レシピにジャンプ

十年前、私はPinterestの上に飛び乗って、すべてのもののパンドラの箱に入りました。 それはお菓子屋に百ドル札を持つ子供をさせるようなものでした。 手作りの食べ物を作るブログへのリンクがありました,クラフト,カードを作ります,そして、缶詰. 私たちが当時住んでいたレンタルホームは、既存の庭のプロットを持っていたし、私たちは庭に学ぶために自分自身にそれを取った。 私はその小さなスペースに感謝しています。 それは私が私の最初の水浴缶を買って、ディルレリッシュ、ディルピクルス、ピクルスオクラのバッチ時にバッチを作ったそこにあった。 インゲンが転がってきたら、私は彼らが水を浴びることができなかったことを学び、私は圧力缶を購入する必要がありました。 そして、それは別の火をつけた。 他に何ができる?

一十年早送りし、私はまだ缶詰です。 私は肉、スープ、豆、エンドウ豆、ブイヨンおよび魚を缶詰にした。

数ヶ月前、ジョーは何人かの仕事仲間と深海釣りに行き、マヒとマグロのスルーを持ち帰った。 両方とも冷凍庫に入った。 私たちは茶色のバターで焼いたマヒを食べ、ハーブ塩のビットを振りかけました。 私が圧力をかけることにしたマグロは、高品質の寿司グレードではなかったのでできます。

圧力缶詰に新しいなら

私は非常に家の保存のボール完全な本を購入し、それをカバーするために読むことをお勧めします。 あなたが缶詰の初心者として学ぶ間、それはあなたに心の平和といくつかの重要な情報を与えるでしょう。 簡単なアップルソースからトマトソース、缶詰のビーフシチューまで、何かのレシピやヒントのトンがあります。 しかし、マグロの缶詰のプロセスを見直してみましょう。

あなたが知っておくべきこと

マグロは低酸食品であるため、圧力缶詰でなければならず、二次保存方法であるため砂糖や酢がないことを意味します。 （最初は、潜在的なボツリヌス中毒を相殺するために、特定の温度まで製品を加熱しているということです。）それは半分のパイントかパイントを使用するとき圧力の11ポンド（ダイヤル圧力缶詰器と）または圧力の10ポンド（重くされたゲージと）で100分の缶詰にされて圧力をかける必要がある。 私はクォートの瓶を満たすのに十分なマグロを缶詰にすることを想像することができないので、より小さな瓶に固執する。

このツナでは、オリーブオイルが与えるクリーミーな風味が大好きなので、Azure Standardから入手したこのオリーブオイルを使用して缶詰にしました。 質および価格のために、それを打つことができません。 私は私の世帯の3人のために4ozゼリーの瓶でそれを、私達の2だけ食べますそれをできます。 私はこの部分が昼食のために私たち二人の間で簡単に分割されていることがわかります。 それを食べる私たちの好きな方法は、新鮮なマヨと家庭の缶詰のディルの味です。 ヤス、女の子、ヤス。

再利用可能な蓋のヒント

無駄を最小限に抑えるために、再利用可能な缶詰の蓋を使い始めました。 私はスポンサーではありませんが、私は今2年間私の圧力缶詰に一貫してこれらの蓋を使用してきたと私はそれらを愛しています。 それらはゴム製ガスケットおよび耐久の堅いプラスチックふたがある2部分システムである。 同社は、あなたが一度に使用している12の蓋を一度に拾うために店に行くことを確実に打つ各ガスケットのうち7-8の使用の最小値を得ることがで 私はまた、私が缶詰に圧力をかけたすべてのもので100％のシール率を持っていました、そして、あなたはそれが圧力缶詰にかかる時間を経てきたかどうか