버거 너바나를 달성하는 방법? 그것은 당신이 생각하는 것보다 쉽다. 사실,당신이 할 필요가 우리의 간단한 가이드를 따라입니다
**#### 고기:지방이 좋다(사실!)
당신은 바로,풍부하고 살찐 맛과 주스와 드립 핑 포장 햄버거를 원하는? 그럼,당신이 원하는-그리고 필요-지방. 그것은 모든 지저분한 선의 근원입니다. 그래서 두 가지를 할: (1)는 당신이 신뢰하는 정육점을 찾아내고 신선하게 지상 물림쇠를 주문한다(일 동안 스티로폼 쟁반에서 주변에 앉고 있는 재료에서 멀리 체재하십시오),(2)는 지방질 20%에 80%고기의 비율 요구한다–마술 공식. 그것은 수분이 많은 햄버거를 얻을 수 있습니다,하지만 초과 그리스가 석탄 안타 때 플레어 업을 트리거 하나. 이 비율을 암기하면 잘못 갈 수 없습니다.
패티:부드러운
고기를 덜 다룰 수록 빵에 반죽이 더 좋습니다. 느슨하게 형성된 패티는 더 즙이 많을 것입니다…아름다운. 그것을 형성하기 위해,쇠고기의 소수를 잡고 부드럽게 컵 핑 손바닥으로 가장자리 동안 고기를 돌려 둥근 패티를 형성;가볍게 당신이 가서 평평 상단을 누릅니다. 4″패티 약 3/4″두께(6 또는 7 회전)있어 때 중지 합니다. 그들이 요리 햄버거 계약,돔으로 밀어 중간 원인. 이를 방지하려면 엄지 손가락으로 패티 중앙에 작은 들여 쓰기를 만드십시오. 이 요리 평면이 햄버거를 유지. 한 가지 더:패티를 누르지 않고 뒤집기 위해 주걱이 만들어졌습니다. 당신이 할 때 그 치찰음의 소리를 듣고? 그것은 석탄에 떨어지는 모든 맛 주스입니다-그들은 햄버거에 속한다.
조미료:S&P 은 당신이 필요로하는 모든
에 대해 생각하는 당신의 마음에 드는 햄버거에 있는지,In-N-Out 또는 당신의 neighborhood pub. 그들이 이렇게 좋은 이유는 간단하다:요리사는 신선한,질 쇠고기에 시작하고 그때 그것에 다량을 추가하지 않는다. 우스터 셔 소스,양파,계란 없음(미트 로프를 위해 저장). 스테이크에것과 같이,쇠고기를 자체적으로를 위해 말하고 그것의 자연적인 풍미를 꺼내는 석쇠의 강렬한 열을 허용하십시요 시키십시요. 방법: 패티의 한 쪽을 소금과 후추로 넉넉하고 고르게 양념하십시오. 그릴,노련한 측면 아래로. 그런 다음 뒤집기 전에 다른 쪽을 양념하십시오. 완료.
치즈:올 아메리칸
아메리칸 치즈가 녹고 액체에 가까운 상태에 도달하여 파삭 파삭 한 패티의 바위에 스며 들어 주스와 특별한 소스와 합쳐지는 그 순간을 아십니까? 그게 당신이 원하는거야. 그것이 모두가 원하는 것입니다. 그래서 멋진 바지 요리사가 햄버거에 로크 포르 무너질 수 있습니다. 당신은 그것을 고전적으로 유지해야합니다.
롤빵:우리는 감자
퀴시라고 말합니다. 일반적으로 칭찬으로 사용되는 단어가 아닙니다. 그러나 그것은 햄버거 롤빵이 있어야하는 것입니다. 그것은 거의 고기–패티에 대 한 습 한,부드러운 래퍼와 융합 한다. 우리는 가방에서 바로 감자 롤(모든 슈퍼마켓에서 사용 가능)을 좋아합니다. 그들은 단지 그들의 모양,햄버거의 질감을 감사 하 게 충분히 부드러운,그리고 터치 달콤한,짠,짭짤한 쇠고기에 대 한 좋은 호 일을 잡아 충분히 튼튼한.
우리의 궁극적 인 버거 레시피를 얻을:바 버거 디럭스
보너스! 조미료를 계산하십시오
우리는 다시 말할 것입니다: 좋은 고기와 오른쪽 조미료에 초점,이 햄버거는 제공 할 것입니다. 당신이 그것을 옷을 입고 싶은 경우에,이 토핑이 일을 할 수 있습니다.
토마토
:우리는 수분이 많은 성수기 토마토를 일년 내내 기다립니다. 이제 탐닉 할 때입니다.
특별 소스
:케첩과 마요네즈가 융합되면 마법이 일어납니다. 우리가 말하는 것을 맛 보려면 시그니처 스페셜 소스 레시피를 사용해보십시오.
피클
:소금물,선명한 피클은 풍부한 햄버거에 주름과 펀치를 추가합니다. 빵과 버터를 건너 뛰십시오-너무 달콤합니다-대신 고전적인 딜 슬라이스 몇 개를 사용해보십시오.
양파
:버거를 맨 위에 놓기 전에 하단 롤빵에 생 양파 한 두 조각을 놓습니다. 지방 주스 양파에 실행 하 고 그냥 그렇게 부드럽게.
양상추
:주름 장식이 달린 녹색 잎 양상추와 다른 섬세한 채소는 뜨거운 햄버거를 치면 절뚝 거립니다. 빙산 스틱;그것은 백본 및 오프-더-차트 위기를 가지고있다.