이번 주 초,대형 포틀랜드 맥주 유통 업체는 작은 하나를 구입했다고 발표했다. 나는”뉴스”가 도시에서 맥주를 마시는 사람이 거의 없다고 의심합니다-도시의 논문(윌라멧 주,오레곤,포틀랜드 머큐리,포틀랜드 트리뷴)도 전혀 다루지 않았습니다. 그럼에도 불구하고,그것은 쉽게 올해 오레곤 맥주에서 가장 중요한 발전 중 하나가 될 것입니다,하지만 너무 불투명하고 지금까지 무대 뒤에서 대부분의 사람들은 그것이 중요한 이유를 수행 할 수 없습니다. 우리가 그것에 대해 뭔가를 할 수 있는지 보자. 이 두 부분으로 구성된 시리즈에서는 배포가 어떻게 작동하는지,그리고 일반 배포자를 컬럼비아에 판매하는 것이 무엇을 의미하는지 살펴 보겠습니다. 오늘,배포 개요.

도매상 계층

대부분의 맥주를 마시는 사람들은 양조자와 그 파인트 사이에 중개인이 있다는 것을 알고 있지만 관계를 잘 이해하지 못합니다. 금지에 따라,미국은 맥주 시장을 제어하는 양조장의 힘을 줄이기 위해 세 단계를 통해 판매 할 것을 의무화:맥주는 맥주를 만들고 유통 업체에 판매(또한 도매라고)누가 다음 소매 업체에 다시 판매(술집에 초안 판매 및 소매 업체에 포장 판매 모두). 각 주에는 이것이 어떻게 진행되는지에 대한 자체 규칙이 있으며 어떤 경우에는 양조장이 자신의 맥주를 자체 배포 할 수있는 반면 다른 양조장은 유통 업체를 소유 할 수 있습니다. 지금은 그 모든 것을 제쳐두고 넓은 스트로크에 집중합시다.

간단한 프로세스처럼 보이는 것은 실제로 환상적인 복잡성을 가지고 있습니다. 이 맥주 판매 체인의 세 선수는 각각 독립적이며 각각은 이전 맥주에서 맥주를 구입합니다. 이것이 실제로 의미하는 것은 양조장을 떠나면 그 맥주를 책임지는 양조자가 아니라 유통 업체라는 것입니다(맥주 자체가 품질 문제가 없다면). 구조안에,분배자는 맥주의 가격을 놓고 소매상인에게 판매를 만들 것이다 것 이다. 이 관계의 가장 중요한 부분 중 하나이지만,일단 맥주가 양조장을 떠나면 유통 업체는 그 맥주를 소매 업체에 말하고 판매하는 유일한 에이전트가됩니다. 양조장이 고객에게 맥주를 홍보 할 때,그들은 유통 업체가 술집에 들어올 때,술집은 이미 그것을 원하므로 관심을 드러내고 있습니다. 그러나 그것은 시장이 맥주를 따라 잡아 당기는 간접적 인 방법입니다. 유통 업체는 실제로 소매 업체에 밀어 하나입니다.

구조는 철갑하지 않습니다. 더 큰 양조장은 자신의 압력을 가하는 방법이 있습니다. 소매 가격에 영향을 미치는 측면에서 그들은 도매 가격 유통 지불,제한 프로 모션 가격,또는 길을 따라 추가 비용에 정력을 올릴 수 있습니다. 더 큰 양조장은 또한 소매 체인과 가격을 협상 할 수 있으며,유통 업체는 그 가격을 존중하도록 압력을 행사합니다. 3 자간 판매 구조는 더 큰 실재물을 곳에 할 수 있는 압력을 발휘하라고 초대한다–다른 상황안에,양조자,분배자,또는 소매상인은 우세를 있을지도 모른다.

그 외에도 유통 업체는 시장에서 맥주의 관리 및 신선도에 대한 책임이 있습니다. 너가 식료품류 또는 편리하 상점 선반에 오래 되는 맥주를 보면,저것은 실제적으로 분배자의 결함,아니다 양조자 또는 소매상인 이다. 그것은 상점에 반환 하 고 코드(오래 된)맥주를 따기에 대 한 책임은 유통 업체입니다. 상점은 과실,너무,그들은 그들의 고객에 떨어져 오래된 맥주를 전당포하는 점에서,하지만 정말 신선도를 모니터링 할 수있는 유통 업체의 일이다. 모든 유통 업체가 맥주를 잘 처리하거나 시장에서 모니터하는 것은 아닙니다. 양조장이 분배자에 등록할 때,그들의 숙제를 하,곳에 그들의 맥주가 저장될 창고 및 그들을 배달할 것이다 트럭에서 검사한것을 필요로 하고,신선한 주식이 이는 까 라고 보기 위하여 상점으로 간다.

양조장과 유통업체 간의 관계

양조장과 유통업체 간의 관계는 맥주에서 가장 중요하다. 멀리. 분배자는 좋은 맥주를 소매상인을 제안하는 필요로 하고,양조장은 좋은 분배자를 시장에 내놓기 위하여 그들의 맥주를 얻는 필요로 한다–그리고 그것을 빨리 그리고 양호한 상태에서 거기 얻기 위하여. 말뚝을 더 높이 올리려면 이러한 관계는 기본적으로 영구적입니다. 양조장이 분배자와 서명할 때,다른 것에 전환하는 쉬운 방법. 그들은 결혼 보다는 멀리 더 영원하,이혼을 얻기 위하여–조차 그것을 허용하는 국가안에–양조장은 계약체결의 나가기 위하여 수만 또는 수천 수백 달러를 지불해야 한다(수시로 위로 지불하는 끝내는 후계자 분배자,양조장 는 아니고 이다). 각 계약은 개인 적이고 유일하다,그래서 분배자가 1 양조장에 있는 계약은 다른 것에 서명하는 계약과 다르게 보일지도 모른다. (당신이 잡초로 깊이 얻고 싶은 경우에,여기”독점 판매권 법률”에 좋은 뇌관이 있다–이 관계를 경세하는 국가에 의하여 국가 규칙.)

그러나이 관계에 대한 핵심 사실은 본질적으로 손상되었습니다. 유통 업체는 양조장의 제품을 소매 업체에 판매 할 책임이 있지만 경쟁 브랜드도 판매합니다. 이것은 항상 사실이 아니었다. 수십 년 전,각 주요 양조업자는 각 시장에서 맥주를 유통했을 것입니다. 폴 로메인,오레곤 맥주 유통 업체에 대한 강력한,오랜 로비스트와 말하기,그는이 역사를 회상. “내가 시작했을 때,우리는 백 개 이상의 유통 업체가 있었고,우리는 같은 아래로 15 입니다. 풍경은 매우 달랐습니다. 맥주의 판매안에 할 것이다 아주 많게 이익 있었다,그래서 너는 각 도시안에 4 개 5 개의 분배자가 있었다. 꽤 많은 양조장 플러스 자신의 모듬 브랜드.”브루어스가 통합 할 때 유통 업체 간의 통합이 일어나기 시작했고,지금은 항상 각 마을에 두 개의 큰 유통 업체가있다-애비 인 베브와 밀러/쿠어스 하우스. 더 작은 분배자 마찬가지로 있을지도 모른다–포틀랜드에는 약간 다른 사람이 있는다–그러나 1970 년대의 저 1 분배자 당 양조장 규칙은 오래 간다.

마을에 2~3 개의 유통 업체와 20~30 개(또는 포틀랜드 100 개 이상의 경우)지역 양조장 만있는 경우 각 유통 업체는 많은 다른 회사를 대표합니다. 이것은 양조장의 가장 가까운 파트너가 경쟁사의 맥주를 판매한다는 것을 의미합니다-또는 유통 업체 측에서는 양조장의 안정을 공평하게 제공하려고 노력하는 것을 의미합니다(일부는 우수하고 야심적이며 성장하며 일부는 평범하고 시들다). 그 결과,양조장 및 유통 업체는 반드시 가까운 포옹을 가지고 있지만,또한 일정한 거리에서 서로를 유지. 그것은 매우 이상한 배열입니다.

당신이 상상할 수 있듯이,이것은 양조장이 도매 파트너의 파멸을 두려워하여 배포에 대해 이야기하고 싶지 않은 상황을 만들고,유통 업체는”책”(또는 포트폴리오)에서 양조장 사이에 혼란을 일으킬 까봐 이야기하고 싶지 않은 상황을 만듭니다. 이 주제에 대해 쓰기 어려운 이유입니다-아무도 믿을 수 없을만큼 어색한 진실에 대해 이야기 기록에 간다. 그들이 할 경우 또는,당신은 컬럼비아 배포의 최고 경영자 크리스 스테판시 새 학교에서 에즈라 준 같은 상용구 언어를 얻을. (나의 경험안에,분배자는 실제적인 정치인의 90%보다는 더 나은 자연적인 정치인 이다.)이 이상한 관계의 본질은 그것을 그림자 속으로 던지므로 그렇게 과소 평가됩니다.

유통업체 및 크래프트 맥주

유통업체가 순수하게 양조장을 방해하기 위한 관료들의 중복된 창조물인 것처럼 들리지 않도록,그들이 제공하는 서비스가 중요하다는 것을 인식하는 것이 중요하다. 나는 지난 여름 롭 말레티스와 함께 말레티스음료를 여행했고,그것은 그들의 직업이 얼마나 도전적인지,특히 공예의 시대에 집으로 가져왔다. 양조장은 일상적으로 1 년에 수십 종류의 맥주를 만듭니다. 그 맥주는 다른 모든 양조장의 맥주와 함께 중앙 창고로 가야합니다. 그런 다음,유통 업체는 그 무수한 맥주에 대한 계정의 수천 중 가정을 찾을 수있다. 물론,유통 트럭과 창고 및 배달 드라이버와 소프트웨어를 추적하고 사람들이 데이터베이스를 관리 할 수 있어야합니다. 자체 배포는 볼륨과 복잡성이 낮은 소규모 양조장을위한 훌륭한 옵션이지만 일단 충분히 커지면 거의 항상 모든 것을 처리 할 수있는 유통 업체를 찾는 것이 합리적입니다. 그리고 왜 더 많은 사람들이 작은 양조장을 선택하기 위해 디스트리뷰터를 세우지 않는지 궁금하다면,그 모든 복잡성과 오버 헤드는 예를 들어 작은 양조장을 시작하는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많은 규모를 필요로하기 때문입니다. 새로운 디스트리뷰터를 설립하기 위한 경험과 자원을 가진 사람들의 수는 거의 없습니다.

한 유통 업체의 책 내에서 작은 양조장은 존재를 위해 경쟁합니다. 새로운 작은 양조장은 큰 분배자안에 필요로 하는 주의를 얻지 않을지도 모르지 않았다. 그들은 그(것)들에게 주의를 더 줄 수 있는 장군 같이 더 작은 분배자와 그 때 가는 것을 선택할지도 모른다. 우리는 그 상황에 대해 두 번째 부분에서 이야기 할 것입니다. 그러나 도매 계층이 공예 맥주에 영향을 미치는 마지막 방법이 있습니다. 양조장이 성장함에 따라,그들은 새로운 시장으로 밀어 시작-이는 새로운 유통 업체를 찾는 것을 의미한다. 양조장은 소매 업체에 직접 판매 할 수 없기 때문에 새로운 시장에 진입 할 수있는 능력은 그들이 선택한 유통 업체에 크게 의존합니다. (맥주 판매의 푸시 풀 특성을 기억하지만: 양조장이 그들의 상표–고객에게서 잡아당기기–에 있는 흥분 그리고 관심사를 창조하는 신시장에 자원을 정진하는 경우에 분배자가 시장으로 맥주를 밀게 아주 쉽게 한다.(5374>

대부분의 대형 유통업체는 에이비 또는 밀러코어와 제휴하고 있습니다. 양조장이 성장함에 따라,그것은 주로 하나 또는 다른 제휴 유통 업체의 네트워크를 함께 자갈 수 있습니다,또는 모두의 패치 워크. 저 배급망은 그것의 자신의 더 또는 보다 적게 호환성 네트워크가 있는 다른 양조장에 가능한 판매를 만들거나 끊을 수 있다. 양조장/분배자 관계가(대개는)영원하기 때문에,구매 양조장은 모든 잘못 세워진 계약체결에서 사야 하고,또는 시장에서 완전히 떠나야 한다. 그래서 더 큰 공예 양조장이 더 작은 양조장보다 아비와 밀러코어의 표적이 덜 되는 이유입니다.

사실,판매가 일어날 때마다 그것이 의미가 있는지 알아 내려고한다면 도매업자 각도를 고려하십시오. 예를 들어,롭 말레티스는 하이네켄이 왜 공예에 들어가기 위해 그런 프리미엄을 기꺼이 지불했는지를 지적했습니다. “분명히 하이네켄 같은 사람은 여기에 한 몫도 없습니다. 당신이 하이네켄에 있고 시애틀과 포틀랜드와 같은 공예 중심의 주요 지하철 시장을 찾고 있다면’내 사업에 무슨 일이 일어 났습니까?’하이네켄은 그들에게 충성하는 유통 업체 네트워크를 보유하고 있으며,’이 하이 엔드 비즈니스를 활용하기 위해 포트폴리오에 뭔가를 가져와야합니까?'”또는 커먼즈는 어떻습니까-그 양조장의 최근 실패에 도매상의 차원이 있었을 것입니까? 물론 나는 그것을 논의하기 위해 기록에 갈 사람을 찾는 힘든 시간을 했어 불구하고 당신은 거기 내기 할 수있다. 몇 번이고,우리가 대략 읽는 거래 및 양조장 성공 및 실패는 배후 분배자에 부분적으로 적어도 경첩을 답니다.

배포를 고려하지 않으면 맥주 사업을 이해할 수 없습니다. (푸일 공개:나는 최근에 복잡성의 일부를 파악하기 시작했다,그것은 눈을 뜨고있다.)배포는 큰,큰 문제입니다.

이에 비추어 볼 때,우리는 이제 콜롬비아에 대한 일반 유통 업체의 판매를 생각할 수 있습니다. 이것은 장군의 책에 있는 양조장을 위해 좋습니까? 그것은 당신이 당신의 지역 술집에서 볼 수있는 맥주에 영향을 미칠 것인가? 이제 짐작할 수 있듯이,그 대답은 분포 자체만큼 복잡합니다. 2 부에 대한 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.