나는 스트레스를 줄이고 재미를위한 수단으로 케이크 만들기의 큰 옹호자입니다. 즉,나는 당신이 시간에 짧은 실행 및/또는 일이 당신이 원하는 방식으로하지 않을 때 얼마나 믿을 수 없을만큼 스트레스 케이크가 될 수 있습니다 알고 말했다–케이크 주문 말했다 특히. 나는 가정에서 케이크 사업을 운영하기의 나의 년에서 많은 스트레스가 많은 밤(및 조차 약간 공포증 발작)을 생각할 수 있고 대부분은 과정을 즐기는 충분한 시간을 주지 않기에서 비롯. 당신은 관련 될 수 있습니까? 당신에게 그 추가 스트레스의 일부를 살려주는의 희망,나는 타임 라인을 만들고 앞서 작업을위한 내 최고의 팁을 함께 넣어했습니다. 이 방법은,어쩌면 당신은 미완성 케이크 고민 오전 2 시에 자신을 찾을 수 없습니다!
먼저,케이크 층을 굽고,설탕을 입히고,장식 할 준비가되면 모두 보관할 수있는 몇 가지 팁을 이야기 해 봅시다. 베이커 베이커 다를 주제에 대한 몇 가지 다른 방법과 환경 설정이 있습니다,이 게시물의 목적은 내 자신의 선호하는 방법에 대해 이야기하는 것입니다. 나는 아래의 비디오에 그들 모두를 수집 한,그래서 이러한 메모리에 앞서 팁을 커밋에 읽기 전에 그것을 시계를 제공.
그리고 사이드 노트:당신이 더 많은 케이크 기초를 배우고 싶은 경우,내 유튜브 채널을 체크 아웃해야하고 새로운 하나를 놓치지 않을 수 있도록 구독 버튼을 누르십시오. 기초 이외에,당신은 또한 당신의 기술 세트를 넓히기 위하여 나의 마음에 드는 조리법 및 케이크 꾸미는 자습서를 찾아 낼 것이다!
동결되지 않은 케이크 레이어 저장
케이크를 만들 때 케이크 레이어가 실내 온도이고 조금 따뜻하지 않은 것이 매우 중요합니다(저를 믿으십시오,당신의 설탕 장식이 녹을 것입니다). 이 때문에,당신은 그들이 오븐에서 나온 후 냉각 당신의 케이크 몇 시간을 제공 할 수있어. 이것은 당신이 그것의 모든 일을하고있는 경우 하루를 많이 복용 끝낼 수 있습니다 전체 타임 라인에 시간을 냉각 그 여분의 시간에 패딩을 의미한다. 대신,당신의 케이크 층을 굽고 제대로 저장하기위한 몇 가지 옵션이 있습니다 그래서 그들은 장식 일에 갈 준비가:
실온에서 저장
당신이 당신의 케이크를 하루 이틀 앞서 장식 일을 굽고 있다면,당신은 그들이 플라스틱 랩에 단단히 싸여있어 한 실온에서 저장할 수 있습니다.
핫 케이크 층의 증기는 저장 과정에서 과도한 응축을 일으킬 수 있으므로 플라스틱 랩으로 포장하기 전에 완전히 냉각 될 때까지 기다려야합니다. 아무도 젖은 케이크를 원하지 않습니다!
케이크 레이어 냉동
케이크를 2 일 이상 미리 굽는 경우 케이크 레이어를 냉동하는 것이 좋습니다. 다시 말하지만,그것은 당신이 케이크를 포장하기 전에 완전히 냉각시키는 것이 중요합니다. 당신이 그(것)들을 제대로 감쌀 한,냉장고에있는 2 달까지 동안 유지하고 한 번 해동하는 것은 당신이 그(것)들을 구운 날만큼 신선하게 맛볼 것이다! 케이크 해킹에 대해 이야기.
그들은 여분의 신선한 머물 수 있도록하기 위해,나는 플라스틱 랩의 한 층에 케이크 층을 포장 좋아,다음 알루미늄 호일의 한 층,다음 애 가방(또는 냉장고에 갈 수있는 다른 밀폐 용기)에 배치. 당신이 그(것)들을 사용하게 준비되어 있을 때,단순히 냉장고에서 케이크 층을 그(것)들을 녹이기 위하여 꾸미기 전에 일 가지고 가십시오.
지퍼락 백에서 꺼내고 알루미늄 호일/플라스틱 포장 덮개에 보관하십시오. 이 방법은 초과 응축 탈출 하 고 젖은 얻기에서 그 아래 케이크를 유지 하는 장벽으로 작동 하는 호 일 위에 수집. 그런 다음,장식 일에,모든 포장을 제거하고 당신은 당신의 케이크 층이 해동 갈 준비를해야합니다!
버터크림을 미리 만들기
버터크림을 미리 만들기 위해서는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2 주 동안 보관하면 됩니다.
사용할 준비가 되면 1~2 시간 동안 카운터에 올려 실온으로 되돌립니다. 일단 실내 온도에 도달,스탠드 믹서에 다시 추가 하 고 약 1 분 동안 낮은 속도에 혼합.
이렇게하면 설탕 일관성이 회복되고 롤 준비가됩니다!
빵 부스러기 코팅 케이크 저장
빵 부스러기 코트로 케이크를 채우고 서리로 덥은 후에는 케이크를 건조 할 위험없이 밤새 냉장고에 보관하는 것이 안전합니다. 버터크림의 얇은 층은 케이크를 밑에 보존하고 그것의 습기를 유지할 것을 돕는 방벽으로 작동합니다.
나는 항상 어쨌든 냉장 빵 부스러기 코팅 케이크에 설탕 내 최종 레이어를 추가하는 것을 좋아합니다,최종 레이어 아래에 좋은 회사 구조를 갖는 것은 부드러운 버터 크림 마무리를 만드는 비밀 중 하나이기 때문에. 너가 냉장고안에 너의 바스라기 입히는 케이크를 밤새껏 저장하기에 계획하지 않으면 비록,너가 설탕장식의 너의 마지막 층을 추가할 전에 나는 높게 그것을 적어도 30 분을 위해 냉장고안에 확고한 위로 시키는 추천한다. 여기에 내가 어떻게 그리고 왜 내 케이크를 바스라기에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
장식 된 케이크 보관(자르지 않음)
최종 설탕 층이 추가되고 케이크를 장식 한 후에는 케이크를 보존 할 수있는 가장 안전한 장소는 냉장고에 있습니다. 이 방법은,당신의 장식의 세부 사항은 좋은 촉촉한 설탕 모든 아래 케이크를 유지하면서 보존됩니다. 내 케이크를 장식 하 고 그들을 봉사 하기 전에 하룻밤 냉장고에 저장.
퐁당 덮힌 케이크에 대한 경험이 많지 않지만,케이크를 제공하기 전에 약 1~2 시간 전까지 밤새 냉장고에 가나슈 드립,버터 크림 파이핑,스프링 클,퐁당/검 페이스트 액센트로 버터 크림 프로스트 케이크를 보관합니다. 나가 케이크를 어딘가에 몰면,나가 문에서 걷는 분까지 나는 냉장고안에 그것을 지킨다. 이 때문에 냉장 케이크는 훨씬 쉽게 처리 하 고 세부 사항을 그대로 유지 하면서 전송.
케이크와 신선한 꽃
경우에 당신은 토핑 케이크와 신선한 꽃,나는 추천 사람들을 유지하에 꽃 화병의 물을 아침까지 케이크의 인 날짜입니다. 그런 다음,일단 당신이 그들과 함께 케이크를 맨 그들은 신선한 유지 되도록 이러한 지침에 따라 꽃을 준비 합니다.
신선한 꽃은 시간이 지남에 따라 시들어지는 경향이 있기 때문에(일부는 다른 꽃보다 빠름),이 마지막 터치를 추가하는 것이 가장 좋습니다.
신선한 딸기와 케이크
딸기(일반적으로 과일)액체의 전체,그래서 당신은 당신의 케이크에 이들을 추가하는 경우,그것은 가능한 경우 마지막 순간에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 종종 당신이뿐만 아니라 케이크의 기한까지 최종 버터 크림 배관의 일부를 저장해야합니다,그 열매를 준수하기 위해 뭔가를 필요로하기 때문에(그리고 회사 버터 크림은 최고의 접착제를하지 않습니다).
앞으로 일하기 위해 버터 크림의 마지막 층을 항상 서리로 덥고 가나슈 물방울을 넣고 케이크를 냉장고에 밤새 보관할 수 있습니다. 그런 다음 케이크 신선한 찾고 그 열매를 유지 할 예정이다 하루 장식의 나머지 부분을 완료합니다.
솜사탕을 얹은 케이크
솜사탕은 꽤 기발한 케이크 토퍼를 만들지 만 한순간입니다. 솜사탕은 분해하기 시작하기 전에 한 시간 정도 지속되기 때문에,케이크가 솜사탕을 추가 할 전시 될 때까지 나는 기다립니다–일명 매우 마지막 순간. 이 방법 당신은 당신이 케이크를 잘라 아무도 솜사탕이 붕괴하려고했다 알 필요가 없습니다 전에 우와 아하는 사람들을위한 시간을 얻을.
케이크 타임 라인 만들기
자신을 가장 잘 준비하려면,특히 케이크 여행을 막 시작하는 경우,자신을 위해 케이크 타임 라인을 설정하는 것이 좋습니다. 이것은 다만 당신이 미리 계획하는 것을 돕는다 그래서 당신은 당신의 물자를 함께 마지막 순간에 얻기 위하여 뒤섞고 있지 않다. 여기에 기한 케이크를 만들 때 내가 간 샘플 타임 라인입니다:
설탕 프로 스팅과 장식 케이크는 3 일과 4 일 사이에 분할되는 것을 알 수 있습니다. 이것은 단지 당신에 게 여분의 패딩 모든 최종 장식 하루 전에 하 고 싶지 않아 하는 경우에. 타임 라인은 최종 디자인이 될 것입니다 무엇에 따라 달라집니다,그래서 당신이 당신의 머리에 도착하기 전에 일에 대해 생각하고 일정을 계획하는 데 시간이 좀 걸릴해야합니다.
당신이 일이 얼마나 오래 걸릴의 묘리를 터득하면,당신은 확실히이 타임 라인을 더 꽉 짜내 기한에 가까운 더 많은 작업을 수행 할 수 있습니다. 당신이 주 자신을 위해 더 많은 작업을 제거 할 수 있도록 당신은 또한 사전에 케이크 레이어 및 저장 버터 크림 주를 고정 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신에게 달려 있습니다! 그러나 희망이 앞서 팁 및 샘플 타임 라인은 당신에게 당신이 성공을 위해 자신을 설정하는 데 필요한 도구를 제공합니다. 행복한 케이크 만들기!