케이크와 퀵브레드의 일반적인 규칙은 특정 한계 내에서:

• 큰 케이크 낮은 온도
• 작은 케이크,높은 온도

그 이유는 당신이 좋은 빵 껍질 형성을 얻고 싶은 시간에 갈변하는 것은 머핀이나 컵 케이크를 통해 요리를합니다. 그러나,미니 머핀이나 컵 케이크는 아주 빨리 통해 구워 것 너무 작은 질량을 가지고,높은 온도에서 빵을 통해 쉽게 할 수있다.

베이킹 바이트에서이 문서,미니 컵 케이크에 표준 컵 케이크를 변환에 관해서 권장:

대부분의 컵 케이크는 굽는 데 약 15-20 분이 걸리지 만 대부분의 미니 컵 케이크는 도넌에 도달하는 데 9-14 분 정도 걸립니다. 이쑤시개로 9 분 또는 10 분에 미니를 확인하고 필요에 따라 더 오래 굽습니다. 당신이 정말로 피려 할 필요가있는 유일한 것은 이러한 소형 케이크를 오버 베이킹하기 쉽다는 사실이다,그래서 그들은 베이킹하는 동안 그들에 가까운 눈을 유지하고 그들이 완료되고 가까이있을 때 매우 짧은 간격으로 그들을 확인.

이것은 전체 크기의 머핀과 컵 케이크에 대한 나의 경험과 일치합니다:전체 크기의 머핀은 약 18-22 분 안에 구워야합니다-더 오래 걸리면 다음 배치에서 오븐 온도를 약간 올리십시오.

그들은 미니에 대 한 온도 변경 제안 하지 않습니다. 컵 케이크에서 팁 케이크 동의 걸릴:

레시피가 미니 베이킹 시간을 지정하지 않으면 미니는 표준 크기의 컵 케이크에 권장되는 베이킹 시간의 절반 이상이 소요됩니다.

미니 컵 케이크 조리법의 숫자의 나의 조사는 일반적인 합의가 약 10 분,또는 일반 컵 케이크의 절반 시간을 보여줍니다.

그러나 케이크가 작을수록 실제 오븐 온도,주석에 얼마나 많은 반죽을 넣었는지(그리고 각 컵을 얼마나 일관되게 채우는 지),반죽의 수분 수준 등과 같은 작은 요소가 결과에 영향을 미칩니다.

내 모든 경험은 표준 크기의 컵 케이크와 머핀 또는 머핀 상판입니다. 내가 미니,팬이 있다면,나는 최고의 베이킹 시간을 결정할 것입니다:

• 반 트레이를하고,그들이 수행 냄새를 시작할 때 그것을 확인(당신은 경험이 풍부한 빵 굽는 경우,당신은 이것이 무엇을 의미하는지 알 수),또는 약 8 분.
• 이쑤시개 테스트 완료 찾을 때까지 매 분 정도 검사를 계속 합니다.
• 문 개방의 모든없이 그 시간에 두 번째 반 트레이를 구워,당신의 결과를 확인합니다.
• 필요에 따라 조정하면 오븐과 그 특정 조리법에 가장 적합한 시간을 알 수 있습니다. (이 목적을 위해 아이스크림 국자와 같은 음식 디셔를 사용합니다.)

주:절반 쟁반의 목적은 보다 적게 보다는 완벽한 빵을 가진 더 적은 케이크를 비치하기 위한 것이다. 일단 당신이 이상적인 굽기 시간에서 다이얼을 돌리면,더 적은 일을 위한 가득 차있는 쟁반을 위해 가십시오.

또한 여러 트레이를 동시에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 덜 일관된 결과를 만듭니다.