あなたは今まで素敵なホットコーヒーを注ぎ、アーモンドミルクの凝結を見て、あなたのコーヒーを混乱に変えるためにアーモンドミルクスプラッシュを加えたことがありますか？ なぜこれが起こるのか、そしてそれを修正する方法を説明します。

アーモンドミルクは熱と酸の組み合わせのためにコーヒーに凝結します。 コーヒーは牛乳よりもはるかに熱く、それはより酸性であり、アーモンドミルク中のタンパク質が凝固し、ミルクを”凝結”させる。 これはアーモンドおよび他の植物基づかせていたミルクにも起こる。

アーモンドミルクと熱と酸を凝結させる二つの犯人なので、酸と熱の効力を低下させると凝結するのを防ぐことができます。

アーモンドミルクがコーヒーで凝結するのを防ぐ方法

1)アーモンドミルクをコーヒーに加える前に加熱する

熱だけでアーモンドミルクが凝結することはありません。

冷たいアーモンドミルクをコーヒーに加える代わりに、コーヒーと混ぜる前に電子レンジやストーブで加熱してください。

この方法では、タンパク質を凝固させるための温度ショックが少なくなります。

アーモンドミルクを泡立てて、クリーミーでバブリーなコーヒーにすることもできます。

2)アーモンドミルクをコーヒーで和らげる

カスタードを作ったことがある場合は、ホットクリームを注ぐときに卵をスクランブルしないように徐々に温度を上げるテンパリングのプロセスに精通しているでしょう。

ホットコーヒーに冷たいアーモンドミルクを加える前に、少量のホットコーヒーをアーモンドミルクに流し込み、アーモンドミルクの温度を上げるために非常に迅速にかき混ぜる。 ミルクが暖かくなったら、あなたのコーヒーにそれを加えなさい。

3)アーモンドミルクを加える前にコーヒーの酸性度をカット

何かを加える前にコーヒーを中和する（または効力を低下させる）ことは、アーモンドミルクの凝

コーヒーの酸性度を下げるには、次のいずれかを追加します:

• ひとつまみの塩
• 重曹のビット
• 砕いた卵殻

これらの物質のいずれかがコーヒーのpHをより低いレベルに上昇させます。 アーモンドのミルクを加えるとき今、蛋白質を凝固させるために残っている酸がない!

4)低酸コーヒーを使用する

素晴らしい味が利用可能な多くの偉大な低酸コーヒーがあります。 私たちはここでそれらのリストを作りました。 私達の好みは極度の風味がよく、私達が今まで持っていた最もよい低い酸のコーヒーであるLifeBoostのコーヒーであることを起こる。

唯一の欠点は、それが少し高価であるということです。

それは価値があるもののために、あなたはまだ低酸のコーヒーを使用する前に少しミルクを和らげる必要があるかもしれません。 結局のところ、低酸コーヒーは低酸であり、無酸ではありません。

5)バリスタ品質のアーモンドミルクを手に入れる

凝固したアーモンドミルクの最後の修正は、バリスタ品質のアーモンドミルクを使用することです。 これらのアーモンドのミルクに熱いコーヒーが付いている接触に凝結することを防ぐ付加的な安定装置がある。

なぜコーヒーにミルクが凝結するのですか？

通常の牛乳は、すでに悪くなり始めていない限り、コーヒーで凝固しません。 通常の牛乳は酸性ではありません：酸含有量は、細菌が牛乳に定着し、糖を分解し始め、副生成物として酸を生成すると上昇するだけです。

コーヒーに牛乳を加えて凝固させると、牛乳はおそらく腐敗の危機に瀕しています。

なぜオート麦のミルクはコーヒーで凝結するのですか？

アーモンドミルクがコーヒー中で凝結するのと同じ理由により、オート麦ミルクがコーヒー中で凝結する。 ミルクが冷たく、熱いコーヒーに加えられればオート麦のミルク、アーモンドのミルク、および全くすべての植物基づかせていたミルクはコーヒーで凝結する。

結論

アーモンドミルクがコーヒーに凝結するのを防ぐことはかなり簡単です。 ちょうど覚えておいてください：熱および/または酸を緩和し、あなたは行ってもいいです。 同じ修正は、あらゆる種類の植物ベースのミルクに使用することができます。

最終更新日2021-12-08|アフィリエイトリンク|Amazon Product Advertising APIからの画像