あなたのように、私はまた、年を経て無数のスパゲッティソースのレシピを経てきました。 私は缶詰にされ、瓶詰めされたパスタソースを試みた。 もちろん、私も自分で作っています。

私のような家庭料理人の間で最も一般的なジレンマは、パスタソースを厚くする方法です。 はい、あなたはあなたのパスタを歌わせるすべての必須成分を持っているソースを持っています。 しかし、あなたがそれをスクープし、あなたの麺の上にそれを注ぐとき、あなたのソースはボウルや大皿の底に実行されます。

ソースはスープのようなもので、上のパスタをすべて食べるとズルズルするのを待っています。

まあ、良いニュースは、私はあなたのパスタソースにいくつかの命を置くのを助けるためにここにいるということです。 私はあなたがバッチを作る次回厚いソースを取得することを確認します。 それは風味豊かで厚いでしょう。

私たちの家の料理人として、私はいつも子供のパーティーなどの集まりでゲストのためにスパゲッティの巨大なバッチを作るようにしています。 しかし、私は前にこれを何度も行っている場合でも、私はまだ時折水のようなソースで終わる。

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• どのようにソースを厚くするには？
• トマトペーストを使わずにトマトソースを厚くする
• 自家製スパゲッティソースを厚くする方法

私は料理を始めて以来、アメリカのパスタソースのレシピを使用してきましたが、まだ完璧には挑戦しています。 私にとっては、伝統的な英語、フランス語、またはイタリア語のレシピを見つけて、信頼できる基礎としてそれらを使用する方がはるかに簡単です。 あなたがする必要があるのは、あなたの好みに合わせていくつかの変更を加えることです。

オンラインで調べたり、友人に相談したりすると、いつでもすぐに確実な答えを得ることができます。 通常、ソースを濃くするためにソースを濃くしようとするときにそれを行う方法を示すレシピには何かがあります。

お気に入りの牧場やバーベキューソースを再現しようとするたびに、この問題が発生している可能性があります。 すべての州は、明確化のためだけに、これらのソースの好ましいバージョンを持っています。

都市に行くと、それぞれのソースもあるかもしれません。 だから、あなたが作るものは、通常、あなたがしている地域に基づいています。 あなたのソースは、お住まいの地域ではよく受け入れられていますが、あなたの州の他の部分では拒否されることがあります。

スパゲッティソースでも同じことが起こります。 実際には、このソースのアメリカンスタイルは、イタリアのソースやマリナーラとは全く異なります。 このレシピはすべての台所で異なります。

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ソースを厚くする方法は？

ソースを厚くするには二つのテクニックを使うことができます。 澱粉を加えるか、または液体の量を減らして下さい。

上記の二つの方法は、あなたが望むすべてのソースを肥厚させるのに役立ちます。

1還元方式

• • 初めに少量だけを加えることによって液体を減らしてください。 時間が経つと、液体は沸騰します。
  • 還元と呼ばれるこの方法は、最も簡単な手法です。 このプロセスは、特定の期間にわたって沸騰または煮沸することによって、スープ、ソース、および株式などの液体食品を強化することを含む。

覚えておいてください：肥厚方法を開始する前に、まずソースから肉や野菜を取り除くのが最善です。

2片栗粉を加える

• • 普通の水の代わりに、牛乳などのより厚い液体を加えることもできます。 これはマッシュポテト、小麦粉、パスタ水、コーンスターチ、またはパン粉のような澱粉を働かせ、加えることができる。

これらの2つの手法を同時に使用できます。 でんぷん質の味を取除くために澱粉を最初に調理している。 あなたは澱粉を追加するように、あなたはその後、あなたのソースに液体の多くをオフに沸騰します。

あなたのパスタソースを厚くする別の方法は、トマトペーストを追加することです。 この厚いトマトの添加物はトマトベースのソースを厚くすることで非常に効果的であれば同様に。

トマトペーストはやっぱり極太のトマトソースですね。 あなたのパスタソースにこのおいしいのりを加えて、さらに液体を加えないでより多くのトマトの固体を加えます。 その結果、あなたはあなたのソースを濃くします。

トマトペーストを使わずにトマトソースを厚くする

スパゲッティに使用するソースは、肥厚方法に関しては他のソースとそれほど変わらない。
トマトペーストなしでソースを厚くするために使用できるいくつかのテクニックは次のとおりです。

1パスタの水をソースにスクープします。

あなたのパスタを調理することからの水は澱粉をたくさん持っています。 これはそれに濃厚化のソースのための有効な代理店をします。 そうであっても、あなたはすぐにあなたのパスタソースにそれの多くを追加する必要はありません。 ちょうど少量が行います。

2 いくつかのコーンスターチを追加

コーンスターチの中立的な味は、でんぷん質の味を組み込むことなく、あなたのソースを厚くすることができます。 それを活動化させるためにあらゆるオイルに加える必要はありません。

少量のコーンスターチをぬるま湯に入れてスラリーを作るだけです。 あなたのソースにスラリーを加え、あなたの目の前で厚くなるのを見なさい。

コーンスターチスラリーを作る

• • この方法を使用するとき、あなたの水およびコーンスターチの1:1の基本的な比率を覚えなさい。
  • 滑らかになるまで混ぜる。 このコーンスターチのスラリーを他の後のティースプーン加えなさい。 あなたの望ましい厚さおよび豊かさに達するまで約分を待って下さい。

注意してください：コーンスターチは非常に迅速にあなたのソースを厚くします。 ちょうどあなたがより多くを追加することを決定する前に、その魔法を行うための時間を与えます。

3簡単なルーを作る

“ルー”と言うと、小麦粉と脂肪を短期間調理したものを言います。 これはソースおよびスープのために濃厚剤として使用されました。 ルーは、ソースにナッツの風味と絹のようなボディを提供します。

ルーを作るときは簡単です。 それはピザソースを厚くすることの共通の技術である。 それはいくつかの努力がかかりますが、練習のビットは、あなたの完璧なルーを作るのに役立ちます。

ルーを作る方法
あなたはルーを作るために数分 割合は常に同じです—1つの部分の万能小麦粉と1つの部分の脂肪（バターまたは油）。

あなたは一皿のために少量または保存のための巨大なバッチを作るかどうかの割合を覚えています。 台所スケールを使用してこれを容易にさせる。 あなたがスケールを持っていない場合は、測定スプーンやカップを使用する必要があります。

• 小さなバッチ
  を鍋に入れ、その中に脂肪または油を大さじ2杯中火で加熱する方法は次のとおりです。
• 油に小麦粉をひとつまみ入れます。 あなたのオイルは、小麦粉のために泡立ち始めると準備ができています。
• ケーキのフロスティングの一貫性と同様に、厚いペーストを作成するには、万能小麦粉大さじ3杯が必要です。
• ルーが静かに泡立つまで泡立て続け、あなたの望む色合いに調理します。 ちょうど低く、遅い調理しなさい。 あなたのrouxがすぐに泡立つことを許可しないで下さい。 これが発生した場合、それは燃えます。

4 あなたのマッシュポテトを追加

それは少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、それはちょうど通常のコーンスターチや小麦粉のように動作します。 ジャガイモはでんぷんで満たされています。 あなたが調理されたジャガイモを来ている場合は、それらをマッシュアップし、あなたのパスタソースにそれらをブレンドします。 マッシュポテトでは、あなたのソースを濃くし、同時にそれをより多くの風味を与えることができます。

5ソースを減らす

自家製スパゲッティソースを減らすことは、簡単であるため、おそらく最も好ましい方法です。 あなたのソースを数分間煮るようにすると、軽く沸騰するにつれて多くの水が蒸発します。

この技術はまたスパイスおよびハーブがあなたのソースでより開発するのを助ける。 あなたのソースに存在するデンプンは、容易に活性化することができます。 この方法を使用するとき、調理時間を心配する必要はありません。 二十から三十分はすでにあなたのソースに多くのことを行うことができます。

プロのようなソースを減らす
あなただけの簡単なトリックで、より迅速にあなたのソースを減らすことができます！

温度を上げたり、ソースが減るのを長い時間待ったりすることは忘れてください。 浅い鍋や広い鍋を使用することができます。

• • より大きい表面積を使用して、あなたのソースの熱とボディ間の間隔を減らします。 これにより、ソースのバッチ全体をより迅速かつ効果的に加熱することができ、煮るときにソースが濃くなることができます。
  • パスタソースを減らすために派手なパンを手に入れる必要はありません。 あなたは仕事をするためにフライパン、ソテーパン、または備蓄を使用することができます。 表面積を増やすことを忘れないでください、と削減時間が短縮されます。

自家製スパゲッティソースの濃厚化方法

これは、私があなたとソースの秘密を共有しなければならないときに最も待望の部分です。 それはまったくそれほどではありません。 あなたは私があなたのスパゲッティのためのソースを厚くするために、上記の技術を組み合わせた場合、それは最高

1. ソースに少量のルーまたはコーンスターチを加えます。
2. その後、トマトペーストを少し加えてソースをより濃くし、風味を高めます。
3. 煮てソースを十分ほどかき混ぜる。
4. これは、彼らがあなたのパスタソースを味わう次回あなたのゲストを驚かせるでしょう。
   この組み合わせが初めて正しく動作しない場合は心配しないでください。 この手順はいつでも繰り返すことができます。

あなたがそれに取り組むようにあなたのスパゲッティソースを味わうことを忘れないでください。 デンプン質はソースには決して良いことではありません。 彼らは味を吸収しながら、あなたは少量でそれらを入れています,あなたはあまりにも多くを入れた場合、あなたはでんぷんを味わうことになります.

ソースが増粘剤に圧倒されすぎる場合は、トマト、ニンニク、スパイスを加えることでバランスを取り戻すことができます。

追加のヒント：

あなたは上記の方法のいずれかに従うことができない場合は、まったく心配するべきではありません。 食品の宇宙は汎用性があります。 あなたは非常によくあなたのパスタソースを右の方法を厚くするより多くの方法を発見することができます。

水分の多いスパゲッティソースを厚くする方法他の成分を加える：

1パン粉を使ってソースを厚くする

ここでの唯一の問題は、テクスチャです。 パン粉は、それが厚くなるにつれて、あなたのソースにいくつかのより多くのかむを与える傾向があります。 ちょうどあなたのローカル食料雑貨品店からのパン粉の袋を購入しなさい。 大きい袋はソースの大きいバッチを厚くするのを助けることができる。 あなたのソースにあなたのパン粉を加えると同時に、かき混ぜることを確かめなさい。 これは、パンくずを均等に分配するのに役立ちます。

2チーズを使って濃厚なスパゲッティソースを作る

パスタソースに様々なチーズを加えて厚くすることができます。 この方法は、スパゲッティのソースによく合います。 チーズによく合うソースの種類を厚くしたい場合は、チーズを使用して厚くします。 また、あなたはチーズの高品質を得ることをそれに参照してください。

スパゲッティソースには、チェダー、クリームチーズ、またはパルメザンを組み込むことができます。 チーズを格子し、あなたのパスタソースに加えることによって選択のあなたのチーズで加えなさい。 チーズがあなたのソースにあるとき、低い炎上のそれをかき混ぜると同時にソースをより厚くする。

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• チキンスパゲッティのレシピ

結論

私は子供の頃から、私はいつもスパゲッティが健康的で楽しく、慰めの食事であることを発見しました。 あなたは集会でそれを提供するか、一人でそれに固執することができます。 あなたも、ソースの多くを作るし、後で再びスパゲッティを持っているしたい場合は脇に置くことができます。

もちろん、鼻水のパスタソースで終わることは、大きなバッチを作る上で常に問題になります。 それはすぐに与えられた技術であなたのスパゲッティソースを厚くし、素晴らしい食事で終わるために良いことです。