fritture di pesce è un favorito in molte famiglie e ristoranti. Esistono diversi tipi di friggitrici che offrono diversi vantaggi e svantaggi per il tempo di cottura e il gusto.
Questo articolo discuterà quanto tempo ci vuole per friggere il pesce in una friggitrice, il modo migliore per cucinarlo e alcuni consigli utili per ottenere il miglior risultato ogni volta.
Friggere in profondità il tuo cibo può essere difficile se non sai cosa stai facendo-ma con questi semplici passaggi, otterrai il rivestimento croccante perfetto ogni volta!
Come si fa a sapere quando il pesce fritto è fatto?
Il pesce fritto deve essere dorato e cotto a 145 ° F. Utilizzare un termometro per i migliori risultati! Una volta raggiunta questa temperatura, rimuovere con cura i filetti dall’olio con uno schiumatoio prima di metterli su un rack di raffreddamento o su asciugamani di carta per asciugare gli oli in eccesso
Quanto tempo ci vuole per friggere il pesce a 350?
Ti consigliamo di guardare il vostro temps, ma con un po ‘ di know-how e circa 2 minuti di tempo di cottura (incluso), si dovrebbe essere in grado di fare questo delizioso piatto per voi e la vostra famiglia.
A che temperatura friggi il pesce in una friggitrice?
Beh per cominciare si consiglia di utilizzare sia caramelle o termometri a lettura istantanea per assicurarsi che l’olio rimane tra 350 e 375 gradi F-troppo basso darà cibo grasso mentre troppo alto può portare a ossequi bruciati (yikes!).
La giusta temperatura assicura una cottura uniforme in tutte le parti del piatto che si traduce in strati esterni deliziosamente croccanti accoppiati a teneri interni succosi!
Il pesce fritto galleggia quando è finito?
Hai mai notato che quando il pesce è fatto, galleggia in superficie?
Questo è a causa della sua densità. Quando cotto in modo uniforme e con abbastanza tempo per la cottura (di solito circa 10 minuti), cibi fritti naturalmente salire fuori di olio caldo in modo che possano essere facilmente rimossi prima di diventare croccante marrone dorato su tutti i lati!
Si vuole anche spessori – un pollice di spessore funziona meglio.
Qual è la migliore temperatura dell’olio per friggere il pesce?
Questa è una domanda difficile. Ci sono molti fattori diversi che vanno in frittura di un oggetto e il risultato finale desiderato può dettare che tipo di attrezzature di cottura è necessario per il successo.
Ad esempio, se ha bisogno di croccante all’esterno ma tenero all’interno, allora il calore elevato sarebbe l’ideale (350-375 gradi).
Tuttavia, se si desidera friggere in profondità con meno tempo / olio utilizzato rispetto alla padella o alla rosolatura nel burro, ecc., temperature più basse potrebbero funzionare meglio anche
Quanto tempo lei frigge pesce a 375?
Usare cautela quando si cucina con olio caldo.
La temperatura per friggere il pesce dovrebbe essere di 375 gradi o medio-alta, e ci vorranno 5-8 minuti per cuocere fino a doratura; togliere dalla friggitrice una volta cotto attraverso (resistenza contro frugando loro mentre sono ancora dimenando).
Scolare su carta assorbente prima di servire!
Quanto deve essere cotto il pesce?
| Prodotto | Minima Temperatura Interna |
|---|---|
| Tutto il Pollame (seni, tutto l’uccello, gambe, cosce, ali, carne macinata di pollo, frattaglie, e ripieno) | 165 °F (73.9 °C) |
| Uova | 160 °F (71,1 °C) |
| Pesce & Crostacei | 145 °F (62.8 °C) |
| Avanzi | 165 °F (73.9 °C) |
Perché il mio pesce cadere a pezzi quando la frittura?
Se vuoi sapere perché il mio pesce cade a pezzi durante la frittura, ci sono alcuni motivi.
Il più comune è che è profondo grassi fritti troppo velocemente e con un stracotto esterno – questo ti causa i filetti di carne o pesce in questione a crollare in pezzi come cucinare lontano dalla fonte di calore senza abbastanza tempo di contatto per il collagene proteine che contengono un insieme di fibre muscolari all’interno della sua struttura (e mantenere le cose abbastanza impresa).
Una spolverata sull’amido aiuta a prevenire la cottura eccessiva delle sostanze appiccicose sulle superfici prima della bruciatura; questi possono includere vari grassi come il burro ma anche zuccheri trovati naturalmente in tutta la frutta come le mele durante la stagione autunnale!
Un’altra possibilità sarebbe la cottura a basse temperature in cui il cibo ha più ore del solito esposto direttamente sotto l’ebollizione.
Puoi friggere il pesce senza farina?
Potresti pensare che friggere il pesce senza farina sia impossibile, ma non lo è davvero! Prima di tutto, devi colpire la padella con un po ‘ di olio e spezie (pasta di aglio allo zenzero, per esempio).
Quindi mettere i filetti a fuoco basso fino a quando non iniziano a gorgogliare. Quando questo accade, toglili prima che tutto bruci.
Qual è il modo migliore per friggere il pesce?
È importante utilizzare olio di alta qualità e riscaldarlo in modo che raggiunga i 375 gradi.
Quindi aggiungere i filetti in lotti, cuocendoli per circa 2 minuti su ciascun lato prima di rimuoverli con carta assorbente sotto (per assorbire eventuali oli in eccesso).
Infine, servire con salsa tartara o patatine fritte fatte in casa!
Perché il mio pesce fritto è grasso?
Il pesce fritto può risultare grasso per alcuni motivi.
Se la temperatura del vostro olio scende al di sotto di 350°F, ci vorrà più tempo per cucinare e si corre il rischio di bruciare la sua superficie prima della cottura attraverso.
Mentre se diventa troppo alto, il grasso della friggitrice può essere assorbito dal cibo con un conseguente sapore oleoso o consistenza sgradevole se mangiato crudo, anche se non tossico!
L’altro problema è l’umidità: le molecole d’acqua hanno più difficoltà a viaggiare attraverso i grassi freddi rispetto a quelli caldi, quindi mentre 300 °F sembra il punto di frittura perfetto-se non c’è abbastanza vapore che esce da qualsiasi cibo cotto
Come si riscalda il pesce fritto?
Riscaldare gli avanzi di pesce fritto mettendolo su una teglia da forno o un piatto rivestito con un foglio di alluminio.
Posiziona il tuo pescato fritto nel rack centrale di una cucina riscaldata per circa 10-15 minuti, i gradi Fahrenheit dovrebbero essere 145F quando ciò accade!
L’olio di mais è buono per friggere il pesce?
Molte persone si chiedono se l’olio di mais sia buono per friggere il pesce.
Il calore elevato rovinerà molti oli, quindi è meglio usare un olio con un punto di fumo più alto quando si cucina a temperature molto elevate e alternative più convenienti includono colza o oli vegetali.