毎年春と夏には、u-pick農場、ファーマーズマーケット、さらには脱水と真空シールのための農産物をストックしている私自身の庭で私を見つ それはお金の負荷を節約するので、私は何年もこれをやってきました,食べ物は地元で栽培され、季節に選ばれています,これはまた、私の炭素フットプ
脱水食品自体が食品の貯蔵寿命を大幅に延ばす一方で、真空シール脱水食品は30年以上の栄養と風味を保ちます。 最終的には、食品の種類、保存方法、製品に含まれる水分量に依存します。
食品脱水機と真空シーラーは、すでにプレッパーの武器庫で貴重なツールです。 より良い結果を達成するために2つを組み合わせることは、多くの意味があります。 あなたも、ハイキング、盗聴、または他の緊急事態のための脱水食事を作成し、保存することができます。
乾燥食品を真空シールする6つの理由
それは小さな利益のために多くの余分な仕事のように聞こえます。 結局のところ、乾燥と脱水は、追加の助けを借りずに食品の寿命を長くします。 しかし、脱水された食品を真空密封することには、何十年も放置しなくても多くの利点があります。
- 栄養素のよりよい保持。
あなたの食糧はビタミンおよび鉱物のすべてを保たないが、他の保存方法が率でそれらを失うことはない。 脱水は最初の損失を停止するが、真空のパッキングは置かれてとどまることを確かめる。 - より良い味が長くなりました。
食べ物の味も閉じ込められています。 あなたが失うすべてが水であるので脱水された食糧は点検で味を保つ。 真空のシーリングは事実の後でその味を許可しないし、食糧は決して古く味がしない。 - 軽量の包装された軽食は行く準備ができています。
私はシングルサーブトレイルミックスとジャーキー待っているの備蓄を持っている私は今までそれを必要とする場合。 私はハイキングにいくつかを取りたいかどうか、または私は緊急時にすぐに家族を移動しながら、私は配給が必要な場合、私たちは餓死しません。 - はスペースを少なくし、より良い店舗を作ります。
私は他の多くの人々がメイソンの瓶に彼らの乾燥した商品を真空パック見てきました、そして、私はそれを得ます。 それは便利で整理するのは簡単です。 問題は、彼らが多くの部屋を占有し、瓶が開かれると、新鮮さの時計が刻々と過ぎ始めることです。 代わりに、一回限りのパッケージでいっぱいの整理されたbinシステムを作成することを考えてくださ - その味を知ってるだろ。 私たちは皆そうしています。 ナッツや玄米のような乾燥食品は、時間をかけて悪臭を行くことができる健康な脂肪酸を持っています。 これらの食糧を詰める真空は酸敗を引き起こすことから酸素を停止します。
- ランダムな残り物を使い切ってください。
私はコリアンダーやパセリのような新鮮なハーブを購入しますが、毎回束の約½を使用しています。 今、私は葉を乾燥させ、私は米、スープ、キャセロールと一緒に投げるために½束の袋にそれらを分離します。 他の野菜や果物にも同じように機能します。
食品の安全性
脱水した食品を風味豊かで栄養価の高いものに保つことは、真空シールの唯一の利点ではありません。 真空のシーリング食糧はまた湿気および空気が入ることを防ぎます。 あなたの地下室の洪水やあなたのバグアウト袋が川に沈んでいる状況に巻き込まれた場合、適切に密封された食べ物は生き残るでしょう。
水分や酸素にさらされていない食品は、食品を腐敗させる原因となる浮遊細菌に耐性があります。 それは最も乾燥したレベルにあなたの食糧を乾燥させるには十分に簡単である。 それでも、密封された袋に残っている水分の量が心配な場合は、食品グレードの乾燥剤パックが残り物を取り除くのに役立ちます。
ボツリヌス中毒は本当の脅威であり、酸素は気にしない。 毒で汚染された食べ物の味だけでも、麻痺や死を引き起こす可能性があります。 それはまれですが、適切な食品の取り扱いが非常に重要である理由です。
ボツリヌス中毒は、酸素が不足している環境で水分と連携します。 細菌とその胞子は非常に簡単に殺すことができます。 彼らが作成する毒素は殺すのがもう少し難しく、CDCとNational Center for Home Food Preservationによると、試してみることはお勧めしません。 真空密封された食品パックの内側に水分がある場合は、それを捨ててください。
経験則は、缶詰のように食べ物を処理しない限り、食べ物に生きた胞子が含まれていることを期待するべきであるということです。 これが私たちが一般的に生鮮食品を冷蔵庫や冷凍庫に保管する理由です。 真空包装の前に冷蔵庫や冷凍庫に属している場合は、真空密封した後でも冷蔵庫や冷凍庫に入る必要があります。
真空密封脱水食品の保管
食品を光、空気、熱、湿気にさらすと、保存食品の品質が低下します。 単独でこれらの要素のうちのどれかがゆっくりそれを完全に破壊しなければ、あなたの食糧のそれらの貴重なビタミンそして鉱物のすべてを破壊 真空のシーリングは空気および湿気を保ちますが、他の2つはどうですか。
光と熱は貯蔵配置の問題です。 より冷たく、より暗いあなたの記憶域、より長くあなたの食糧は持続する。 あなたの食糧を大箱で貯えるか、またはマイラー袋を使用することは制御の下でライトおよび酸素を保ちますが、包装は温度を制御できません。
食べ物を60°F(15°C)以上の温度に保つのが理想的です。 クールな地下室、冷蔵庫、冷凍庫でさえ優れています。 私の意見では、冷凍庫や冷蔵庫にあなたの慎重に詰め込まれた食べ物を保つことはやり過ぎであり、この運動全体のポイントに反しています。
だから、冷蔵場所がない場合はどうすればいいですか？
あなたができる最もクールな場所を見つけるだけです。 暖かい温度で保存された真空パック乾燥食品の貯蔵寿命は、完全な30年ではないかもしれません。 しかし、それはまだ単独で脱水するよりもかなり長くなります。
脱水肉と真空シール肉
脱水肉を考えるとき、私たちは自然にジャーキーを考えますが、リストはそこで終わりません。 私は、彼らが低脂肪含有量を持っているか、脂肪を除去している場合、脱水と真空包装肉や魚は非常によく働くことができることを学びました。 私は牛ひき肉と缶詰の鶏肉を乾燥させることに大きな運がありました。 しようとする他の肉は、デリ肉、ハム、ソーセージ、缶詰の肉です。
果物、野菜、ナッツ
ほぼすべての野菜や果物を脱水して真空パックすることができます。 例外は、アボカドのような高脂肪食品であり、彼らはまったく脱水しないからです。
いくつかの果物や野菜は、白化やクエン酸ディップのように、脱水を経験する前に少し余分な作業を必要とするので、そこに注意してください。
熱と空気の組み合わせは酸敗を引き起こす可能性があるため、ほとんどのナッツは脱水機に入れるべきではありません。 脱水機をスキップし、真空シーラーにまっすぐに向かいます。
真空密封パントリーアイテム
これは私にとっては簡単ではありませんが、私はすでにそれをしていますが、最も一般的なものではありません。 私はいつも私が頻繁に使用していないが、手に持っている必要がある一括で物事を購入します。 例としてポップコーンを取りなさい。 私はコストコでそれの大きなボトルを購入し、そのボトルは私に5年間続きます。 しかし、ポップコーン自体はそれほど長くは続かない。 オープン後二年目の終わりまでに、そのカーネルは非常に小さくポップアップし、風味豊かではありません。
パントリーのアイテムをより小さなパッケージに真空包装することは、永遠に新鮮なままであることを意味します。 ポップコーンの例にこだわって、私はそれが私が毎回作るどのくらい知っているので、私は袋ごとに半分のカップを真空パックします。 他の項目私は各パックで月の供給を貯える。
備蓄方法を検討する乾燥品には、小麦粉、コーンミール、米、ベーキング成分、さらにはパスタが含まれます。
あなた自身の脱水真空パック食事を作る
これは私が探検することを楽しみにしている領域です、主に私は料理が好きで、私は食べるのが好きで、それが起こったとき、私は私の調査結果を投稿するでしょう。 私がこれまでに学んだことは、いくつかの食品はちょうどバックパッキングのために働くのに十分な脱水しないということですが、多くは間違い
脱水機を使ったこのタイプの調理には2つの方法があります。 あなたが事前にそれらを調理し、chilisとシチューのように、後にそれらを脱水するときにいくつかの食事は、より良い仕事。 他の食事は、すべての成分が別々に脱水され、米料理や麺のように、最終的なパッケージに組み合わされている場合に最もよくなります。
食料品店の棚には、複製することができるさまざまな種類の包装済みの箱入りの食事がたくさんあることを覚えておいてください。 粉にされた卵および水分を取り除かれた乳製品のようなプロダクトの付加によって、実質の食事のwhizは自身のマカロニおよびチーズまたは箱入り
comは、レシピ、指示、および脱水とバックパッカーの食事を作成するための洞察力の富を持っています。