모든 채식주의자가 가장 많이 묻는 질문은 다음과 같습니다.”그것은 미국인들이 단백질에 집착하고 있기 때문에 건강을 해치고 있기 때문입니다. 예를 들어,미국인들이 일상적인 요구 사항을 잘 먹고 있으며,이 초과 금액이 그들을 더 아프고 더 뚱뚱하게 만들고 있다는 것을 보여주는 새로운 연구를 생각해보십시오.
그러나 비건 채식을 먹고 있다면 분명히 있다고 생각하지 마십시오. 동물이나 비건 가공 식품 또는 다양성이없는 식물성 식단이든 너무 많은 단백질은 신체에 좋지 않습니다. 다행히도,식물 전용 식단에 필요한 것을 얻는 것이 생각보다 쉽습니다. 전문가들은 당신이 필요로하는 방법과 전체 식품,식물 기반 식단에 그것을 얻는 방법을 무너 뜨립니다.
과잉 단백질의 위험성
수많은 이유가 왜 미국인들이 단백질에 집착하고 있는지 설명하며,그 중 어느 것도 더 나은 건강으로 이어지지 않습니다. “그것은 과학적 증거보다 더 많은 마케팅 계략이다,”윌 불시에 위츠 말한다,메릴랜드.,찰스턴,사우스 캐롤라이나,장 건강 전문가 및 곧 책의 저자에서 보드 인증 위장병,섬유 연료.
당신이 어렸을 때부터,당신은 의심 할 여지없이 단백질이 강하고 건강하게 성장하는 열쇠라고 들었습니다,사방에 추진되는 메시지. “마케팅 및 다이어트는 단백질을 증가시키고 체중 감소를위한 탄수화물을 방지하는 것이 좋습니다,”마르타 페라 즈 발레,알.노스 캐롤라이나,볼티모어 자비 의료 센터에서 소화기 건강 및 간 질환에 대한 연구소의 임상 영양사는 말한다,메릴랜드. “이것은 동물성 단백질이 그(것)들을 무게를 잃고 실제로,당신이 먹는 동물성 단백질 더,더 무거운 당신이 때 가득 차있는 느끼는 것을 도울 것이라는 점을 생각하는 사람들을 지도합니다.
당신이 알아야 할 또 다른 사실이 있습니다:미국에서 아무도 단백질 결핍으로 죽어 가고 있지 않습니다. “미국인들은 필요한 것보다 두 배나 많은 단백질을 섭취하고 있습니다.” 비건 채식인조차도 비건 단백질 쉐이크,에너지 바 및 가공 식품의 확산 덕분에 필요한 것보다 무려 70%더 많은 단백질을 섭취하고 있습니다.
그래서 너무 많은 단백질은 몸에 나쁜,그것은 식물에서 경우에도? 간단히 말해서,그렇습니다. 아무리 단백질의 소스,연구는 과잉 단백질이 신장에 엄청난 부담을 배치 제안,벌지 위츠는 말한다. 그 결과,미국에서 상위 10 명의 살인자 중 하나 인 신장 질환의 위험이 증가합니다. “나는 균형 잡힌 전체 식품,식물 기반 식단에 대해(단백질과 함께)우려하지 않는다”고 그는 말한다. “누군가가 퀴 노아 나 콩을 먹고 다른 것을 먹지 않는다면 그것은 다를 것이지만 균형 잡힌 식단도 아닐 것입니다.”
그러나 위험은 거기서 멈추지 않으며,단백질이 동물 소스에서 나온다면 건강을 더욱 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. “동물성 단백질은 심장 질환,당뇨병,비만,신장 질환 및 암,사망률 증가를 포함한 많은 만성 질환의 높은 위험과 관련이 있습니다.”라고 페라 즈 발레 스는 말합니다. 어쨌든 당신이 단백질을 먹을 때,음식이 포장 들어오기 때문에,당신은 고립에서 그것을 하지 않는다. “육류,유제품,계란 및 생선에서 단백질을 섭취하면 포화 지방과 콜레스테롤도 얻게됩니다.”플립 측면에서 콩과 식물,견과류 및 씨앗과 같은 식물의 단백질은 상당한 양의 섬유질,항산화 제 및 식물 영양소를 제공하며,이 모든 것이 질병과 조기 사망으로부터 보호합니다.
여기에 또 다른 문제,즉 섬유,식물에서만 얻을 수 있습니다. 사람들이 동물성 근원에서 단백질로 그들의 격판덮개를 채울 때,그것은 전반적인 건강 및 근속기간을 위해 결정적 인 섬유를 위한 조금 방을 남겨둔다. “미국인의 3%만이 매일 필요한 섬유질을 섭취하고 있습니다.”
가이드 라인은 여성이 하루에 25 그램,남성은 하루에 38 그램을 먹는 것이 좋지만 대부분의 미국인은 하루에 평균 15 그램에 불과합니다. 혼자 문제를 철자 수,어떤 미국 단백질 결핍의 죽어 동안,그들은 과일과 야채 다이어트 낮은 섬유 결핍의 죽어 심장 혈관 질환과 뇌졸중 같은 문제와 연결 되 고.
얼마나 많은 단백질이 필요한지
얼마나 많은 단백질이 필요한지 알아 보려면 영양 지침에서 시작하십시오. 단백질에 대한 권장식이 허용량은.체중 1 킬로그램 당 8 그램. 그러나 일부 전문가들은 식물 기반 먹는 사람에게 9 의 조정에 대해 약간 더 많은 양을 권장합니다. 체중의 1 그램/킬로그램,페라 즈 발레 스는 말한다. 그리고 피트니스 매니아는 또한 체중이 1.2~1.4 그램/킬로그램에 가까울수록 더 필요할 수 있습니다.
노인에 대 한 단백질에 대 한 연구 제안 노인의 약간 높은 섭취에서 혜택을 받을 수 있습니다.체중의 9~1 그램/킬로그램. “나이가 들면 신체의 단백질 활용 능력이 떨어집니다.”라고 페라즈 발레스는 말합니다.
식물 기반 식단에서 단백질 요구 충족
하지만 식물 기반 식단에서 단백질 요구 사항을 실제로 충족시킬 수 있습니까? 대답은’예,그리고 당신은 증거를 위해 야생에서 식물을 먹는 동물을보고해야합니다. 코끼리와 고릴라는 초식 동물이며,그 크기 때문에 너무 적은 단백질로 고통받지 않는다는 것이 분명합니다.
모든 식물성 식품에는 상당한 양의 단백질이 포함되어 있기 때문입니다(아이러니하게도 음식을 위해 길러진 동물이 단백질을 얻는 곳입니다). 과일은 가장 적은 양을 가지고 있지만 야채,통 곡물,콩과 식물,견과류 및 씨앗에는 많은 양이 포함되어 있다고 페라 즈 발레 스는 말합니다.
식물성 단백질은 당신에게 필요한 필수 아미노산을 모두 줄 것이라고 페라즈 발레스는 말한다. 원기 회복으로,단백질은 실제로 아미노산의 사슬로 만들어집니다,당신의 몸은 일부 아미노산을 만들 수 있지만,그것은 다른 사람을 만들 수 없습니다. 그것은 음식이 활동하기 시작하는 곳이며,많은 사람들이 식물이 필요한 아미노산을 제공 할 수 없다고 믿는 반면,모든 식물 단백질이 모든 필수 아미노산의 적어도 일부를 포함하기 때문에 잘못된 것입니다.VeganHealth.org.
그리고 단백질을 완성시키기 위해 특별한 방법으로 단백질을 결합해야 한다고 생각하지 마십시오. 이것은 이후 정체를 폭로 된 또 다른 오해입니다. “모든 식물성 단백질은 완전합니다.”라고 페라즈 발레스는 말합니다.
아직도,당신은 충분히 얻을 수 없습니다 걱정? 안심: 매일 다양한 야채,통 곡물,콩류,견과류 및 씨앗을 먹고 충분한 칼로리를 섭취하면 단백질 요구량이 충족 될 것이라고 페라 즈 발레 스는 말합니다.
이것을 더 쉽게 만드는 한 가지 방법은 무엇입니까? 콩과 식물을”고기”로 생각하고 콩,병아리 콩,렌즈 콩,스플릿 완두콩,완두콩,두부 또는 템페의 형태로 콩과 식물을 매일 2~3 회 이상 섭취하는 것을 목표로하십시오.
단백질에 대한 과대 광고는 부당한 것뿐만 아니라 위험한 것처럼 보입니다. 더 많은 섬유,누구?