인기 키친 시리즈 발췌 마가북 캐닝&출판사의 허락을 받아 캐닝&구매 캐닝&보존

당신은 당신의 과일과 야채에서 주스를 추출했습니다;지금 무엇? 당신의 맛있는 청과 주스를 신선하고 그리고 풍미있 유지하는 몇몇 방법은 여기 있다.

냉각: 신선한 수제 과일 및/또는 야채 주스는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하지만 영양 적 특성을 잃어 버리고 더 오래 보관됩니다. 과일 및/또는 야채 주스는 산소와 빛에 대한 노출을 최소화하기 위해 단단히 밀봉 된 어두운 색의 용기에 보관하십시오.

냉동:장기 보관을 위해 냉동고를 사용하십시오. 생 과일 및/또는 야채 주스는 2~3 개월 동안 냉동실에 잘 보관됩니다. 유통 기한 연장을 위해 저온 살균을 권장합니다. 집에서 주스를 저온 살균하려면 작은 배치로 작업하여 주스를 끓인 다(화씨 185 도)로 빠르게 가열하지만 끓이는 것은 아닙니다. 얕은 용기에 전송 하 고 얼음처럼 차가운 물에에서 컨테이너를 배치 하 여 주스를 냉각. 저온 살균을 행한 주스는 6 달을 위해 너의 냉장고안에 또는 오랫동안 잘 지켜야 한다.

생 주스 또는 저온 살균 주스를 냉동하든 유리 통조림 병 또는 기타 냉동고 안전 용기를 보관하여 확장 할 수 있도록 최소 1 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 냉장고에 주스를 해동.

아이스 큐브 트레이에 레몬이나 라임 주스와 같은 냉동 주스를 사용해보십시오. 냉동 주스 큐브를 튀어 나와 플라스틱 냉동 백에 보관하십시오.

일부 주스는 다른 주스보다 더 잘 동결됩니다. 일반적으로 과일 주스는 해동 할 때 야채 주스보다 맛이 좋습니다. 사과와 포도 주스는 훌륭한 맛의 해동 주스에 대한 확실한 베팅입니다. 당신의 언 주스가 해동된 후에 마시기 위하여 충분히 좋게 맛보지 않는 경우에,모두는 분실되지 않는다;스무디,사라다 드레싱 또는 수프에 있는 주스를 사용해 보십시오.

캐닝: 가장 긴 저장 시간 동안 통조림 방법을 통해 수제 과일 및/또는 야채 주스를 처리하십시오. 과일과 토마토로 만든 것과 같은 산성 주스는 끓는 물 통조림에서 안전하게 가공 할 수 있습니다. 야채가 들어있는 주스에는 압력 캐너를 사용해야합니다. 통조림 주스는 적어도 1 년 동안 잘 유지됩니다.

캐닝 지침은 보존하고자 하는 주스의 종류에 따라 다릅니다. 여기에 언급 된 유형 이외의 주스를 처리하려면 국립 가정 식품 보존 센터에서 테스트 한 레시피를 찾으십시오.

신선한 사과 또는 포도 주스 수,최대 2 일 동안 냉장고에 정착 주스를 허용 합니다. 주스를 큰 냄비에 붓고 침전물을 남겨 둡니다. 주스를 그냥 끓일 때까지 가열 한 다음 멸균 된 파인트 또는 쿼트 병에 부어 10 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 해발 고도 1,000 피트 이하에서 끓는 물 캐너에서 5 분 동안 파인트 및 쿼트를 처리합니다.

통조림 토마토 주스는 맛이 좋습니다. 스팀 과즙 기 또는 스토브 탑 끓인 방법을 사용하여 토마토 주스를 만드십시오. 각 통조림 항아리에 레몬 주스를 추가하여 주스를 산성화하고 보관 중 안전을 보장하십시오. 토마토 주스 쿼트 당 레몬 주스 2 큰술 또는 파인트 당 1 큰술을 사용하십시오. 원하는 경우 쿼트 당 1 티스푼 또는 파인트 당 1 인치 티스푼의 비율로 각 병에 소금을 넣으십시오. 끓게 주스를 가져와,끓는 물 통조림에 머리 공간 및 프로세스의 2 인치를 떠나 뜨거운 항아리에 추가 할 수 있습니다. 파인트를 위한 35 분 또는 쿼트를 위한 40 분을 위한 과정 단지(고각에 1,000 피트 또는 더 적은).

당신이 당신의 여름 수확을 보존하는 방법으로 술에 절어를 시도하면,당신의 입맛은 당신을 감사합니다. 수제 과일 및/또는 야채 주스는 연례”스타킹 업”루틴에 맛있고 다양한 추가 기능을 제공합니다. 신선한 주스를 얼리거나 맛있는 젤리 또는 알코올성 음료로 만들 수 있는지 여부에 관계없이 일년 내내 주스를 즐길 수 있습니다.