스테비아 달콤한 화합물,스테비오 사이드와 레바우디오 사이드(일반 이름 레브-에이),식물에서 파생 된 떨어지는 배당체 스테비아 레바우디아나 베르토니는 파라과이와 브라질 출신입니다. 높은 용해도와 긍정적 인 맛 프로파일을 가진 비 칼로리 성분 인 스테비아 감미료는 일본에서 40 년 이상 사용되어 왔습니다. 오늘의 기사에서 우리는 스테비아와 소화에 대해 이야기 할 것입니다.

스테비아의 대사 및 제거는 동물과 인간 모두에서 연구되었습니다. 이 연구는 스테비아가 음식에서 일반적인 감미료로 사용하는 것이 안전하다고 결론 지었다. 스테비아 대사에 대한 간략한 설명은 다음과 같습니다.

레브아는 대장균에 의해 먼저 스튜쪽으로 대사된 후 스테비올로 전환되면서 포도당 분자를 방출한다. 드러낸 포도당 분자는 결장에 있는 박테리아에 의해 이용되고 흡수되지 않습니다. 스테비올 배당체가 스테비올에서 대사되기 때문에,이것은 다른 스테비올 배당체의 대사 등가물이 스테비오사이드를 사용한 연구 결과가 레비-에이의 안전성 평가에 적용될 수 있음을 의미한다.

이 종들 사이에는 약간의 차이가 있지만,레브-에이와 스테비오사이드의 전환율은 쥐와 인간 사이에 유사하며,둘 다 스테비오사이드에서 레브-에이로의 전환율과 함께 나타났다. 또한,쥐의 내장(미생물)과 인체의 유기체 사이에 양적 및 질적 유사성이 발견됩니다. 또한 스테비아 독성은 단기 및 장기 연구에서 광범위하게 조사되었습니다.

중요한 것은 포유류에서 심각한 독성,유전 독성 또는 발암 효과가 발견되지 않았다는 것입니다. 스테비올은 실제로 스테비아 대사의 최종 생성물임을 나타내는,인간의 대변에 의해 도시 된 바와 같이 변경 또는 수정하지 않습니다.

연구에 따르면 이러한 스틸레토 배당체의 대부분은 간에서 흡수되어 글루 쿠로 니드 화됩니다(혈액에서 정화하는 데 도움이되는 결합). 결장에 있는 소량의 글루 쿠로 니드는 분자 물질을 통해 배설됩니다.

스테비아가 대사에 미치는 영향은 미미하며 부작용이 최소화됩니다. 레브로 만든 스테비아 제품은 임신 및 당뇨병 환자에 대한 안전 렌더링됩니다. 또한 설탕보다 훨씬 달콤하므로 모든 것에 사용할 필요가 없습니다. 그것은 다양한 분야에서 광범위하게 연구되었으며 인간 스테비아 소화에 무해한 것으로 나타났습니다.

스테비아 분말의 1 개의 핀치는 당신의 매일 차 커피 설탕에 있는 설탕의 1 개의 찻숱가락 대신에 이용될 수 있습니다. 당신은 커피 또는 차,집에서 만드는 레모네이드,뜨겁거나 찬 곡물 및 흠 없는 요구르트를 포함하는 음식 및 당신의 마음에 드는 음료에서 그것을 사용할 수 있습니다. 베이킹 할 때 스테비아를 사용할 수도 있습니다. 그러나 모든 스테비아 브랜드가 베이킹을 위해 만들어진 것은 아니며 입안에 감초 뒷맛을 남길 수 있습니다.

스테비아는 일반적으로 설탕의 대안이며 사탕 잎/설탕 잎 식물에서 발견됩니다. 이 식물의 잎은 설탕보다 30-150 배 더 달콤한 것으로 생각되는 스테 비올 배당체의 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 그것은 설탕의 자연적인 대안으로 전 세계적으로 널리 인기가 있으며 많은 사람들이 스테비아 용 인공 감미료에 탐닉하고 있습니다. 그것은 칼로리가 거의 포함되어 있지 않기 때문에 영양가있는 디저트라고도합니다.