당신이 식료품에 더 많은 돈을 지출하고자하지 않는 한,유기농 식품을 구입하는 것은 종종 쓸모 느낄 수 있습니다:그것은 자신이 일반에 먹는 것보다 더 나은 사료에 제기 동물의 무농약 농산물과 고기에 과시 정말 가치가?

연구에 따르면 위험한 화학 물질을 섭취하지 않기 위해 유기농 과일과 채소를 구입하고 농산물에서 더 많은 영양가를 얻는 것이 때때로 가치가 있지만 동물성 제품의 경우 과학은 여전히 어둡습니다. 그리고 누가 어둠에 돈을 버리고 싶습니까?

당신이 무엇을 사는지,그리고 유기농 고기가 당신에게 개인적으로 가치가 있는지 아는 것은 값 비싼 물건에 따라 예산을 책정해야하는지 결정하기 시작하는 확실한 방법입니다.

유기농 고기 란 무엇입니까?

미국 농무부 국립 유기농 프로그램은 다음과 같은 방식으로 유기농 식품을 정의합니다:

유기농 식품은 재생 가능 자원의 사용과 토양 및 물 보존을 강조하여 미래 세대의 환경 품질을 향상시키는 농부들에 의해 생산됩니다. 유기농 육류,가금류,계란 및 유제품은 항생제 나 성장 호르몬이없는 동물에서 나옵니다. 유기농 식품은 대부분의 기존 농약을 사용하지 않고 생산된다;합성 성분 또는 하수 슬러지로 만든 비료;생명 공학;또는 전리 방사선. 제품을”유기농”이라고 표시 할 수 있기 전에 정부가 승인 한 인증자는 농부가 농무부 유기농 기준을 충족하는 데 필요한 모든 규칙을 따르고 있는지 확인하기 위해 식품을 재배하는 농장을 검사합니다. 처리 또는 귀하의 로컬 슈퍼마켓 또는 레스토랑에 도착 하기 전에 유기농 식품을 처리 하는 회사 인증 해야 합니다,너무.

동물을 유기농으로 간주하기 위해 미국 농무부는 여러 표준을 규제합니다. 유기농 사료를 먹고 호르몬 주사가 없는 것 외에도 유기농 동물은 야외에서 시간을 보내고 농무부가 편안하게 정의하는 것을 살 수있는 충분한 공간이 있어야합니다.

당신의 고기가 유기농인지 어떻게 알 수 있습니까?

농무부는 유기농으로 분류 할 수있는 제품을 엄격하게 지정합니다. 그러나 모든 유기농 고기가 그러한 것으로 분류되는 것은 아닙니다. 유기농 인증을 얻는 것은 비싸고 소규모 농장을 운영하는 농부에게는 인증이 가치가 없을 수 있습니다. 항생제를 사용하지 않는 것은 또한 그들의 가축을 치유하기 위하여 항생제를 이용할 수 없기 때문에 오히려 동물이 질병 또는 병에서 그(것)들을 죽게 하는 보다는 재기할 것을 도울지도 모른다 소농을 위해 비쌀 수 있다.

유기농이 아닌 소농과 재래식 농가는 가축의 성장을 촉진시키는 호르몬과 스테로이드 사용을 금할 수 있다. 가금류와 가축에게 주어진 호르몬은 호르몬 의존 암의 더 높은 비율과 관련이 있기 때문에 일부는 호르몬이없는 고기를 먹는 것을 선호하지만 반드시 유기농은 아닙니다.

마운트 시나이 병원 티쉬 암 연구소 두빈 유방 센터의 임상 영양 코디네이터 켈리 호건은 이메일을 통해 말했다. 그녀는 특정 암과 관련이있는 이러한 호르몬의 부산물을 인간이 얼마나 흡수 할 수 있는지에 대한 연구는 결정적이지 않지만,이를 피하는 확실한 방법은 내인성 성장 호르몬을받지 않는 유기적으로 자란 소를 먹는 것입니다. 호건은 또한 항생제가 기존의 닭에 널리 퍼져 있으며”우리가 저녁 식사 테이블에서 먹는 닭에 보존 될 수 있습니다.”항생제 내성이 실제 문제이기 때문에 항생제 공급원을 제한하는 것이 중요합니다.”

동물이 유기농인지 아닌지,호르몬이나 항생제로 치료 받았는지 아는 것이 육식을 결정하는 데 유용한 요인이 될 수 있습니다.

풀을 먹인 쇠고기는 유기농입니까?

농무부의 유기농 기준에 따르면 가축은 방목 시즌 동안 최소 120 일 동안 유기농 목초지에서 방목 할 수 있어야한다고 규정하고 있습니다. 그러나 그 해의 4 개월은 가축의 수명의 은색입니다: 대부분의 육우는 생후 약 18-22 개월에 도살되며,이는 풀을 먹인 유기농 쇠고기의 삶의 대부분이 잔디가 아닌 유기농 사료(건초 및 알팔파 알약과 같은)를 먹는 데 소비되었을 수 있음을 의미합니다. 그래서 네,유기농 쇠고기는 기술적으로 잔디 먹이,당신은 단지 여름에 샐러드를 먹고 올해의 나머지 부분을 쓰레기 경우 샐러드 먹이처럼.

당신이 100%풀을 먹인 쇠고기를 먹기 위해 최선을 다하고 있다면,당신이 맛을 선호하기 때문에,건강을 의식하고 있거나(주로 풀을 먹인 소는 오메가-3 가 더 많고,산화 방지제가 더 많고,지방이 더 낮을 수 있으며,영양가가 더 높은 것으로 간주 됨),또는 팔 레오 식단을 준수 할 스테이크를 찾고 있다면,미국 그래스 피드 승인 로고와 같은 신뢰할 수있는 제 3 자 검증을 패키지에 찾아야합니다. 그 노 이동의 경우,문구”잔디-완료에 대한 검색 할 수 있습니다.”

유기농 고기는 반드시 동물의 더 나은 삶과 동일시하지 않습니다

당신의 육식성 죄책감이 행복하고 평온한 삶을 살았던 동물에게서 고기를 구입하는 방향으로 당신을 이끌 수 있지만,유기농 라벨은 반드시 당신의 쇠고기가 목초지의 여왕처럼 취급 된 소를 의미하지 않는다.

“나는 동물들이 공장 농장에서보다 훨씬 더 건강 상태에 실제로 있던 유기 농장을 방문했습니다,때문에 요소의 노출과 항생제의 부족,”제이시리스,싱크 탱크 지각 정치의 수석 연구원,이메일을 통해 말했다. 육류,유제품 및 계란 산업 연구원은 북부 캘리포니아의 유기농 계란 농장에서 눈 누락,복부 부종 및 곰팡이 감염으로 고통받는 마렉 병이있는 새를 보았다고 설명했습니다. 리스는 또한 열린 목초지가 새들을 포식자에게 취약하게 만들었다 고 지적했다. 이에 대한 응답으로 농부는 개를 닭장에 묶었는데,리스는”헝클어 진 모피”와 근처에 물이없는 것으로 묘사했습니다. 그 특정 농장의 계란은 12 달러 당 6 달러 이상을 팔았습니다.

유기농은 불행히도 잔인 함을 의미하지 않습니다-고기를 먹는 것은 여전히 동물을 죽이는 것을 포함한다는 것을 상기시켜줍니다-동물에게 더 나은 삶을 제공하기 위해 개선이 이루어졌지만.

“내 견해로는 유기농 고기의 더 큰 단점은 그것이 동물에게 해를 끼친다는 것”이라고 리스는 말했다. “더 높은 기준을 의미하는 높은 가격의 기대와는 달리,미국에서 유기적으로 자란 동물은 여전히 비참한 삶을 살고 있습니다.”

최근 행정부의 변화와 함께,리스는 유기적으로 자란 동물에 대한 표준이 개선되지 않을 것이라고 우려하고있다. “오바마가 퇴임하기 바로 전에,개선의 희망이 있었다. 새로운 규정은 유기 가축에게 가장 기본적인 복지 기준을 제공하기 위해 설정 한—그들은 누워 수,돌아서,완전히 자신의 사지를 스트레칭,”리스는 설명했다. “알을 낳는 암탉은 더 이상 강렬한 감금으로 인해 서로 상처를 입지 않도록 부리를 그을릴 수 없었습니다.”

유기농 고기는 추가 비용의 가치가 있습니까?

그것은 당신의 이유가 유기농을 구입하는 것에 달려 있습니다. 당신은 동물 복지에 대해 우려하는 경우,당신은 방문 또는 농업 관행에 대한 자세한 내용은 지역 농장에 문의하는 것이 좋습니다. 당신은 또한 그들이 인도적인 고기를 얻을 현지 요리사를 요청할 수 있습니다 그들은 농장이나 목장에 따라 권장 사항이있는 경우 그들은 방문했습니다. 즉 너는 그것의 포장 오히려 너의 스테이크의 근원에,익숙하게 한것을 선택할 수 있었다.

“가장 확실한 방법은 가축,닭 또는 돼지를 위해 생산자와 관계를 발전시키는 것입니다.”한나 라우드 셉은 가족의 목장에서 자랐고 2016 년에 정직한 쇠고기 회사를 시작했다고 이메일을 통해 말했다.

당신이 목장이나 농장에 그것을 밖으로 만들 수없는 경우,인터넷은 당신의 다음 최선의 방법이 될 수 있습니다. 라우드셉은”연결성과 물류가 기하급수적으로 발전하는 시대에 우리 자신과 같은 더 많은 개별 생산자들이 우리가 먹여살리는 사람들과 관계를 맺기 위해 온라인에 접속하고 있다”고 말했다. “무언가가 현지에서 공급되기 때문에 그것이 더 이상 인도적으로 또는 당신에게 도착하기 위해 몇 마일을 더 여행하는 것보다 낫다고 가정하지 않는 것이 중요합니다.”

유기농 육류가 더 건강하기 때문에 먹으려고 한다면,어떤 종류의 육류도 반드시 건강식품이 아니라는 점을 명심해야 한다. 조셉 디로. 로젠,럿 거스에서 식품 독성의 명예 교수는 2010 년 4 월 연구 결론:”그들은 기존의 음식보다 더 건강에 좋은 영양소가 포함되어 있다고 생각하기 때문에 유기농 식품을 구입하는 모든 소비자는 자신의 돈을 낭비하고 있습니다.”

그리고 환경이 유기농 고기를 과시하도록 유도한다면,2016 년 10 월 연구에 따르면 유기농 쇠고기는 실제로 기존 쇠고기보다 탄소 발자국을 더 많이 남기지만 유기 농업은 특정 환경의 토양과 지속 가능성에 더 좋을 수 있습니다.

고기를 먹는 가장 환경 친화적 인 방법? 그것을 덜 먹는다.