ジューシーな牛肉のちょうど人気のある西海岸のユニークなチャンクであるために使用されるものは、現在、アメリカのお気に入りです。 トライチップローストは、スモーク肉の赤身のジューシーな作品のためになります。 おいしいスモークトライチップの鍵は、マリネ、摩擦、および喫煙手順です。 トライチップの美しさは、それが赤身の肉であり、それは他の肉よりもかなり少ない脂肪含有量を持っているということです。

スモークトリチップは、サンテFeスタイル、甘くてスパイシー、照り焼き、ケイジャンなど、より多くのスパイスの組み合わせから選択するように様々な方法で 三先端は煙ることのための優秀な選択である。 私たちは素晴らしいスモークビーフを作成するためにトライチップローストを喫煙する方法を議論してみましょう。

トライチップとブリスケット

トライチップはどのようにブリスケットと比較されますか？ トライチップローストは、牛の前からサーロインの下部から来ています。 ローストは通常3ポンド以下で重量を量る。 それは燻製肉のジューシーな塊のために作るのに十分な脂肪と肉のスリムな塊です。 トライチップはサーロインの一部なので、肉は粒状でもタフでもありません。

牛の背中に胸肉があり、体重は12-20ポンドです。 胸肉は脂肪のかなりの量を持っているので、肉は緩いですし、トライチップよりも多くのジュースを生成します。 そのため、胸肉はジューサー側にある傾向がありますが、肉自体はトライチップよりもはるかに厳しい穀物パターンを持っています。

トライチップは、その低脂肪含有量とフルフレーバーのために尊敬されています。 それは媒体にまれな媒体で最もジューシーです。 しかし、右のマリネと喫煙温度でもよくやったにトライチップを調理すると、ジュースと味の完全な肉の美しい塊を生成することができます。 だから私たちはマリネと煙に移動してみましょう。

トライチップを調味する

トライチップは、一晩または少なくとも8時間マリネに入れるのが最善です。 マリネの成分は、牛肉が水分を保持し、それを余分にジューシーにするのに役立ちます。 ここにあなたがあなたのトライ先端をびしょぬれにすることができるマリネの調理法の例はある。

• ½カップ黒砂糖
• 大さじ3蜂蜜
• 大さじ2新鮮な挽いた黒コショウ
• 大さじ2コーシャ塩
• 大さじ3ローストニンニク
• 大さじ1タマネギみじん切り
• ½カップレモン汁
• 醤油大さじ3
• ½カップ植物油

これらの成分をすべて混ぜる。 それらを実際によく混ぜることを確かめなさい。 それからジッパー袋か堅く密封された容器のマリネそしてあなたのトライ先端を投げ、冷却装置に夜通し置きなさい。

次の日、あなたの牛肉を取り出し、それに乾いた擦りを入れてください。 あなたは喫煙者にそれを置く前に、あなたの肉に乾燥した摩擦を滑らかにしたいです。 ここにおいしい乾燥した摩擦のための成分があります。

• ½カップコーシャ塩
• 黒砂糖大さじ3
• すりおろした黒コショウ大さじ1
• ニンニクパウダー小さじ1
• タマネギパウダー小さじ1
• スモークパプリカ大さじ1
• タイム小さじ1
• 小さじ1ローズマリー
• 小さじ1クミン
• 小さじ1/8ナツメグ
• 唐辛子粉大さじ1
• 小さじ1/4マスタード

すべての材料を混ぜる。 すべての成分が完全に混合されていることを確認してください。 よりスパイシーな味のためにあなたの喉の背部で少し熱のためのカイエンヌのちょうどピンチを加えることができる。 今、肉はマリネを浸し、摩擦を持っていることを私たちは煙について話をしてみましょう。