なぜウイスキーが熟成され、風味を愛するウイスキーにどのような影響を与えるのか

最愛のウイスキーを10年間樽に座らせることは、dramを取る前に十年かかるので、ひどい響きをした。 私はなぜ彼らがそれをこの長い間座らせたのか疑問に思ったことを覚えています。 それは非常に明白で本質的な理由のためであることが判明しました！

ウイスキーはなぜ熟成されるのですか？

ウイスキーは、誰もが知っているおなじみの色と味を得るために熟成されています。 ウイスキーが木製の樽に入ると、それは透明で密造酒のような精神です。 長年にわたり、味と色は樽の木からウイスキーに吸収されます。 彼らは長い樽にされているので、古いウイスキーは、一般的に暗いです。

興味深いことに、ウイスキーの熟成はその存在に不可欠であることが判明しました。 あなたはウイスキーが樽に座っている時間の間に何が起こるかを知ることが重要です。 あなたは異なる熟成ウイスキーの違いを知りたくありませんか？ 記事の残りの部分は、簡単にあなたが知る必要があるすべてをカバーします！

熟成とは何か、なぜウイスキーは熟成しているのか？

瓶詰めされる前に、ウイスキーはしばらくの間木製の樽に残っています。 これは老化と呼ばれています。 この老化プロセスの間に、ウイスキーは木が付いている接触に入って来る。 アルコール濃度が高いため、ウイスキーは大きな溶媒です。 木材はゆっくりとリグニンとラクトン（バター風味）、バニリン（明白）とタンニン（また、ウッドスパイスと呼ばれる、それはウィスキーに色と乾燥を広告）のような化学物質とウィスキーを注入しています。

温度変動によりウイスキーと木材の風味交換が促進される

ウイスキー樽は温度制御された環境ではほとんど保管されません。 代わりに、彼らは外気温にさらされています。 昼と夜のサイクルだけでなく、夏と冬の温度シフトは、ウイスキーを展開させ、バレルの木にそれを強制します。 寒い時期には、木材が収縮し、ウイスキーを樽に戻します。 キャスクに戻って終わらないが蒸発する割合もあり、これは”天使の分け前”と呼ばれています。

焦げたまたはトーストされた樽不要で過酷な味をフィルタリング

樽の内部はしばしば焦げたまたはトーストされます。 この炭の層は、不要な化学物質を除外し、いくつかの厄介な味を減らします。 彼らはまた、ウィスキーに木質のノートの多くを誘導します。 これはウイスキーが作られている穀物を乾燥させるために使用される泥炭の煙から来ているので、彼らはウイスキーのスモーキーなにおいと味を引き起こ

ウイスキーを熟成させるほど、ウイスキーから厳しい味がろ過されます。 これは古いウイスキーをより滑らかにし、間違いなく飲むのがより楽しくなります。 20yoスコッチは、その10yoの対応する方法より滑らかになります。

1815年に設立されたLafroaigウイスキー蒸留所の古い木製の樽と樽。

木材はウイスキーに色を誘導します

長く熟成されたウイスキーは、しばしば暗い色をしていることを想像することができます。 これは、同じウイスキーの異なる年齢の変種を持っているブランドの多くのウイスキーで顕著です。 しかし、蒸留所は、多くの場合、人工的にウイスキーを着色するためにキャラメルカラーリングを使用するように、色はあなたにウイスキーの年齢や品質につ 私はウイスキーが私がちょうど最近出版した記事で茶色である理由についての詳細を読むように励ます。

ウイスキーの風味の60％から70％の間は樽から来ていると言われています。 それがバレルに入る前に、それはウォッカのように見えます：アルコールが高く透明です。 それはからなされる麦芽された穀物のように重く味がする。 あなたが知っている色と木の味はありません。

樽で生産されたウイスキーの最初のバッチと、同じ樽で生産された後のバッチの間にも大きな違いがあります。 これは、木材の影響が最初のバッチで最大であるためです。 あなたはティーバッグと比較することができます。

バーボンウイスキー樽は一度だけ使用でき、その後世界中の他の蒸留所に販売されています。 彼らは複数のバッチのための樽を使用することが許可されているようにスコットランドは、これらの使用されるバーボン樽の多くを購入します。

ウイスキーは樽でどのくらい熟成されますか？

  • スコッチ: 最低3年
  • バーボン:いいえ最低年齢
  • ストレートバーボン:最低2年。 4歳未満の場合は、ボトルに年齢の声明が必要です。

異なるウイスキーは、異なる期間にわたって熟成されます。 法律によってスコッチウイスキーはスコッチと呼ばれるために最低3年のために老化しなければならない。 バーボンには最低年齢要件はありません。 バーボンを”ストレートバーボン”と呼びたいときには、最低2年間ウイスキーを熟成させる必要があります。 ストレートバーボンが4年未満のために熟成されている場合は、蒸留所は、ボトルに年齢の声明を提供する必要があります。

あなたは年齢の声明のないストレートバーボンを見つけた場合、それは4年以上にわたって熟成されています（しかし、おそらくそれ以上ではありません）。

これは最小の時間ですが、最適な期間はどうですか？ これは泡立て器ごとに異なります(e)y.スコッチウイスキーのスイートスポットは、典型的には10-18年の老化の間にあります. バーボンのための最良のポイントは、典型的には約4-9年で方法短いです。 これはいくつかの要因に関係しています。 最初に、バーボンは新しく、新しい、カシの木の大樽で老化させなければならない。 キャスクの効果は、それが新しいときにはるかに大きくなります。 これの隣には気候に関係しています。 温度の変動は精神がに押され、木から強制されると同時に老化プロセスのスピードをあげる。 適度なスコットランドの気候は、ケンタッキー州の冷たい温度を凍結するために非常に暖かいように迅速に木材の中と外にウイスキーを強制しません。

これは、メキシコではほとんどが熟成されているため、非常に古いテキーラを見ることがない理由でもあります。

“レギュラー”熟成ウイスキーの例外

船外に行く蒸留所は常にあります。 最初の例は、50年間熟成された非常に古いウイスキーです。 一部の人々は、古いものは常に自動的に優れていると言うでしょうが、これは決定的にそうではありません。 ウイスキーが非常に古いとき、それは濡れた丸太のように試飲する危険があります。 木の影響は巨大になり、飲み物に自分の道を見つけた多くのタンニスがあり、それは非常に乾燥しています。

これらの古いウイスキーは、スコットランドから来ているので、余分なeを含まないウイスキーがほとんどです。 例はGlenlivit50yo、Glenfiddich50yo、Balvenie50yoであり、より多くがある。 ボトルはridiculous1000からpop25000までのポップに至るまでばかげた価格のために行く。 私は前にそうしたことがないように、私は、ガラスを試して光栄に思うだろう。 それはおそらく見つけるのは難しいことではないだろうとして、私は木の味を探しているだろう、と私は他の味の残っているものを見つけようとし

スケールのもう一方の端は未成年のウイスキーです。 より多くの蒸留所は、日のカップルのためのバレルにされているウイスキーである、いわゆるホワイトウイスキーを販売し始めています。 この時間の中で、バレルはその魔法を働かせる機会がほとんどなかったので、味わうことはほぼ不可能になります。 これらのタイプのホワイトウイスキーは、数日で作ることができるようにすぐに製品を作成する方法です。 それはと混合するのは楽しいかもしれませんが、バレルがフィルタリングするすべての過酷な味はまだそこにあります。 楽しいことはない。

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