国際的な食糧供給パターンは、世界の一部では健康的な食

ケント大学とインペリアル-カレッジ-ロンドンが行った研究では、食事は世界的に複雑な方法で変化していることが明らかになった。

科学技術の進歩は、収入の増加とともに、多くの国が多様な食品にアクセスすることを可能にしました。 Majid Ezzati教授の研究著者

国際的な食糧供給パターンは、世界の一部で健康的な食事をサポートしていますが、他の場所では栄養失調や肥満を引き起こしています。 彼らはまた、潜在的に心配な結果で、環境の持続可能性に重要な影響を与えています。

Kent’s School Of Mathematics,Statistics and Actuarial Scienceの統計学の講師であるJames Bentham博士は、Imperial College Londonの公衆衛生学校のMajid Ezzati教授や他の英国および国際的な同僚とともに研究を主導しました。

研究者らは、1960年代から2010年代にかけて171カ国の食糧供給データを分析した研究を実施しました。

チームは、肉や卵、砂糖、野菜、魚介類、油糧種子などの動物源食品

野菜ベースの食事を食べる国が増えている

対照的に、多くの欧米諸国では、特に英国、米国、カナダ、オーストラリアなどの高所得の英語圏の国では、動物

研究者らはまた、世界中の多くの国が野菜ベースの食事の増加を見ていることを発見しました。 サハラ以南のアフリカ地域は、多様な食糧供給の欠如とともに、最も変化が少なく、これはこの地域の栄養失調の説明である可能性があります。

動物性食品と砂糖に基づく食事の減少とそれに対応する野菜の入手可能性の増加は、世界のいくつかの地域で、よりバランスのとれた健康的な食

肥満に関連する中国の砂糖摂取量の増加

しかし、特に韓国、中国、台湾では、肥満の劇的な上昇と同時に動物源と砂糖の利用可能性の増加が発生しており、食事の変化が環境に大きな悪影響を及ぼしている可能性があることを示唆している。

ベンサム博士は、「世界の食糧供給には明らかな変化があり、これらの傾向は世界のいくつかの地域での栄養の強力な改善の原因となる可能性があ しかし、肥満は依然として長期的な懸念であり、私たちの研究が世界的な食事パターンの健康への影響の分析への扉を開くことを願っています。 同様に、我々はまた、これらの傾向の環境への影響を慎重に考慮する必要があります。

Ezzati教授は次のように付け加えた。「科学技術の進歩は、収入の増加とともに、多くの国が多様な食品にアクセスできるようになりました。 私たちは、これらの進歩を活用し、どこの人々、特に現在少なくともそれらを買う余裕ができる人のための健康的な食品を提供する場所の政策を設定’