바닐라 시트 케이크-바짝 구워 주방

바닐라 시트 케이크는 부드럽고 푹신하고 집에서 쉽게 만들 수있는 고전적인 노란색 케이크 레시피입니다. 내가 가장 좋아하는 휘핑 버터 크림 프로스팅을 얹은이 레시피는 레이어 케이크로도 세 가지 팬 크기로 만들 수 있습니다! 그것은 완벽한 고전적인 생일 케이크를 만듭니다.

많은 독자 요청 후 마침내 바닐라 컵 케이크 레시피를 풀 사이즈 케이크로 바꿨습니다! 이 케이크 레시피는 생일 및 축하 행사에 적합하며 간단한 재료로 만들어집니다.

이 케이크는 세 가지 팬 크기로 만들 수 있습니다. 이 케이크를 9 인치 시트 팬,13 인치 시트 팬 또는 9 인치 2 층 케이크로 만드십시오! 각각에 대한 지침은 레시피 카드에 포함되어 있습니다.

이 바닐라 케이크는 촉촉하고 푹신하고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다. 휘핑 버터 크림 프로스팅은 독자가 가장 좋아하는 레시피입니다-쉽게 만들 수 있으며 고전적인 달콤한 바닐라 맛이 있습니다!

다음 생일 파티,축하 또는 가족 모임을 위해이 바닐라 시트 케이크를 만드십시오. 그것은 일년 중 언제든지 완벽합니다.

사용할 팬 크기

이 레시피는 세 가지 크기로 작성된 것으로 작동합니다:2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에)2 개의 9 인치 둥근 케이크 팬(1 인치 측에))

그래서,당신은 어떤 크기를 선택합니까? 이것은 전적으로 개인적인 취향에 달려 있습니다. 나는 세 가지 크기(위 그림과 같이)에서이 조리법을 테스트했으며 모두 부드럽고 촉촉하며 맛있습니다.베이킹 후 팬에 남아 있을 수 있습니다. 단순히 서리,슬라이스 및 봉사! 둥근 케이크는 팬에서 제거하고,손질하고,조립하고,서리로 덥을 필요가 있습니다. 이것은 여분의 기술,인내,그리고 설탕 프로 스팅을 취할 것입니다(나중에 갈 것입니다).

제안 베이킹 팬:

노르딕 웨어 클래식 메탈 커버 케이크 팬
천연 알루미늄 노르딕 웨어 상업 베이커 하프 시트(2 팩)
노르딕 웨어 9″라운드 천연 알루미늄 케이크 팬(2 팩)

금속 대 유리 베이킹 팬

금속으로 굽는 것과 유리로 굽는 것에 차이가 있다는 것을 알고 계셨습니까?

금속은 알루미늄과 마찬가지로 도체이므로 빠르게 가열되고 열이 쉽게 통과 할 수 있습니다. 이것은 당신의 케이크를 고르게 그리고 빨리 굽습니다. 금속 팬은 기본적으로 파괴 할 수 없습니다!

유리는 절연체이므로 가열하는 데 시간이 오래 걸리지 만 더 오래 뜨거워집니다. 유리에 케이크를 굽는 것은 금속 팬에 베이킹하는 것보다 오래 걸릴 수 있습니다.이 팬은 종종 센터가 끝날 때까지 기다리는 동안 지나치게 익힌 가장자리로 변환됩니다.

유리의 장점은 당신이 굽는 동안 당신의 케이크를 볼 수 있다는 것입니다,가장자리가 타지 않도록 보장. 유리 팬에 케이크를 제공하는 것도 시각적으로 기쁘게 생각합니다.이 사진을 위해 유리 팬에 9*13 케이크를 굽는 동안 알루미늄 팬을 대신 사용하는 것이 좋습니다. 금속은 전반적으로 작업하기가 더 쉽고 케이크는 전체적으로 고르게 구워 질 가능성이 더 큽니다.

여기에 자세한 내용과 함께 좋은 기사입니다:드세요-유리 또는 금속에 구워 더 나은 무엇입니까?

성분 및 대체물

베이킹은 정확한 과학이기 때문에,나는이 조리법에 어떤 재료를 대체하지 않는 것이 좋습니다. 당신은 목록으로 만들어진 성분이 가까이 없는 경우에,나는 그 성분을 포함하는 조리법을 찾는 추천한다.

필요한 경우 무염 버터와 소금을 소금에 절인 버터로 대체 할 수 있습니다.

케이크 가루를 다용도 밀가루로 대체 할 것을 제안하지 않습니다. 케이크 가루는 케이크에 더 단단한 빵 부스러기와 부드러운 질감을줍니다. 내 컵 케이크 레시피에서 다목적 밀가루로 대체 할 때,독자들은 종종’콘 브레드’유형의 질감에 대해 불평했습니다.

이 레시피에는 베이킹 소다가 아닌 베이킹 파우더가 필요합니다. 이 두 가지는 상호 교환 할 수 없습니다.

버터,계란,우유 및 과립 설탕은 케이크에 수분을 추가하므로 대체해서는 안됩니다. 이것은 질감을 바꾸고 케이크를 건조하게 만들 수 있습니다.

케이크 반죽 팁과 트릭

시작하기 전에 버터,계란 및 우유가 모두 실내 온도인지 확인하십시오(녹지 않고 차갑지 않음). 실내 온도 성분 혼합 될 때 유화 하 고 크림,심지어 반죽 오븐에 무성 한 굽는 만들.
건조한 재료를 함께 체로 치거나 휘젓습니다. 이 덩어리를 제거하고 부드러운 만드는 데 도움이,심지어 타자.
반죽에 그들을 통합 할 정도로 건조 재료를 섞는다. 오버 믹스는 글루텐을 과로하여 케이크가 힘들어 질 수 있습니다.
버터,설탕 및 계란을 함께 크리밍하기 위해 중간 속도의 핸드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 그때,건조 재료와 우유를 추가 낮은 속도로 전환.

그릇에 바닐라 케이크 반죽을 혼합. — 왼쪽 상단:버터와 설탕을 함께 크림,오른쪽 상단:계란과 바닐라를 반죽에 넣고 왼쪽 하단: 우유와 밀가루 추가,오른쪽 하단:완전히 혼합 된 반죽.

케이크 프로스팅

독자가 좋아하는 휘핑 버터 크림 프로스팅에 대한 레시피를 아래에 포함 시켰습니다. 전통적인 버터 크림보다 푹신하지만 여전히 달콤합니다. 전통적인 미국 버터 크림,초콜릿 버터 크림 또는 휘핑 크림을 사용할 수도 있습니다. 이 프로스팅 레시피는 레이어 케이크의 중간과 상단을 서리로 덥게 만듭니다(측면을 프로스팅하지 않은 채로 남겨 둡니다). 레이어 케이크를 완전히 서리려면 측면을 위해 추가로 설탕 프로 스팅 배치를 만드십시오.당신의 설탕 층은 13*18 케이크에 9*13 케이크와 얇은 두꺼운 될 것입니다. 비례적으로,설탕장식 간격은 항상 케이크 간격과 일치할 것입니다.

추가 장식(예:파이프 로제트)을 추가하려면 추가 프로스팅이 필요합니다.

따뜻한 케이크를 서리하지 마십시오! 버터 크림 프로스팅은 약 90 도 녹습니다. 뜨거운 케이크에 설탕 프로 스 팅을 추가 녹아 발생할 것입니다. 케이크가 완전히 냉각 될 때까지 기다리십시오.

왼쪽 상단:오프셋 주걱으로 9*13 케이크 설탕 장식,오른쪽 상단: 서리로 덥은 13*18 케이크,왼쪽 하단:레이어 케이크 조립,오른쪽 하단:완성 된 9*13 케이크에 뿌리가 추가되었습니다.

케이크 보관

홈 메이드 케이크는 구운 날에 가장 잘 제공됩니다. 그러나 며칠(또는 몇 주)전에 케이크를 만들어야하는 경우 해결책이 있습니다.

실온-서리로 덥은 케이크는 실온에서 단단히 밀폐 된 용기에 최대 2 일 동안 보관할 수 있지만 시간이 지남에 따라 건조되기 시작합니다. 케이크는 한 번 서리로 덥은 같은 날에 가장 잘 제공됩니다. 당신의 가정이 화씨 90 도 또는 더 뜨거워지는 경우에,나는 냉장고에서 대신 저장하는 추천한다.

냉장-프로스트 또는 프로스트 케이크는 2~3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 프로스트되지 않은 케이크를 플라스틱에 싸서 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 선택적으로 간단한 시럽으로 케이크를 닦아서 더 오래 촉촉하게 유지할 수 있습니다(건조한 케이크를 예방하는 방법에 대한 아래 섹션 참조). 서빙하기 전에 한 시간 동안 실온으로 가져 오십시오.

냉동-프로스트 또는 프로스트 케이크는 최대 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 서리로 덥은 케이크의 경우 먼저 굳을 때까지 포장을 풀고 한 시간 동안 얼립니다. 부드럽게 플라스틱에 싸서 최대 2 개월 동안 단단히 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 냉장고에서 케이크를 밤새 해동 한 다음 서빙하기 전에 한 시간 동안 실온으로 가져 오십시오.

버터 크림 프로스팅은 2~3 개월 동안 단단히 밀폐 된 용기에서 냉동 할 수도 있습니다. 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 실온으로 가져 와서 다시 채찍질하여 가볍고 푹신하게 만듭니다.

건조 케이크를 방지하는 방법

아무도 건조 판명 만 케이크를 굽기의 단계를 통해 가고 싶어! 이들은 너의 케이크를 지키기를 위해 나의 마음에 들는 끝 이다 축축하고 부드러운높은 쪽으로 굽는다.

어떤 성분도 대용하지 마십시오. 이 레시피의 지방과 설탕(버터,전유,과립 설탕,계란)은 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. 그 성분을 대용함것은 너의 케이크안에 짜임새 그리고 습기를 변화할 것이다.
밀가루를 제대로 측정하십시오. 밀가루가 너무 많으면 케이크가 건조해질 수 있습니다. 당신의 가루(이것은 나가 하고 추천하는 무슨이다)무게를 달기 위하여 부엌 가늠자를 이용하거나,당신의 측정 컵으로 가루를 숟가락으로 떠내고 칼로 떨어져 수평하게 하십시오. 밀가루 한 통에서 직접 측정 컵을 떠서 컵에 넣고 레시피에 최대 25%의 밀가루를 추가합니다.
케이크를 과도하게 굽지 마십시오. 너가 성분을 대용하지 않으면,너의 케이크가 건조한 끌 것이다 유일한 다른 이유는 오버베이킹에서 이다.
당신의 케이크를 조심,하지 시간. 오븐은 일관성이 없으며 다음 오븐보다 더 뜨겁거나 추울 수 있습니다. 나를 위해 일한 시간은 당신을 위해 작동하지 않을 수 있습니다. 5 분 일찍 케이크를 점검하십시오.
오븐이 고르지 않게 굽는 경우 베이킹 중간에 케이크 팬을 돌립니다.
알맞게 요리를 확인하는 세 가지 쉬운 방법:1. 당신이 팬을 이동할 때 당신의 케이크가 많이 흔들리는가? 아직 안 끝났어. 2. 부드럽게 손가락으로 케이크의 상단에 누릅니다. 케이크가 즉시 다시 튀어 나오면 완료됩니다. 들여 쓰기가 남아있는 경우,당신의 케이크는 더 많은 시간이 필요합니다. 3. 당신의 케이크의 중심에 이쑤시개를 찌를-그것은 깨끗한 또는 건조 부스러기와 함께 나오는 경우,당신의 케이크가 이루어집니다.
유리 대신 알루미늄 팬을 사용하십시오. 유리는 절연체이며,이는 오븐에서 가열하는 데 더 오래 걸리고 케이크를 굽는 데 더 오래 걸린다는 것을 의미합니다. 이 베이킹을 완료 센터를 기다리는 동안 가장자리가 건조 될 수 있습니다. 이것이 항상 그런 것은 아니지만 가장 일관된 결과를 위해 금속을 사용하는 것이 좋습니다(특히 초보자 베이커).
이것은 빵 굽는 사람의 비밀입니다(선택 사항이지만 효과적입니다!)-설탕 프로 스 팅 하기 전에 케이크 위에 간단한 시럽을 브러시. 간단한 시럽 층은 케이크를 더 오래 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다. 간단한 시럽은 1:물 1 비율 및 과립 설탕,용해 될 때까지 스토브 상단에 종기에 가져온 다음 실온으로 냉각. 나는이 크기의 케이크에 대해 약 100 컵 이상을 제안 할 것입니다.

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