バニラシートケーキ-トーストキッチン

バニラシートケーキは、柔らかく、ふわふわで、自宅で簡単に作る古典的な黄色のケーキのレシピです。私のお気に入りのホイップバタークリームフロスティングをトッピング,このレシピは、三つの異なるパンサイズで作ることができます-でも、レそれは完璧な古典的な誕生日ケーキを作ります。

多くの読者の要求の後、私は最終的にフルサイズのケーキに私のバニラカップケーキレシピを回しました！このケーキのレシピは、誕生日やお祝いに最適であり、簡単な食材で作られています。

このケーキは、書かれているように、三つのパンサイズで作ることができます。 9×13シートパン、13×18シートパン、または9インチの二層ケーキとしてこのケーキを作ります！それぞれのための指示は、レシピカードに含まれています。

このバニラケーキは、しっとりとしたふわふわした柔らかいものになります。ホイップバタークリームフロスティングは、読者のお気に入りのレシピです-それは作るのは簡単ですし、古典的な甘いバニラの味を持

あなたの次の誕生日パーティー、お祝い、または家族の集まりのためにこのバニラシートケーキを作ります。それは年のいつでものために完全である。

使用するパンのサイズ

このレシピは、三つの異なるサイズで書かれたように動作します:

9×13ベーキングパン（2インチの背の高い側面を持つ）
二つの9インチの丸いケーキパン
13×18ハーフシートパン（1インチの側面を持つ)

では、どのサイズを選びますか？これは完全に個人的な好み次第です。私は（上記のように）すべてのスリーサイズでこのレシピをテストしていると、彼らはすべて、入札しっとり、おいしい判明します。

9×13と13×18の両方のシートケーキは、焼成後に鍋に残ることができます。単に霜、スライス、およびサーブ！円形のケーキは鍋から取除かれ、整えられ、組み立てられ、そして曇らされる必要がある。これは、余分なスキル、忍耐、および（私は後で上に行くよ）フロスティングがかかります。

北欧陶器クラシックメタル9×13カバーケーキパン
ナチュラルアルミ北欧陶器商業パン屋のハーフシート(2パック)
北欧陶器9″ラウンドナチュラルアルミケーキパン(2パック)
北欧陶器9″ラウンドナチュラルアルミケーキパン(2パック)
北欧陶器9″ラウンドナチュラルアルミケーキパン(2パック))

金属とガラスのベーキング鍋

金属とガラスのベーキングに違いがあることを知っていましたか？

金属は、アルミニウムのように、導体であり、それはすぐに加熱し、熱が容易に通過することを可能にすることを意味します。これはあなたのケーキを均等にそしてすぐに焼く。金属製の鍋も基本的に破壊できません！

ガラスは絶縁体であるため、加熱に時間がかかりますが、より長く熱くなります。ガラスのケーキを焼くことは終わるために中心を待っている間頻繁に調理された端に翻訳する金属鍋で焼くより時間がかかることができる。

ガラスの利点は、焼く間にケーキを見ることができ、端が燃えないようにすることです。また、ガラスの鍋にケーキを提供するために視覚的に楽しいです。

私はこれらの写真のためにガラスの鍋で私の9×13ケーキを焼いたが、私は代わりにアルミニウムの鍋を使用することをお勧めします。金属は全体で作業する方が簡単で、ケーキは全体に均等に焼く可能性が高くなります。

ここでは、より多くの詳細を持つ素晴らしい記事です：ボナペティ-ガラスや金属で焼く方が良いですか？

成分と置換

ベーキングは正確な科学であるため、このレシピに成分を代入することはお勧めしません。あなたが手に記載されている成分を持っていない場合は、私はそれらの成分を含むレシピを検索することをお勧めします。

無塩バターと塩は、必要に応じて塩バターで置き換えることができます。

ケーキ粉を万能粉に置き換えることはお勧めしません。ケーキの粉はあなたのケーキにより堅いパン粉および柔らかい質を与える。私のカップケーキの調理法の万能小麦粉と置換するとき、読者は頻繁に’コーンブレッド’のタイプ質の不平を言った-これはなぜである。

このレシピにはベーキングパウダーが必要で、重曹は必要ありません。これら2つは交換可能ではありません。

バター、卵、牛乳、グラニュー糖はケーキに水分を加え、置換してはいけません。これは、テクスチャを変更し、あなたのケーキを乾燥させることができます。

ケーキバッターのヒントとコツ

開始する前に、バター、卵、牛乳がすべて室温であることを確認してください（溶けていない、冷たくない）。室温の原料は混合されたとき乳状になり、オーブンでふわふわの上で焼くクリーミーな、ねり粉を作成する。
乾燥した成分を一緒にふるいにかけるか、泡立てます。これは、塊を除去し、滑らかな、均一な打者を作るのに役立ちます。
乾燥した材料を打者に組み込むのに十分なだけ混ぜる。 Overmixingはグルテンを過労にすることができ、あなたのケーキが厳しいものになる原因となります。
バター、砂糖、卵を一緒にクリーム状にするには、中速のハンドミキサーを使用することをお勧めします。次に、乾燥成分とミルクを加えるために低速に切り替えます。

ボウルにバニラケーキの打者を混合します。 — 左上：バターと砂糖を一緒にクリーム状にし、右上：卵とバニラを打者に加え、左下: 牛乳と小麦粉を加え、右下：完全に混合バッター。

あなたのケーキをフロスティング

私は読者のお気に入りであるホイップバタークリームフロスティングのために以下の私のレシピを含めました。それは伝統的なバタークリームよりもふわふわですが、まだ甘いです。また、伝統的なアメリカのバタークリーム、チョコレートバタークリーム、またはホイップクリームを使用することができます。

書かれているように、このフロスティングレシピは、あなたの9×13ケーキ、13×18ケーキ、またはあなたの層のケーキの中央と上部をフロストします（側面を凍結しないままにします）。層のケーキを完全に霜にするには、側面のための霜取りの追加の½バッチを作ります。

あなたのフロスティング層は9×13ケーキでより厚く、13×18ケーキでより薄くなります。比例して、フロスティングの厚さはケーキの厚さに常に一致させます。

余分な装飾（パイプ付きロゼットなど）を追加したい場合は、余分なフロスティングが必要です。

暖かいケーキを凍らせないでください！バタークリームのフロスティングは90度のまわりで溶ける。ホットケーキにフロスティングを追加すると、それが溶融する原因となります。あなたのケーキが完全に冷却されるまで待ちます。

様々なサイズのフロスティングケーキ。 — 左上：オフセットヘラで9×13ケーキをフロスティング、右上: つや消し13×18ケーキ、左下：レイヤーケーキを組み立てる、右下：完成した9×13ケーキに追加された振りかける。

ケーキ収納

自家製ケーキは、焼いた日に最もよく提供されます。ただし、ケーキを数日（または数週間）前に作る必要がある場合は、解決策があります。

室温-曇ったケーキは密閉容器に室温で最大2日間保存することができますが、時間の経過とともに乾燥し始めます。ケーキは最高の一度つや消し同じ日に提供されています。あなたの家が華氏90度または高温に近づいている場合は、代わりに冷蔵庫に保管することをお勧めします。

冷蔵-未凍結または霜降りケーキは2-3日間冷蔵することができます。密封された容器のプラスチックそして店のunfrostedケーキを包んで下さい。必要に応じて、（乾燥したケーキを防ぐ方法については、以下の私のセクションを参照してください）長く湿ったそれを保つために簡単なシロップ提供する前に1時間室温にしてください。

冷凍-未凍結または霜降りケーキは、最大二ヶ月間凍結することができます。曇らされたケーキのために、最初に会社まで、包まれていない時間のために凍らせて下さい。穏やかにプラスチックで包み、2か月まで堅く密封された容器で貯えて下さい。一晩冷蔵庫であなたのケーキを解凍し、その後、提供する前に時間室温にそれを持って来ます。

Buttercream frostingは、密閉容器で2-3ヶ月間凍結することもできます。冷蔵庫で一晩解凍し、室温に戻してから軽くてふわふわにします。

ドライケーキを防ぐ方法

誰もそれが乾燥して判明するためだけにケーキを焼くのステップを通過したくありません！これらは、あなたのケーキを確保するための私のお気に入りのヒントは、しっとりと入札を焼くです。

成分を代用しないでください。このレシピの脂肪と砂糖（バター、全乳、グラニュー糖、卵）は、ケーキを湿った状態に保つのに役立ちます。これらの成分を代入すると、あなたのケーキの質感と水分が変わります。
小麦粉を適切に測定してください。あまりにも多くの小麦粉は、あなたのケーキが乾燥して判明する可能性があります。あなたの小麦粉の重量を量るのに台所スケールを使用しなさい(これは私がし、推薦するものである)、またはあなたの計量カップに小麦粉をスプーンし、ナイ小麦粉の大箱からの計量カップと直接すくうことは調理法に25%まで余分小麦粉を加えるコップにそれを密集させる。
あなたのケーキをoverbakeしないでください。あなたが成分を置換していない場合は、あなたのケーキが乾燥して判明する唯一の他の理由は、overbakingからです。
時間ではなく、あなたのケーキを見てください。オーブンは矛盾しており、次のオーブンよりも熱くまたは寒い実行することができます。私のために働いた時間はあなたのために働かないかもしれません。あなたのケーキを5分早くdonenessのために点検し始めなさい。
オーブンが不均一に焼く場合は、ケーキパンをベーキングの途中で回転させます。
donenessをチェックする3つの簡単な方法:1. あなたが鍋を動かすとき、あなたのケーキはたくさん揺れますか？それはまだ終わっていません。 2. あなたの指でケーキの上を静かに押してください。ケーキがすぐに戻ってポップアップした場合、それは完了です。インデントが残っている場合は、ケーキにはより多くの時間が必要です。 3. あなたのケーキの中心に爪楊枝を突く-それはきれいなまたは乾燥パン粉で出てくる場合は、あなたのケーキが行われます。
ガラスの代わりにアルミ鍋を使用してください。ガラスは絶縁体であり、オーブンで加熱するのに時間がかかり、ケーキを焼くのに時間がかかることを意味します。これにより中心がベーキングを終えるのを待っている間端が乾燥することができます。これは常にそうではありませんが、私は（特に初心者のパン屋のために）最も一貫した結果のために金属を使用することをお勧めします。
これはパン屋の秘密です（オプションですが、効果的です！)-フロスティングの前にあなたのケーキ上のブラシの簡単なシロップ。シンプルなシロップの層は、ケーキをより長く湿った状態に保つのに役立ちます。シンプルなシロップは、1:水とグラニュー糖の1比は、溶解するまでストーブの上に沸騰させた後、室温に冷却しました。私はこのサイズのケーキのために約½カップ以上をお勧めします。

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