Perfetto per i panini, questo imitatore di pane della metropolitana ha un sapore proprio come la cosa reale! Cuocere pianura o top con parmigiano e origano per la versione italiana di erbe.

Un delizioso rotolo fatto in casa, morbido e tenero proprio come quelli che puoi ottenere in metropolitana. Questo ricette rende un perfetto copycat di pane della metropolitana per voi per fare panini incredibili nel comfort della vostra casa.

Il pane fatto in casa è più facile da fare di quanto si pensi! Se stai cercando ricette di panini più sorprendenti, prova il mio pane di fabbrica di Cheesecake o questi panini croccanti.

Non hai bisogno di alcun ingrediente di fantasia per il mio pane della metropolitana, e gli ingredienti della pasta sono tutti vegan-friendly.

Ingredienti

Se guardi gli ingredienti del pane di Subway, troverai aromi artificiali e conservanti per una maggiore durata. Non stiamo usando niente di tutto questo qui!

Controlliamo tutto ciò di cui avrai bisogno per lo stesso risultato fatto in casa:

Farina. Farina bianca per tutti gli usi se bene per questa ricetta: darà ai rotoli un interno morbido e una crosta tenera.

Olio d’oliva. Mi piace usare l’olio d’oliva per il sapore che dà a questi rotoli. È possibile sostituire l’olio vegetale e ottenere un risultato simile, o burro vegano fuso (è possibile utilizzare il burro da latte per una versione non vegana).

Lievito. Io uso il lievito istantaneo per tutte le mie ricette di pane. Se non si ha accesso al lievito istantaneo, è possibile sostituire il lievito secco attivo. Aggiungere ½ cucchiaino di più, e la prova con un po ‘ di acqua la ricetta richiede.

Zucchero. Lo zucchero semolato bianco va bene, ma puoi usare lo zucchero di canna se preferisci.

Acqua. Assicurarsi di utilizzare acqua filtrata e tiepida. Ricorda: tiepido non è caldo/caldo: è la temperatura del biberon.

Sale. Il sale svolge un ruolo importante nella fermentazione, quindi non dimenticare di aggiungere questo ingrediente! Usa sale marino fine per questa ricetta.

Come fare questi rotoli passo dopo passo

1. Metti insieme l’impasto. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere acqua e olio d’oliva.
2. Impastare la pasta. Impastare fino a quando l’impasto è morbido ed elastico. Se impastare a mano, dovrebbe prendere tra 10 a 12 minuti. Se si utilizza un mixer stand, utilizzare il gancio pasta per impastare per 6 minuti su medio-basso.
3. Primo aumento. Lasciare lievitare fino al doppio, coperto con un asciugamano umido o un involucro di plastica.
4. Dividi. Dopo il primo aumento, dividere l’impasto in 4 pezzi uguali.
5. Sagomatura. Infarinate leggermente la superficie su cui lavorerete. Usando le mani o un mattarello, apri l’impasto in un rettangolo. Rotolare la pasta su se stessa e pizzicare i bordi per sigillare.
6. Secondo aumento. Posizionare i rotoli sagomati in una teglia foderata. Coprirli con un asciugamano umido o un involucro di plastica e lasciarli lievitare per altri 40 minuti. Si sentiranno morbidi e leggeri quando sono pronti, ma non raddoppieranno esattamente.
7. Cuocere rotoli. Preriscaldare il forno a 350 ° F circa 20 minuti prima della cottura. Cuocere gli involtini per 25-30 minuti sul ripiano centrale, fino a quando non saranno dorati.
8. Spennellare con olio d’oliva/burro. Non appena i rotoli sono cotti, spazzolare la parte superiore con olio d’oliva o burro. Questo è essenziale per mantenere la crosta tenera. Lasciarli raffreddare per 20 minuti prima di servire.

Questa ricetta farà 4 deliziosi panini, con una crosta molto tenera e un interno morbido.

Come fare panini italiani alle erbe e al formaggio

Puoi usare questa stessa ricetta per fare il pane della metropolitana italiana.

Poco prima di mettere i rotoli nel forno, spennellarli con olio d’oliva o burro, cospargere il condimento italiano e il parmigiano grattugiato.

Il formaggio italiano è solitamente ottenuto da una miscela di origano, basilico, timo e rosmarino. Ho cotto questi rotoli con questa miscela e origano più parmigiano solo, ed entrambi hanno funzionato alla grande.

Il parmigiano può essere sostituito da qualsiasi formaggio giallo che desideri. Monterey e formaggio cheddar sono anche deliziosi per topping questi rotoli.

Non dimenticare di spennellarli con più olio d’oliva o burro non appena sono fuori dal forno!

Conservazione e congelamento

Questi rotoli sono buoni per circa 3 o 4 giorni, se conservati correttamente. Dopo che i rotoli sono stati raffreddati, conservarli in un recipiente ermetico o in un custode del pane, lontano dalla luce solare. Non refrigerare o diventeranno duri.

Per il congelamento, attendere che si raffreddino. Metterli in un sacchetto di sicurezza congelatore, sigillarlo e conservare nel congelatore. Sono buoni da un massimo di 3 mesi. Non congelare la pasta cruda.

Per riscaldare, mettere in forno preriscaldato (300°C) per 5-10 minuti, o fino a quando caldo.

Come migliorare i tuoi panini

Ecco i miei 4 consigli che garantiscono un panino eccezionale:

Non dimenticare la diffusione. Aggiunge umidità e cremosità ai panini. È possibile utilizzare mayo, senape, crema di formaggio, o spread più insoliti, come chutney di cipolla, caponata, o anche una composta di mirtilli – è fantastico con brie!

Usa il pane giusto. Il pane soffice e morbido è meglio con ingredienti che non aggiungono troppa umidità. Salva i ripieni umidi per il pane croccante.

Usa un mix di trame. Includi ingredienti cremosi, croccanti, impertinenti e morbidi ai tuoi panini per un risultato delizioso.

Mantenere il pane asciutto. Questo è importante se stai facendo il panino in anticipo. Se stai usando il ripieno bagnato, è bene isolare il pane spargendo grassi come mayo o burro, o semplicemente tostando la parte del pane che affronterà l’interno del panino.

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