기 25)에서 시작하여 일년 내내 슈퍼마켓에서 구할 수 있으며 최대 6 명까지 먹일 수 있습니다(칠면조 무게 가이드 참조). 당신의 칠면조에게서 최대량을 얻기 위하여는,이 끝을 따르십시오.

• 냉장고에서 냉동 칠면조를 해동하십시오. 큰 칠면조는 해동하는 데 3 일 이상 걸릴 수 있습니다. 해동되면 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 두십시오. 그냥 요리하기 전에 칠면조 물건.
• 칠면조 가슴살은 매우 마른 상태이며 지방이 부족하면 긴 요리 과정에서 건조 될 수 있습니다. 요리사는 전통적으로 축축한 유지하기 위해 녹은 버터에 배어 모슬린의 조각으로 칠면조를 덮여 있지만,비 스틱 베이킹 종이와 호일을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 베이컨이나 퀴 토 햄과 유방을 덮는 것은 또한 수분을 유지하는 데 도움이 여분의 맛을 추가합니다. 그것은 또한 녹 인된 버터 또는 팬 주스 구이 하는 동안 건조를 방지 하기 위해 칠면조를 양념 하는 것이 중요 합니다.
• 칠면조의 깎아 지른듯한 크기는 표준 국내 오븐의 전체를 차지할 수 있다는 것을 의미,당신이 그것으로 봉사 할 계획 야채 구이 공간을 남기지 않고. 이 경우 먼저 야채를 따로 요리하십시오. 일단 완료,호일로 커버 하 고 터키 요리 하는 동안 따로 설정. 그런 다음 칠면조가 쉬는 동안 오븐 선반을 원래 위치로 되돌리고 온도를 높이십시오. 야채를 폭로하고를 통해 가열 될 때까지 오븐으로 돌아갑니다.
• 남은 칠면조를 저장하려면 약간 식히십시오. 최대 1 주일 동안 냉장고에 밀폐 용기에 시체와 저장에서 고기를 모두 제거합니다. 당신은 또한 시체를 사용하여 주식을 만들 수 있습니다. 남은 칠면조 고기를 얼리려면 플라스틱 랩으로 싸서 밀폐 용기에 넣으십시오. 최대 한 달 동안 라벨,날짜 및 동결. 냉장고에서 밤새 해동.

터키 무게 가이드

터키 무게	아니. 봉사	냉장고에서 해동 시간	박제 칠면조 요리 시간*
2.5 키로그램/크기 25	4-6	2-2 1/2 일	1 1/2-2 시간
4.5 킬로그램/사이즈 45	8-10	3 일	3-3 1/2 시간
6.75 킬로그램/사이즈 67	10-12	3-3 1/2 일	4 1/2-5 시간
9 키로그램/크기 90	15-20	3 1/2 일	6-6 1/2 시간

터키 요리 팁

1 단계:오븐을 180 로 예열하십시오. 다른 선반을 제거하십시오.

2 단계:로스팅 팬에 약간의 물(칠면조를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됨)을 추가합니다.

3 단계:칠면조 가슴 쪽을 위로 올려 팬의 와이어 랙에 놓습니다. 녹은 버터로 닦은 다음 붙지 않는 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 마지막으로 밀봉 할 호일로 팬을 덮으십시오. 조리법에 따라 요리하십시오.

4 단계:조리 여부를 테스트하려면 꼬치로 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 뚫습니다. 주스가 명확한 실행하는 경우,칠면조는 준비가되어 있습니다. 조각 트레이에 전송 및 호일로 느슨하게 커버. 조각하기 전에 휴식을 취하기 위해 10 분 동안 따로 보관하십시오.

터키
터키를 채우고 트러스하는 방법