와인 비평가들은 폭염 2003 년 샴페인에서 수확의 나이를 무시하기에는 너무 빠른가? 이번 달 빈티지에서 늦게 출시 된”토론을 재개”합니다.

샴페인 빈티지를 밀접하게 따르는 사람들에게는 2003 년이 날씨와 관련된 두 가지 주요 이유로이 지역의 변칙이었다는 것이 잘 알려질 것입니다.

기후 극단의 년,2003 특히 초기 싹 트는 샤르도네 포도 나무를 손상 심한 봄 서리로 시작,지역 전에-유럽의 나머지-비정상적으로 덥고 건조한 여름을 경험.

이 두 가지 요소는 2003 년에 예외적으로 낮은 수확량을 가져 왔습니다.이 명칭은 헥타르 당 8,256 킬로그램의 포도로 그 10 년 동안의 평균 12,000 킬로그램/헥타르보다 거의 50%낮았습니다.

작은 작물과 더운 여름 또한 빈티지 그것의 초기 수확 시작 날짜에 대 한 주목할 만한 했다–2003 년 8 월 25 일에 시작 따기 1822 이후 가장 이른.

마지막으로,이 빈티지는 상대적으로 낮은 수준의 산도와 함께 샴페인 기준으로 매우 익은 거의 이국적인 맛의 프로파일을 가진 와인을 생산하는 것으로 유명해졌으며,이 수확의 와인은 빈티지 출시,즉 오랜 숙성을 목표로하는 샴페인에 적합하지 않을 것이라는 비평가들의 믿음을 이끌어 냈습니다.

2006 년 3 월 그녀의 웹 사이트에 빈티지 샴페인에 대한 글을 쓰면서”2003 년의 폭염 여름은 빈티지 품질의 샴페인을 생산하기에는 너무 뜨거웠다.”

이 변칙적 인 빈티지에서 단일 수확 샴페인의 첫 번째 릴리스 중 하나는’볼린저의 2003’으로,2007 년 6 월 1 일,그녀는 파이낸셜 타임즈에서 반짝이는 릴리스를 검토 할 때”샴페인보다 거품 같은 팝”이라고 지적했다.

그러나,이전에 보고하여 db 에서의 이미지 빈티지에 개정 된 지난 십 년간 인 2003 릴리스에서 큰 집과 같은 Dom Pérignon 고 있습니다.

돔 피 셀리뇽 셀러 마스터 리처드 조프로이 2003 은 2012 년에”잘 익은 논란의 여지가있는 빈티지”라고 묘사했지만,이전에 따기가”빈티지를 만들었다”고 말하면서”그것은 돔 피 셀리뇽 역사상 여전히 와인에 가장 가깝습니다. 사람들은 그것이 지속되지 않을 것이라고 말했지만 그 반대는 사실입니다.”

올리비에 크루그는 2014 년 초에 집에서 2003 을 출시하면서”크루그에서 일하는 25 년 동안 가장 무서운 빈티지였다”고 말했지만,그렇게 익은(그리고 결과적으로 저 산성 년)샴페인의 노년기에 대한 그의 믿음을 표현하면서”100 년 동안”편안하게 진행될 것이라고 말했다.

마찬가지로,이 뜨거운,서리 히트 년의 명성을 방어,로데러 셀러 마스터 장 밥티스트 엘 카이용은 2003 년부터 블랑 드 블랑,로즈와 브루 빈티지 스타일을 만들었다 2012 년 음료 사업을 말했다.

“우리는 와인의 풍부함과 크림 같은 것을 좋아했습니다.”그는”1947 년,1959 년,1976 년 등 산도가 낮은 빈티지의 샴페인에 많은 예가 있습니다.”

그런 다음 2016 년 브루노 페일라드는 2003 년을 샴페인의”위대한 빈티지”로 묘사했으며,2003 년을 그의 시조 집에서 출시 할 때”2002 년과 나란히”순위를 매겼습니다.

“열심히 일하면 2003 년에 위대한 일을 만들 수 있는데,2003 년에는 빈티지를 제대로 관리하지 못한 주택들이 비판을 받았지만 2003 년에는 위대한 일이 가능하다”고 말했다.

2021 년으로 넘어가면서,2003 년 하베스트의 폭염으로 인한 고가 빈티지 샴페인을 둘러싼 논쟁이 다시 한 번 재개되었다.

이달 초 샴페인에서 말하는 돔 피 브리지뇽 셀러 마스터 빈센트 샤페론은 2003 년 빈티지의 특성을 회상하며,8 월에는 기온이 섭씨 30 도를 넘고 밤에는 수위가 거의 변하지 않는 3 주가 있었다고 언급하면서,”매우 공격적인 서리”가”샤르도네의 샤르도네 데 블랑의 잠재적 수확량의 70%를 파괴했다”고 지적했다.

그는”서리와 매우 따뜻한 기후로 인한 포도의 양이 적다는 것은 우리가 매우 익고 매우 농축 된 와인을 가졌다는 것을 의미했으며,빈티지를 선언했을 때 우리는 비판을 받았습니다.”

2003 년 빈티지의 품질 및 노화 가능성에 대한”논쟁”이 10 년 전 돔 페리뇽의 수확 식의 첫 번째 릴리스 이후 뒤죽박죽 것을 지적,그는 생산자의 지하실에서 추가로 10 년 성숙 보았다 2003 표현과 함께,”이 논쟁에 다시 와서 행복”이라고 말했다.

그러나 그는 또한 논쟁이 2003 년으로 끝나지 않을 것이라고 말했다.

“와인이 여전히 변화하고 있기 때문에 우리는 그것에 점을 두지 않을 것”이라고 그는 말했다.

이달 초 영국 언론에 발표 된 피 2 에 관해서는,그는”너무 크리미하고 강렬하며 물리적 인 와인이며 수직적이고 거대하며 엄숙하다.”

돌아 보면,그는 돔 피 1 년이라고 말했다.브리뇽은 출시 될만큼 좋은 와인을 생산하기 위해 신속하게 반응해야했다.

이것은 8 월 15 일에 포도를 샘플링하고 여름 방학 때처럼”샴페인에 아무도 없었다”는 5 일 안에 움큼이 수확해야한다는 것을 깨달은 빠르고 일찍 따기를 의미했습니다.

또한,이 낮은 항복 폭염 빈티지 열매의 농축 특성으로 인해,샤프롱은”너무 많은”페놀릭과 탄닌이 있다고 말했다,그래서”우리는 주스 타닌의 일부를 제거하기 위해 프레스 기계에서 산화하자,일반적으로 우리는 주스를 보호 할 것입니다.”

마지막으로,돔 피 씨크리니뇽은”62%의 피노 누아를 블렌드에 넣는 위험을 감수했는데,이는 우리가 가진 샤르도네와 피노 누아의 최대 차이입니다.”라고 그는 기록했습니다.

그가 말한 그 결과 샴페인은”돔 피 2007 년 10 월 25 일”의 경계를 밀었다.

그러나 2003 년 돔 피 2012 년 초 첫 빈티지 릴리스에 비해 10 년 더 노화 된 영향은 무엇입니까?

보는 말했다,”P2 더 Dom Pérignon 는 경우,그래서 그 Dom Périgon 조화한 다음,거기에 더 큰 조화를 이루 P2 2003,그리고 그것은 동일한 강도와 복잡성이 있습니다.”

계속,그는 주석,”두 번째 차이점은 신선도 분명히 산화에서 와인을 보호 하 고 있기 때문에 2 에서 높은 수준에서 진동.”

세 번째 요소를 제공 하 고,그는 추가,”피 2 는 추가 질감…그것은 더 많은 크림,그것은 입맛에 더 큰 표현;그것은 펼쳐져,넓은,깊은,더 이상,그리고 만약 내가 한 마디로 설명 했다,피 2 는 단순히’더’.”

내 관점에서 볼 때,2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 2 월 2003 년 예를 들어,늦게 출시 된 돔 피 피리뇽은 다음 달에 판매 될 때 300 이상 소매됩니다.

나는 이미 2019 년 샴페인 파머가 2003 년 수확에서 15 년 이상 리스를 사용하여 훌륭하고 맛있고 활기차고 빈티지 한 표현을 발표 한 2019 년에이 결론에 도달했습니다.

‘그랑 떼루아’라고 불리는이 도전적인 빈티지에서 뛰어난 포도를 생산 한 포도원의 품질을 반영하여 명명되었으며,병에 들어있는 와인의 양에 비해 산소 침투 가능성이 감소하여 샴페인의 노화 과정을 늦추는 경향이있는 매그넘에서만 출시되었습니다.

돔피 2003 년 후기 릴리스에 대한 나의 더 많은 생각에 관해서는,나의 시음 노트는 아래에서 볼 수있다.

빈티지 2003-플레 스트 1999-1999-1999-1999-1999 2

• 2019 년 9 월
• 출시일:7 월 1 일부터 영국 소매점에서 구입 가능
• 맛:유혹적이고 풍부한 샴페인으로 가득 찬 샴페인,구운 견과류에서 꿀,말린 살구,감귤 향 및 갓 분쇄 된 커피에 이르기까지 숙성 된 향기. 입안에 그것은 대조의 매혹적인 와인,한 손으로 라운드,크림,살구와 흰 복숭아,꿀,헤이즐넛의 맛,그리고 다른 한편으로는,선형 가장자리,부드럽게 쓴 오렌지의 메모와 함께,분필,토스트,건조의 터치,미세,타닌 그립-이러한 집중과 부드러운 코어 후 문자의 놀라운 세트 경우 보완. 본질적으로,이것은 내가 마실 정도로 운이 가장 맛있는 샴페인 중 하나입니다;그것은 이국적인,강력한,전체에 다과의 흥미 진진하고 관대 형태입니다.