私たちの多くは、シンプルで高速なランチになるとデリサンドイッチを作ることを選択します。 デリで利用可能な肉の様々な日常のお弁当にスパイスをたっぷり提供しています。 しかし、あなたは誤って数時間のためにカウンターの上にあなたのデリサンドイッチを残してきた、と今、あなたは知っておく必要があります–それは

一般的に、燻製やデリ肉を室温で二時間以上放置してはいけません。 その代り、それらを食べて準備ができているまで冷却装置で新しく、前もって包まれたデリ肉を保つべきである。 未開封の新鮮で事前にパッケージ化されたデリ肉は、販売日または有効期限内に冷蔵庫で二週間続くことができ、開封後は約一週間続きます。 しかし、サラミやペパロニのような乾燥硬化デリ肉は、未開封のときに最大6週間室温で外に座ることができ、冷蔵庫で約3週間続くことができます。

デリ肉を室温で保つ

米国農務省は、デリ肉を室温で二時間以上放置しないことを推奨しています。 室温で2時間以上放置すると、デリ肉やその他の生鮮食品は、食物媒介性の病気を引き起こす有害な細菌を発症する可能性があります。

室温は危険ゾーンに位置しています。

食品中の細菌の発生は、食品が40度から140度の華氏の間にあると米国農務省が判断する”危険地帯”にあるときはいつでも起こります。 室温はそのゾーン内にあるため、次の数時間以内に提供または消費する予定のない生鮮食品を冷蔵することが不可欠です。

食品が90度プラスの温度で取り残されると、危険ゾーンの時間枠が縮小します。 A/Cがダウンしているか、食べ物が暑さの中でピクニックテーブルの上に座っている場合は、食べ物を媒介する病気を防ぐために一時間後にそれを投げ

一晩放置されたデリ肉

原則として、一晩放置されたデリ肉のほとんどを消費してはいけません。 ここでも、それは二時間のルールに従うことをお勧めします。 それよりも長く残ったデリ肉を捨ててください。 しかし、硬化したデリ肉になると例外があります。

一晩放置された硬化したデリ肉に関するメモ

硬化したデリ肉は、”棚安定”とみなされることがあります。”貯蔵安定した肉は、一度に数週間から数ヶ月間室温で座ることができます。 しかし、硬化したデリ肉が開封前または開封後に貯蔵安定であるかどうかは異なる。

硬化した肉が室温で外に出ることができるかどうか、冷蔵する必要があるかどうかを確認するには、メーカーの”安全な取り扱い説明書”を確認する必要が 米国農務省の法律では、製造業者は肉の保管指示を含む安全な取り扱い指示を提供しなければならないと述べています。 肉が室温にとどまることができるかどうかわからない場合は、冷蔵庫に保管し、室温で放置されているときに2時間のルールを適用してください。

デリ肉のサンドイッチは冷蔵庫の外にどれくらい座ることができますか？

デリ肉のサンドイッチは、多くのお弁当の定番です。 しかし、彼らは室温でサンドイッチを保つことに多くの変数を、チーズおよびマヨのような原料の付加のおかげで導入する。 しかし、一般的な経験則は、室温で2時間以上座っている肉、乳製品、または卵製品を投げることです。

異なる種類のデリ肉の保存とその貯蔵寿命

デリ肉の保存方法は様々な形で来て、それぞれが独自の一般的な貯蔵寿命を持っています。

乾燥硬化デリ肉

乾燥硬化デリ肉は何千年もの間存在していました。 あなたはそれらの多くを認識するでしょう,ハードサラミとペパロニのような,charcuterieボードやサンドイッチでの人気のために. 多くの乾燥硬化タイプの肉は貯蔵安定性があります。 乾燥硬化肉は塩または別の乾燥、酸性成分が肉を乾燥させるために適用されているため、多くは消費者にリスクなしに室温で一晩滞在することがで これらの成分は、細菌が成長するための無愛想な環境を作り出します。 つまり、ほとんどのメーカーは、水分の発生や細菌への暴露を防ぐために、パッケージを開いた後、乾燥した肉を冷蔵庫に保管することをお勧めします。

プリパッケージデリ肉

肉部門では、ハム、七面鳥などの簡単な箱としてプリパッケージデリ肉を認識します。 これらの肉は、通常、砂糖、塩、または喫煙プロセスから味付けされています。 さらに、事前に包装されたデリ肉には、通常、製品を安全に食べるための防腐剤が含まれています。 ほとんどの事前にパッケージ化されたデリ肉は冷蔵庫で約一週間続きますが、彼らは数時間以上室温で外出するべきではありません。

新鮮なデリ肉

食料品店のデリカウンターから新鮮なデリ肉を直接手に入れることができます。 肉屋はそれを包む前にあなたのための肉をスライスし、さいの目に切ります。 デリカウンター肉は、事前にパッケージ化された肉よりも少ない防腐剤を持っている傾向があり、したがって、冷蔵庫の中で限り持続しません。 購入から六日以内に新鮮なデリ肉を消費するようにし、二時間以上室温でそれらを残すことはありません。

人気のデリ肉

食料品店のデリセクションを散歩すると、あなたの次のシャルキュトリボードやデリサンドイッチのために利用可能な肉の数十 デリ肉の人気のあるタイプは次のとおりです:

七面鳥

通常、七面鳥の肉はアップルウッドやヒッコリーのような森で燻製されたり、蜂蜜で味付けされたりします。 あなたは、事前にパッケージ化されたか、デリカウンターから新鮮な七面鳥を購入することができます。

ハム

ほとんどのハムオプションは、蜂蜜、メープル、または木材の燻製で味付けされています。 通常、ハムは事前にパッケージ化されているか、デリから新鮮なものが提供されていますが、塩豚のようないくつかのバリエーションは乾燥して硬化するかもしれません。

サラミ

人気のあるイタリアのデリ肉のオプションでは、事前にパッケージ化されたサラミ、デリから新鮮な、乾燥硬化ソーセージを見つけることができます。 通常、新鮮で乾燥したサラミは、事前にパッケージ化されたオプションよりも優れた栄養品質を持っています。

チョリソ

このスパイシーなスペインのソーセージは、ヒスパニック料理でお気に入りです。 通常、デリカウンターで事前にパッケージ化されているか、新鮮なものがあります。

ペパロニ

もう一つの汎用性の高いデリ肉、ペパロニは、サラミに似た事前包装された新鮮で乾燥硬化したバリエーションで提供されます。 通常、食料品店の3つのバリエーションすべてを見つけることができます。

Coppa

より高価なイタリアのデリ肉で、肉屋は肉を硬化させながら赤ワインとスパイスでCoppaをマリネします。 コッパは塩で硬化し、空気乾燥されているので、通常はソーセージロールとして、またはデリカウンターの後ろに見つけることができます。

ローストビーフ

サンドイッチに人気があり、通常はローストビーフを事前にパッケージ化したり、デリ新鮮なオプションとして見つけることができます。 ローストビーフは、一般的に乾燥硬化されていません。

チキン

一般的に薄層または”彫刻ボード”スタイルのいずれかとして処理され、あなたは通常、肉屋から新鮮な鶏を購入するか、事前にパッケージ化するこ デリチキンはスモーキーな味がする傾向があります。

危険なデリ肉の特定

デリ肉がカウンターに長時間座っていることを心配しているなら、あなたの疑惑を確認できるいくつかの兆候があります。 腐った肉を一口食べても、食中毒や他の細菌によって引き起こされる病気を引き起こす可能性があります。 デリ肉の安全性について非常に心配している場合は、心の平和を確保するために肉を投げ出してください。

温度

冷蔵庫の外に長時間座っているデリ肉は、触っても暖かくなったりぬるま湯になったりすることがよくあります。 デリ肉が触れて肌寒くないとき、それは細菌の成長をサポートするのに十分な暖かさになっていることを示しています。

テクスチャ

デリ肉がぬるぬる、ゴム状に成長した、または簡単にバラバラになった場合は、それを捨てる必要があります。 この変化は、細菌が増殖し、デリ肉が室温にさらされたままであるため、食感が低下するために起こる。

匂い

あなたの鼻は品質の優れた裁判官です。 細菌は、彼らが開発し始めると悪臭を放つ傾向があるので、デリ肉が悪いか、どのような方法でオフににおいがする場合は、それを食べてはいけません。

着色

デリ肉が色を変えたり、新しい色を開発したり、白っぽい色や緑の色に色あせたりした場合、食べるのは安全ではありません。 着色の変化は、食品中の細菌またはカビの成長を示すことができる。

Sell-By,Use-By/Best-By,Expired

あなたのデリ肉に有効期限または腐敗の通常の兆候がない場合は、パッケージに記載されている日付を確認してください。 注意してください、メーカーはデリ肉の有効期限をリストする必要はありません、そしてほとんどはアイテムの推定貯蔵寿命を購入者に知らせるために使

売値日付

売値日付は、店舗が製品を販売したり、販売フロアから削除したりするタイミングを識別するために使用する日付です。 あなたが彼らの販売日を過ぎてアイテムを購入した場合、USDAは、あなたが今後数日以内にそれらを消費する必要があることを指摘しています。

Use-By DateまたはBest-By Date

Use-ByまたはBest-By dateは、デリ肉が良い味を止め、悪くなる可能性が高い時期のより良い画像を提供します。 これらの日付は有効期限の通知ではありませんが、肉がその食感、風味、栄養価を失うことになるとき、彼らはあなたを教えてくれます。 肉から最もよい価値を得るために使用によって日付内のデリ肉を凍らせるか、または消費するべきである。

使用日を過ぎてデリ肉を捨てる必要はありません。 代わりに、肉が悪くなった兆候を確認してください。 パッケージが未開封の場合は、食べる前に最大2週間冷蔵庫に安全に保管することができます。 ただし、パッケージを開封した場合は、使用日または賞味期限に関係なく、1週間以内にデリ肉を消費する必要があります。

有効期限

あなたのデリ肉に本当の有効期限が記載されている場合は、その日付を過ぎて肉を最後にしようとしないでください。 パッケージが開封されている場合や冷蔵庫に入っている場合は、有効期限が経過した場合は捨ててください。 賞味期限が過ぎた冷凍デリ肉の場合は、冷蔵庫で肉を解凍し、数日後に消費してください。

悪いデリ肉を食べることの影響

腐ったデリ肉や悪いデリ肉を食べることは、食中毒、下痢、胃のむかつき、吐き気を引き起こす可能性のある病気につ さらに、腐ったデリ肉を消費する妊娠中の女性は、それらまたは胎児に害を及ぼす可能性のあるリステリア感染を得ることができます。

デリ肉の保管

デリ肉については、必ずメーカーの安全な取り扱い説明書を確認してください。 いくつかは、ハードサラミのように、開くまで涼しく、乾燥した場所に室温で肉を保存することをお勧めします。 他の人は冷凍をお勧めします。

開封済みと未開封

未開封のデリ肉パッケージは、問題なく元のパッケージにとどまることができます。 しかし、米農務省は、パッケージ化されたランチ肉は、もはや二週間以上開く前に冷蔵庫に残っていないことをお勧めします。

オープンデリ肉パッケージは、一般的に冷蔵庫に保存する必要があります。 包装が再シールされた場合、彼らは時々元の包装にとどまることができます。 そうでない場合は、クロス汚染や細菌から食べ物を保護するために、ジップロックバギーまたはタッパーウェアにデリ肉を置きます。 米国農務省は、あなただけのそれらを投げ出す前に、冷蔵庫で唯一の三から五日間オープンデリ肉パッケージを維持することをお勧めします。

冷凍デリ肉

興味深いことに、デリ肉を凍らせることができます！ しかし、FDAは、肉を解凍して消費する前に、肉を2ヶ月以上凍結しないことを推奨しています。 肉が解凍された後、あなたはそれを再凍結するべきではありません。 さらに、解凍した肉を3〜5日以内に消費する必要があります。

デリ肉を冷凍するためのヒント

1. デリ肉を冷凍庫安全なサランラップに包んだり、冷凍庫安全な袋に入れたりすることで、冷凍庫の火傷を防ぐ。
2. 冷凍庫で安全でない場合は、冷凍庫の肉を元のプラスチック包装に放置しないでください。 その代り、フリーザー安全なタッパーウェア、サランの覆い、錫ホイル、等の再包装。
3. デリ肉を二ヶ月以上凍らせないでください。

デリ肉を解凍するためのヒント

1. デリ肉を冷蔵庫で解凍して保存期間を延長します。 冷凍は肉に細菌をもたらすことができる冷水またはマイクロウェーブのデリ肉を霜を取り除くよりよいです。
2. 冷たい水や電子レンジでデリ肉を解凍する場合は、その日に消費してください。

デリミートサンドイッチを加熱

デリミートサンドイッチを食べる前に加熱することは完全に安全です。 妊娠中の女性のために、デリ肉サンドイッチを加熱すると、妊娠中に安全にデリ肉を消費することができます。 あなたが妊娠している場合は、デリの肉が華氏165度に達し、肉を消費する前に熱く蒸していることを確認してください。

ねっとりしたサンドイッチを避けたい場合は、デリ肉を電子レンジで単独で加熱するか、トースターオーブンを使用してサンドイッチを均等に加熱してトーストすることを検討してください。 以前はホットだったサンドイッチを再加熱すると、その質感が変わることがあります。 さらに、肉、乳製品、またはソースからの液体がパンに浸透し、それが水浸しになる可能性があります。

デリ肉を梱包するためのヒントTo-Go

デリサンドイッチ、シャルキュテリーボード、スナックを仕事や旅行に持って行く場合は、それらを正しく梱包してくださ お弁当にデリ肉を投げるだけでは、安全に食べることはできません。

1. デリ肉製品を絶縁されたお弁当箱に保管してください。
2. 絶縁されたお弁当箱の中のデリ肉の上または隣に氷パックを保ちなさい。
3. 氷パックが溶ける前に4時間以内にデリ肉を消費してください。
4. あるいは、仕事に着いたら、デリ肉を冷蔵庫に入れて、単独で、またはお弁当箱に入れて保管してください。

デリ肉が暖かくなった場合、アイスパックが完全に溶けた場合、またはお弁当箱が数時間太陽の下に座っている場合は、危険を冒して肉を食べな それは食中毒につながる可能性のある細菌を開発している可能性があります。

結論

デリ肉は、室温で二時間以上放置してはならない一つの項目です。 あなたのデリ肉を数週間持続させたい場合は、常に冷蔵しておくか、保管期限を延ばすために凍結することを検討してください。 いつものように、デリ肉の安全性に疑問がある場合は、それを捨ててください; 後悔するよりも安全である方が常に良いです。

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