食事はあなたの健康の最大の決定要因 あなたが毎日あなたの体に入れたものは、あなたの生化学、あなたの気分、あなたの脳、筋肉、腱、骨、神経、腎臓、肝臓のすべてに影響します。

残念ながら、食事に関しては、ほとんどの人が自動操縦で、酸性食品が高くアルカリ性食品が低い病気作りの西洋食に続いています。 また、標準的なアメリカの食事（SAD）と呼ばれる西洋の食事パターンは、加工食品、揚げ物、赤身の肉が多い。 そしてそれはナッツ、種および魚のような全果物と野菜、全穀物、マメ科植物およびより健康な脂肪そして蛋白質で低いです。

多くの研究で、西洋の食事は炎症とコレステロールを増加させると結論づけられています。 それはまた心臓病、痴呆、骨粗しょう症、癌、高血圧、肥満、糖尿病および自己免疫疾患の開発に引き起こし、貢献します。

説明は非常に簡単です。 あなたの体は、機能するための適切な環境が提供されたときに最適に機能するように進化しました。 あなたの体の内部環境は栄養素の健康な組合せを要求し、それらをそのうちに一貫して得ないとき、事はhaywire行く。 生化学とその健康への影響をより詳細に見るには、Neustadt博士の記事、Change Your Biochemistry to Change Your Healthをお読みください。

食事があなたの健康に影響を与える一つの方法は、”酸-アルカリバランス”と呼ばれるプロセスを経ています。「PH（水素の電位）は、物質の酸性度またはアルカリ度を決定し、0〜14のスケールで測定されます。 PHが低いほど、溶液はより酸性になる。 PHが高いほど、溶液はよりアルカリ性（または塩基性）になります。 溶液が酸性でもアルカリ性でもない範囲のほぼ中央にあるとき、それは7の中性pHを有する。

体は非常に狭い範囲でpHを調節します。 ボディ中の異なった器官では最適機能のための特定の範囲内のpHを保つために、精巧に調整された生理学的なシステムは絶えず働きます。 健康な消化にとって重要であり、潜在的な感染症に対する保護として重要な胃酸は、約2-3の低いpHを有する。 あなたの胃のpHが十分に低くなることができないとき、それは消化に問題を引き起こし、酸逆流を作成することができます。 酸の還流へのほとんどの人々そして医学のアプローチは実際に問題が余りに少しの酸にかもしれないときたくさんの酸があると仮定する。 血液は7.35-7.45の間の中性pHに保たれる。

血液が酸性になりすぎると、pHを健康なレベルに調整するために微調整された生理学的メカニズムがキックされます。 これを行う一つの方法は、骨からカルシウムを放出することです。 多くの年に、これは骨粗しょう症の開発に貢献するかもしれません。

西洋の食事は、タンパク質、穀類、糖質、加工食品などの酸性食品で構成されています。 加工食品は非常に酸性であり、ほぼ完全に栄養素が取り除かれています。 精製の小麦粉は全粒小麦にあったものがからビタミンB群の80%以上、マグネシウムの85%およびカルシウムの60%を取除く。 西部の食事療法を食べることは栄養の不足のためのあなたの危険を高める。 私は私が最高のMultivitaminをなぜ作成したかである現代西部の食事療法の栄養減少の効果を打ち消すのを助けるように栄養素の最適の線量そして組合せを含

現代の食生活における食事の酸負荷は、健康を損なう栄養不足に加えて、様々な身体区画における酸-アルカリ恒常性の崩壊につながり、最終的には体のアルカリ埋蔵量を繰り返し借用することによって慢性疾患を引き起こす可能性がある。

酸性食品の反対はアルカリ性食品です。 西部の食事療法では、野菜のようなアルカリ食糧は大いにより少ない量で食べられる;アルカリ内容は余分な酸を中和するには不十分である。 タバコ、コーヒー、紅茶、アルコールのような覚せい剤も非常に酸性化しています。 ストレスや身体活動（不十分または過剰な量の両方）も酸性化を引き起こす。

多くの食品は自然界に存在するため、自然界ではアルカリ性を産生するが、製造-加工食品は食品の栄養成分を変換し、主に酸を産生する。

健康を維持するためには、各食事のバランスを75％のアルカリ産生から25％の酸産生とバランスさせることが重要です。 私たちは、必要なタンパク質摂取量（酸産生）のバランスをとるために、新鮮な果物や特に野菜（アルカリ性産生）をたくさん必要としています。 このパターンは、過去50年間の研究で最も健康的な食事パターンであることが示されている地中海の食事に本質的に似ています。 そして私達は酸生産であるが、また血糖レベルを余りにすぐに上げるので（従って肥育する高いglycemic索引）、栄養欠乏であり、有毒かもしれないので処理された、

水は人体の中で最も豊富な化合物であり、体の70％を占めています。 ボディに肯定的に充満イオン（酸形成）と否定的に荷電イオン（アルカリ形成）間のバランスであるpHと呼ばれる酸アルカリ（か酸基盤）の比率があります。)ボディは絶えずpHのバランスをとるように努力する。 このバランスが損なわれると、多くの問題が発生する可能性があります。

私たちが胃酸や胃のpHについて話しているのではないことを理解することが重要です。 私達は全く別の問題であるボディの液体およびティッシュのpHについて話している。

あなたの体のpHが即時の注意を必要とするかどうか定めるためにあなたのpHのレベルをテストしたいと思えばpHのストリップを使用してそう そうすることはあなた自身の家のプライバシーのあなたのpHの要因を迅速かつ簡単に定めることを可能にする。 あなたの尿pHが午前中に6.0から6.5の間と6の間で変動する場合。5と7.0夕方には、あなたの体は健康な範囲内で機能しています。 あなたの唾液が一日中6.5と7.5の間にとどまるならば、あなたの体は健康な範囲内で機能しています。 あなたのpHをテストするための最良の時間は、食事の前に約一時間と食事の後に二時間です。

尿検査は、あなたの体が酸を排泄し、ミネラル、特にカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムを同化していることを示す可能性があります。 これらの鉱物は”緩衝として作用する。”バッファーは、あまりにも多くの酸性度やあまりにも多くのアルカリ度の導入に対して体を維持し、バランスをとるのに役立つ物質です。 緩衝の適切な量と、酸またはアルカリレベルは極度になることができます。 体がこれらの酸またはアルカリの多くを摂取または産生するとき、それは過剰を排泄しなければならない。 尿は緩衝することができないアルカリ物質か余分な酸を取除くボディのための完全な方法である。 平均尿pHが6.5の下にあればボディの緩衝システムは圧倒されます、”autotoxication”の状態はあり、注意は酸のレベルの低下に与えられるべきです。

血液pHは正常範囲7.36～7.44の範囲内に保たなければなりません。 動物性タンパク質、砂糖、カフェイン、加工食品などの酸性食品が多い不均衡な食事は、この中立性を維持するために体の調節システムに圧力をかけ 必要な余分緩衝は慢性および退化的な病気に傾向がある人を作るナトリウム、カリウム、マグネシウムおよびカルシウムのようなアルカリ鉱物のボディ

ミネラルは、酸を緩衝（中和）し、身体から安全に取り除くために、重要な器官や骨から借りられています。 このひずみのために、体は高い酸性度のために重度で長期の損傷を受ける可能性があります。

アシドーシスは次のような問題を引き起こす可能性があります:

心血管障害	体重増加、肥満および糖尿病	膀胱の状態
腎臓結石	免疫不全	フリーラジカル損傷の加速
ホルモンの問題	早期老化	骨粗鬆症と関節痛
筋肉の痛みと乳酸の蓄積	低エネルギーと疲労	消化と排泄が遅い
	ドライブの喪失、喜び、そして
感染症を発症する傾向	淡い顔色	抑うつ傾向
簡単にストレス	緩んで痛みを伴う歯	頭痛
角膜およびまぶたの炎症	唇の角の亀裂	炎症を起こした敏感な歯茎
口と胃潰瘍	薄くて割れやすい爪	過剰な胃酸
	刺激された	髪が鈍く見え、枝毛があり、脱落する
乾燥肌	脚のけいれんとけいれん

食品：彼らは酸またはアルカリ形成ですか？

体内での食品の酸またはアルカリ形成傾向は、食品自体の実際のpHとは関係がないことに注意してください。 例えば、レモンは非常に酸性ですが、消化と同化後に生成する最終生成物は非常にアルカリ性であるため、レモンは体内でアルカリ性を形成します。 同様に、肉は消化前にアルカリ性をテストしますが、体内に非常に酸性の残留物を残すので、ほぼすべての動物製品と同様に、肉は非常に酸形成します。 食品の毎日の食事摂取量が自然にあなたの体のpHのバランスをとるように作用することが重要です。

このチャートは、食品のアルカリ化および酸性化の一般的なガイドとしてのみ意図されています。