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amburger Laneは、カリフォルニア州ボールドウィンパークの四分の一マイル、ロサンゼルスの30分東にあるヤシの木が並ぶストレッチです。 ブロックの途中で、灰色のサイディングで覆われた低吊り下げられた建物がセキュリティフェンスの後ろに座っています。 小さな構造の中に何があるかを知ることは、通りの珍しい名前を説明するのに役立ちます。 それはin-N-Outバーガー、象徴的な西海岸のチェーンのための極秘の企業のテストキッチンです。

同社の億万長者の社長であるリンシ-スナイダーは、ダブルフライヤーとストーブトップの鉄板のセットの上に置いた。 「正直に言うと、私はここにはあまり来ません」と彼女は言います。 きれいなカウンターときれいに隠れている調理器具を考えると、誰もが頻繁にここに来るようには見えません。

これはおそらくマークから遠くないでしょう。 マクドナルドとバーガーキングは80以上の異なるアイテムを提供していますが、in-N-Outは有名なハンバーガー、チーズバーガー、フライドポテト、ソーダ、ミルクシェイク、シグネチャーツーパティダブルダブル：15未満を提供しています。 スナイダーはただ一つのことを追加しました: 2018年にはホットチョコレートを発売している。 同社は、フライドポテトを調理するためのプレミアムコナコーヒーと健康的なヒマワリ油に切り替えるように、随時調整を行います。

しかし、36歳で今年のフォーブス400でデビューしたスナイダーは、3億ドルの純資産を持つ最年少の女性として、激しく変化する不浸透性を受け入れています。 “それは新製品を追加していません。 または次のベーコンを考えて-これまたはそれを包んだ。 私たちは同じハンバーガー、同じ揚げ物を作っています”とスナイダーは言います。 “私たちは本当にうるさいと戦略的です。 我々は妥協するつもりはありません。”

In-N-Outは時代錯誤です。 スナイダーの祖父母が1948年にそれを設立して以来、それはあまり進化していません。 パンは、毎朝ゆっくりと上昇する生地で焼かれます。 三つの中央施設は、333のレストランに毎日提供し、すべての（決して凍結された）肉を挽きます。 ほぼすべての場所はカリフォルニア州にあり、すべて会社が所有しています。 （In-N-Outはフランチャイズしません。）ヒートランプ、電子レンジ、冷凍庫は敷地内から禁止されています。 そのハンバーガーとフライドポテトのレシピは、70年間本質的に同じままでした。

In-N-Outは、アカデミー賞のアフターパーティーでのフィクスチャとなっています。 その秘密のメニューは、ハンバーガー”タンパク質スタイル”を注文するオプションのように—レタスの葉、パンなし—WikiLeaksケーブル以来、最もよく保たれた秘密です。 ゴードン-ラムゼイ、デビッド-チャン、トーマス-ケラーのようなトップシェフは、すべて熱狂的なファンです。 俳優兼ラッパーのドナルド-グローバーは、彼の歌詞の中でIn-N-Outについてラプソディズムを持っています。 そして、2006年にパリス-ヒルトンは飲酒運転をしたのは、彼女が後で説明したように、”私は本当に空腹だったので、私はIn-N-Outバーガーを食べたかったからです。”

“彼らは非常に、非常に少数のレストランが今まで得ることができるブランドのための忠誠心と熱意を持っている、”ロサンゼルスベースの投資銀行FocalPointパートナーズ

その忠誠心は有利です。 イン-N-アウト店は、マクドナルドのMcDonald2.6百万対総年間売上高で推定$4.5百万をもたらし、ほぼ倍以上の典型的なマクドナルドをoutsells。 （プライベートであるIn-N-Outは、その財務についてコメントしません。)In-N-Outの利益率(利息、税金、減価償却費および償却前の利益によって測定)は推定20%です。 これは、In-N-Outの東海岸のライバルであるShake Shack（16％）や、Chipotle（10.5％）のような通常の場所を所有する他のレストランチェーンよりも高いです。 同社によると、収益は今年10億ドルを上回り、8年間で約2倍になり、事業は無借金になるという。 In-N-Outは保守的に30億ドルの価値があり、Snyderは25th、30th、35thの誕生日にチャンクを受け取った後、事実上すべてを所有しています（彼女は2017年に最後のスラ

スナイダーは彼女の家族のビジネスの可能性は低い羊飼いである。 すべての権利によって、彼女の叔父は、彼の早すぎる死のためではないにしても、In-N-Outを実行する必要があります。 彼女は大学を卒業したことがなく、父親を薬物乱用で失った。 若い女性として、彼女はアルコールと薬物の使用と3つの離婚の期間を通して戦った。 スナイダー、聖書の詩の入れ墨をスポーツ敬虔なクリスチャンは、In-N-Outの長年の安定性に描かれたそれらの経験から出てきた-できるだけ会社、特に1950年代の健全性のブランドのイメージを変更することを決定した。 2010年に引き継いだ後、彼女は西全体でゆっくりと着実に拡大に着手し、同じ期間に80以上の店舗をオープンし、近くの競争相手であるFive Guysがアメリカ全体で500以上を追加しました。

“私は、望むものを保存することを確実にするための深い呼びかけを感じました。 私たちは、他の誰もがやっていることを見たり、角を切ったり、物事を大幅に変更したり、妥協したりするために左と右を見たことはありませんでした” “私は本当に私たちが始めたことに忠実であることを確認したかったのです。 それは私が保護者になる必要がありました。 保護者だ”

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n1948年、リンシの祖父母であるハリーとエスター-スナイダーがボールドウィン-パークに最初のイン-N-アウトをオープンした。 それは屋内座席を持っていなかったので、ハリーはキッチンに接続された双方向のスピーカーボックスを設置し、早期のドライブスルー窓を作成しました。 アメリカ人が新しい米国の高速道路システムに浸水したとき、新しい道路の横にレストランを置いていたIn-N-Outが離陸しました。 南カリフォルニアでは、イン-N-アウトはホットロッドレーサーのたまり場となった。 初期の頃から、ハリーとエスターは、彼らができる限り社内のビジネスのように多くの側面を維持することに熱心でした。 彼らは自分の肉を屠殺し、紙の供給を買いだめするために卸売会社を始め、自分の建設乗組員を使って新しい店を建てました。

In-N-Outは徐々に成長し、ハリーが1976年に死ぬまでにカリフォルニア州の18の場所に達した。 彼の息子リッチは、彼のスポットを取った;長男、ガイ、リンシの父は、渡されていた。 彼はオートバイの事故が慢性的な痛みで彼を残した後、オピオイドに継続的な問題を抱えていた。 彼は会社から離れ、ドラッグレースをしたり、リンシが育ったシエラネバダ山脈の115エーカーの牧場で過ごした。

1993年12月、リッチは私立のキリスト教学校で姪のリンシに遊びに行った後、カリフォルニア州フレズノに93号店をオープンさせた。 帰路、10人乗りの飛行機が墜落し、生存者は残されなかった。 彼の死後、エスターが社長に就任し、その年の初めにリンシの母親と別居していたガイが副社長兼会長に就任した。

ガイが会長を務めていた6年間で、In-N-Outは140店舗に成長し、売上高は2億ドルを超えました。 しかし、彼は個人的に苦労しました。 1995年のクリスマスの日、彼は公共の中毒と違法に彼はスイッチブレードナイフとマリファナと一緒に持っていたロードされた銃器を運ぶために逮捕されました。 その後数年間、彼は薬物関連の心臓発作と3つの薬物の過剰投与を生き延び、1999年12月に48歳で心不全（彼のシステムにヒドロコドンを含む）で死亡した。

「彼が冷静だったとき、彼は世界で最高のお父さんだった。 私たちは時間を短くしていました”とLynsiは言います。

彼女の父親が死ぬ前に、リンシはカリフォルニア州レディングのイン-N-アウトで数ヶ月間働き、レタスの葉を分離して登録簿を働いていた。 その後すぐに、18歳の結婚とボールドウィンパークの会社の本社の近くに移動し、In-N-Outのコーポレートマーチャンダイジング部門で仕事を取り、Tシャツのデザイ リンシはアルコールとマリファナの使用の一年のストレッチに落ちた、と彼女と彼女の夫は数年後に離婚しました。 二度目の短命の結婚が続いた。

“それは私の人生の黒い羊の時代のようでした”と彼女は言います。 “私が22を打つ頃には、それはかなり終わっていました。”

Lynsiは、ビジネスを学ぶためにIn-N-Outの部門を回転させました。 Lynsiがそれがどのように機能するかについて自分自身を教育したとき、Estherは当時80代で日々の業務を行っていました。 その後、エスターも2006年に死亡した。

長年のIn-N-Outエグゼクティブ（Lynsiの義理の兄弟でもある）であるMark Taylorが社長に就任し、2010年にLynsiにその役割を引き継いだ。 27歳の時、リンシはIn-N-Outを運営しており、推定550万ドルの売上を251か所で生み出していた。

彼女の第三の結婚は、レースカーの運転手に、この時間の直後に来ました。 （それは血の中にあります：Lynsiも競争力のあるレースをドラッグします。 2014年に離婚し、4度目の結婚をした。 “私が経験してきたことは、私が強くなることを余儀なくされました”と彼女は言います。 “あなたが辛抱するとき、あなたはより多くの強さを開発してしまいます。”

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n In-N-Outレストランはタイムカプセルです。 赤と白の配色は1950年代以来変わっておらず、クロムテーブルとビニールの椅子はプードルスカート時代の後退です。 ヤシの木は頻繁にモチーフであり、会社のプレートに印刷され、レストランの壁に描かれています—In—N-Outのカリフォルニアのルーツと、スナイダーおじいちゃんの好きな映画”It’s A Mad,Mad,Mad,Mad World,from1963″にうなずいています。 聖書の詩の数字は1985年以来、バーガーラッパーとカップに登場しており、スナイダーはさらに二つを追加しました：箴言24：16（なじみのない人のために：”。.. 悪人はいたずらに落ちる”）フライドポテトの容器とルカ6に:35″しかし、あなたがたはあなたがたの敵を愛し、良いことをする”）コーヒーカップに。

過去30年間、ダブルダブルの価格はインフレに追いついていません。 1989年にサンドイッチはcurrent2.15、または現在のドルで約4 4.40の費用がかかりました。 それは今日3 3.85の費用がかかります。 コンボ食事（ダブルダブル、フライドポテト、ドリンク）は、シェイクシャックの標準的なダブルバーガーパティとフライドポテトのための1 7.30と比較して、1 10.94のた

では、In-N-Outはどのようにマージンを維持しますか？ 開始するには、限られたメニューは、原料のコストを削減することを意味します。 同社はまた、卸売を購入し、社内で牛肉を粉砕することによってお金を節約します。 独自の調達と流通を行うことで、年間3％から5％の食料コストを節約できる可能性があります。 それは、そのプロパティのほとんどを所有していることによって、総コストの推定6％から10％をカット—多くは数年前に買った—と家賃を払っていません。 In-N-Outは、高価な都市のコアを避けながら、配送コストを下げるために、互いの近くや高速道路の近くにそれらをクラスタリング、慎重にその場所を選 多くのシェイク小屋は、町の中心部にピシャリしながら、それは、ロサンゼルスとサンフランシスコの市の範囲内に一つだけの場所を持っています。

多くはIn-N-Outで同じままでしたが、Snyderはいくつかの変更を加えました。 彼女は2011年に初めてテキサス州に会社を移転し、4年後にオレゴン州に移転しました。 昨年11月、In-N-Outはコロラド州に拡大すると発表しました—新しい地域本部とそこにパテ作り施設の建設が完了すると、2020年までに可能性があります。 ニューメキシコ州は、新しい供給センターが近くにあるので、コロラド州の数年後に、次のかもしれない、スナイダーは言います。 スナイダーは、すべての新しいレストランが最寄りの倉庫から一日のドライブ内に落ちるという長年のIn-N-Outルールを守っているので、肉やその他の食材

「私たちは米国全体に広がっているとは思わない。 テキサス州を取る-ラインを描画し、ちょうど左に固執します。 それは私の一生の間です」とSnyderは言います。 “私は誰かが町に来ているとき、私たちは後に求めていることが好きです。 私は私たちがユニークであることが好きです。 私たちはすべてのコーナーにいないこと。 あなたはすべての状態に私たちを入れて、それはその光沢の一部を奪います。”

イン-N-アウトがどこに行っても、定着したポジションを持つ競合他社に対処しなければなりません。 テキサス州では、68歳のWhataburgerに直面しています。 Lone2億-イン-収益会社はローンスター州で674の場所を持っています—イン-N-アウトはちょうど36そこに持っています—イン-N-アウトが入ってきたので、テキサス州で116 “確かに、私たちは彼らがどこか別の場所に行くのが大好きです。 しかし、彼らは競争することを歓迎しています”とWhataburgerのCEOであるPreston Atkinson氏は言います。 “彼らは私たちとは違う何かをしています。 In-N-Outは限られたメニューを持っています。”しかし、In-N-Outは、少数の製品と高品質の食品がWhataburgerの顧客に勝つのに役立つことを賭けています。 Whataburgerには店舗の20％があり、「電子レンジ、冷凍庫、ヒートランプはありません」というキャッチフレーズで、ダラスの外で高速道路の看板キャンペーンを開始しました。”

そのカリフォルニアのホームターフでは、In-N-Outは侵略から守る必要があります。 ニューヨークのレストラン経営者ダニー-マイヤーによって設立された人気の359万ドルのハンバーガーチェーンであるシェイク-シャックは、この秋からベイエリアに三つの店舗をオープンする計画で、最後の二年間に南カリフォルニアに九つの場所をオープンし、西に来ています。 有名なハイエンドの肉屋Pat LaFriedaからの肉で作られ、Martin’sからのポテトパンのパンで提供されるShake Shack burgersは、彼ら自身の忠実なフォローを持っています。 Shake Shackの開発担当バイスプレジデントであるAndrew McCaughan氏は次のように述べています。 “それは私たちにとって絶対に重要な市場であり、私たちは本当に市場に深く深く投資したいと考え続けています。「

In-N-Outでは、Snyderの「目標は私たちが最大になることではありません」と、45年のIn-N-Outのベテランであるbob Lang副社長は言います。 “本当に、それは彼女の家族の遺産と家族の環境を維持することです。”

スナイダーは彼女の26,000人の従業員に人気があります。 彼女は99％の支持率を持っていますGlassdoor.com、求人-クチコミサイト、ランキング第4位です。 LinkedInのJeff Weiner、SalesforceのMarc Benioff、MicrosoftのSatya NadellaなどのCeoに先んじて、大企業のトップボスの2018Glassdoorリストに掲載されています。

In-N-OutとSnyderは、良い賃金とキャリア開発の理由で高い評価を得ています。 レストランの労働者、またはIn-N-Outの”仲間”は、マクドナルドやバーガーキングを含むほとんどの国の競争相手で典型的なMcDonald13時間に対して、McDonald9からMcDonald10を作ります。 アルバイトとフルタイムのレストランの労働者は、会社を通じて歯科、ビジョン、生命保険に加入することができ、フルタイムの労働者は健康保険と有給休暇を取得することができ、雇用の二週間後に休みを計上することができます。

平均的なイン-N-アウトマネージャーは17年間会社にいて、典型的なカリフォルニア州の歯科医、会計士または財務顧問よりも1 163,000を稼いでいます。 マネージャーは利益分配を、余りに得る。 モルガン-スタンレーのレストラン業界の株式アナリスト、ジョン-グラス氏は、”彼らはレストランでの所有権の考え方をシミュレートしている”と述べています。 “そのマネージャーは今、ゲーム内のスキンを持っています。”

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neアイデアはスナイダーの心の中にしっかりと保持されています。 それは同様に家族のモットーかもしれません：会社は販売のためではありません。

彼が会長だった頃、Rich SnyderはこのようにしてIn-N-Outを売るという考えをまとめた：「私は両親がそれをすることによって作ったものを売春するだろう」と彼は1989年にForbesに語った。 “それらのことをすることによって作られるお金がありますが、あなたは何かを失い、私はすべての私の人生で育ったものを失いたくありません。”

月の間に、Lynsi Snyderは定期的に内部N-Outの公衆を取るか、または販売する提供を得る。 “我々はいくつかのかなりクレイジーなオファーを持っていた、”スナイダー氏は述べています。 “王子やさまざまな人々が、私が”本当に”のようなところで、私たちに大きな数字を投げていましたか？”計画は決して変わらない。 “我々は丁寧にウォール街やサウジの王子にノーと言い続けます。 誰が来るだろう”と、In-N-Outの長年の顧問弁護士であるArnie Wensinger氏は述べています。

イン-N-アウトIPOのアイデアは、パイパー-ジャフレイのレストランM&aチームのヘッドであるデイモン-チャンディックのような銀行家を残し、唾液分泌する。 “私はIn-N-Outのすべての時間を呼び出します。 それはそこで最もホットなIPOになるだろう”と彼は言います。 “私は道を下って行かないために彼女と会社全体を賞賛します。 あなたは最終的にビジネスの文化を変えるというリスクを持っています。”

株式がほぼ100倍の収益で取引されているShake Shackに対する投資家の食欲を考えると、公募は間違いなく数十、数百ではないにしても数百万ドルの運転資本を引き渡すことになり、Snyderに事業への株式の一部を現金化する方法を与えるだろう。

「俺たちのためのお金の話じゃないよ」と彼女は言う。 “神が稲妻を送り、奇跡的に私の心を変えない限り、私は今まで販売しないでしょう。”

でクロエソルヴィーノに到達[email protected]。フォーブスのためのイーサン*パインズによるヘッダー画像。