In una calda giornata estiva, niente batte un long drink pieno di cubetti di ghiaccio cristallino!
La maggior parte dei compartimenti congelatore domestico avrà una qualche forma di ghiaccio in loro, e si potrebbe anche essere abbastanza fortunati da avere un distributore di cubetti di ghiaccio nel vostro frigorifero.
Quanto tempo ci vuole perché il ghiaccio si congeli? Il ghiaccio impiegherà tra 2-4 ore per congelare in un congelatore domestico. Diversi fattori influenzeranno la velocità con cui l’acqua passa da liquido a ghiaccio, compresa la superficie dei cubetti di ghiaccio, la temperatura del congelatore e se viene utilizzata acqua calda o fredda. Il modo più rapido per congelare il ghiaccio è quello di utilizzare acqua pre-refrigerata in un vassoio di acciaio inossidabile con uno spazio d’aria tra ogni singolo cubetto di ghiaccio.
Hai dimenticato di riempire il tuo freezer di ghiaccio pronto per una festa? O forse hai solo bisogno di un po ‘ di ghiaccio tritato rapidamente per un dessert freddo? Scopriamo tutto quello che c’è da sapere sulla produzione di ghiaccio a casa!
Come viene prodotto il ghiaccio?
L’atto di trasformare l’acqua liquida in ghiaccio è un incredibile miracolo della scienza! Per quelli di noi i cui giorni di scuola sono un ricordo oscuro e lontano, facciamo un rapido riassunto di come avviene questo incredibile processo.
Allo stato liquido, l’acqua è costituita da molecole formate da due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno. Queste molecole si muovono rapidamente, rimbalzando l’una sull’altra. Questo mantiene la forma fluida dell’acqua che tutti conosciamo.
Quando l’acqua liquida viene raffreddata, le molecole rallentano e iniziano a stare insieme. Al punto di congelamento (0°C / 32 ° F) le molecole formano un solido, che è ciò che conosciamo come ghiaccio.
Quando il ghiaccio viene rimosso dal congelatore, le molecole inizieranno a muoversi più velocemente mentre si riscaldano. Questo trasforma il ghiaccio solido in un liquido, un processo chiamato scongelamento o fusione.
Quindi, questo è il bit della scienza! Ora per la parte pratica.
Per fare il ghiaccio a casa, abbiamo bisogno di un contenitore in cui posizionare l’acqua. Questo è normalmente un vassoio o una borsa con un sacco di scomparti di dimensioni cubetto di ghiaccio. Questo mantiene la forma dell’acqua come si trasforma da un liquido ad un solido.
Come chiunque abbia provato a fare il ghiaccio in fretta ti dirà, questo non è il più veloce dei processi. Ma quanto tempo ci vuole perché il ghiaccio si congeli, e possiamo fare qualcosa per accelerarlo?
Quanto tempo ci vuole perché il ghiaccio si congeli?
Questo è un po ‘un tipo di domanda” quanto è lungo un pezzo di corda”! Il tempo necessario per il congelamento del ghiaccio dipende da molti fattori, come ad esempio:
- Temperatura del congelatore
- Dimensioni dei cubetti di ghiaccio
- Temperatura dell’acqua
- Tipo di vassoio per cubetti di ghiaccio
Come guida approssimativa, ci vorrebbero 3-4 ore perché l’acqua passasse da un liquido a ghiaccio in un congelatore domestico standard, in un vassoio per cubetti di ghiaccio medio.
Tuttavia, ci sono così tante variabili che possono alterare questa scala temporale, che ha più senso guardare ogni fattore in modo più dettagliato.
Infatti, se mettiamo a punto completamente tutte le variabili potenziali, è possibile fare il ghiaccio in sole due ore! Quindi, se sei di fretta, dai un’occhiata alla nostra guida definitiva per fare il ghiaccio in fretta.
Diversi tipi di ghiaccio si congelano a velocità diverse?
Il tipo di ghiaccio che si sta facendo influenzerà la velocità con cui si blocca. Quando l’acqua liquida si trasforma in ghiaccio, si congela dall’esterno verso l’interno. Ciò significa che il centro stesso del cubetto di ghiaccio è l’ultima parte da congelare.
Il tempo necessario al mezzo per congelare diventa più lungo all’aumentare delle dimensioni del cubetto di ghiaccio.
Quindi, se vuoi congelare il ghiaccio velocemente, crea piccoli cubetti di ghiaccio! Per fare questo è possibile utilizzare un vassoio con rientranze più piccole, o in alternativa, riempire il vassoio standard a 1/3 pieno per ottenere cubetti di ghiaccio più sottili.
Un grande blocco di ghiaccio impiegherà il tempo più lungo di tutti a congelarsi. Fare un blocco di ghiaccio è veloce da configurare, ma ci vorrà molto più tempo per congelare di piccoli cubetti di ghiaccio.
Al contrario, i piccoli cubetti di ghiaccio si scongelano molto più velocemente di quelli grandi. Avete mai spuntato quei piccoli cubi dinky nel vostro drink, solo per loro di scomparire in pochi minuti?
I cubetti di ghiaccio più grandi manterranno la tua bevanda refrigerata più a lungo, quindi se hai il tempo di prepararli potrebbero essere un’opzione migliore.
Il ghiaccio si congela a velocità diverse in contenitori diversi?
Il tipo di contenitore che usi può fare un’enorme differenza nella velocità con cui i tuoi cubetti di ghiaccio si congelano. Non è solo la dimensione del cubo di ghiaccio che fa la differenza, ma anche la forma e lo stile del vassoio del cubo di ghiaccio.
Se sei di fretta, usa un vassoio per cubetti di ghiaccio con uno spazio aereo tra ogni singolo cubo.
Questo aumenta la superficie disponibile per l’aria fredda per raggiungere e vi darà un cubo congelato molto più veloce di un vassoio con divisori tra ogni cubo.
Parlando di superficie, la forma standard del cubo è in realtà la più inefficiente quando si tratta di congelamento rapido.
Vassoi di ghiaccio divertenti con forme come stelle, fiori e persino animali aumenteranno notevolmente la superficie di ogni pezzo di ghiaccio, consentendo loro di congelare molto più velocemente.
Molti di noi utilizzano vassoi in plastica e silicone standard per congelare il ghiaccio, poiché sono resistenti e duraturi. Tuttavia, lo scambio di un vassoio in acciaio inossidabile ti darà ghiaccio congelato molto più velocemente.
L’unico problema con i vassoi in acciaio inossidabile è che può essere difficile estrarre i cubetti di ghiaccio congelati quando si è pronti per usarli.
Qual è la migliore temperatura del congelatore per il congelamento del ghiaccio?
La temperatura standard per la maggior parte dei congelatori domestici è 0 ° F. Questa è la temperatura ottimale per fare il ghiaccio, oltre a mantenere il cibo perfettamente congelato.
Temperature più fredde di questa causeranno bruciature nel congelatore, quindi non essere tentato di impostare il congelatore alla temperatura più bassa possibile!
Tuttavia, ogni volta che si apre il congelatore, la temperatura aumenterà. Poi ci vuole tempo per tornare a 0 gradi di nuovo, che prolungherà il tempo necessario per la vostra acqua liquida per girare a ghiaccio.
Idealmente, evitare di aprire il congelatore per tre ore se si vuole fare il ghiaccio rapidamente.
Un altro fattore che influenza la temperatura del congelatore è il contenuto del congelatore. Se metti cibo a temperatura ambiente nel congelatore, questo aumenterà temporaneamente la temperatura complessiva del congelatore.
Se è possibile, raffreddare il cibo in frigorifero prima di metterlo nel congelatore.
Il ghiaccio si congela più velocemente in un congelatore vuoto o pieno?
Parlando del contenuto del congelatore, che è meglio – un congelatore vuoto o pieno?
I congelatori che sono tenuti più pieni manterranno la loro temperatura molto più costantemente. La massa di alimenti surgelati aiuterà a riportare rapidamente il congelatore alla temperatura ottimale non appena la porta sarà chiusa.
Se il contenuto del congelatore sembra un po ‘ scarso, puoi “riempire” il tuo congelatore con altri beni per riempire lo spazio e mantenerlo in esecuzione in modo efficiente.
Utilizzare cartoni vuoti per fare grandi blocchi di ghiaccio, che darà il vostro congelatore una mano quando si tratta di mantenere la temperatura perfetta.
Tuttavia, l’aria deve circolare all’interno del tuo congelatore, quindi non essere tentato di stiparlo troppo pieno! Tenere sempre il congelatore circa tre quarti pieno, ma mai pieno fino all’orlo.
Per fare il ghiaccio rapidamente, sedersi i vassoi del cubetto di ghiaccio sopra gli alimenti che sono già congelati, se possibile.
L’acqua calda si congela più velocemente del freddo?
Ora, questo è un fatto folle ma vero: l’acqua calda si congela più velocemente del freddo! Prende il nome da uno studente di scuola superiore della Tanzania, Erasto Mpemba, questo fenomeno è chiamato effetto Mpemba.
Nel 1960, Mpemba ha cominciato a indagare quanto velocemente diverse temperature di acqua congelato.
La sua prima osservazione fu che quando faceva il gelato con latte caldo, si congelava più velocemente di quando era fatto con latte freddo. I suoi insegnanti non gli credevano, così ha iniziato i suoi esperimenti!
Stupiti da questa scoperta, gli scienziati replicarono la ricerca di Mpemba. Hanno scoperto che in molti casi, l’acqua calda era più veloce da congelare rispetto all’acqua fredda.
Tutto perché un giovane studente si è rifiutato di credere ai suoi insegnanti quando hanno detto che si sbagliava!
Ma come funziona l’effetto Mpemba e qual è la temperatura ottimale per un congelamento più rapido?
Sfortunatamente, questo è un argomento massicciamente complesso e leggermente controverso! Non è così semplice come il congelamento dell’acqua calda più veloce del freddo e altre variabili possono influenzare il tasso di congelamento dell’acqua.
Gli scienziati non hanno ancora concordato sui motivi per cui si verifica il fenomeno di Mpemna, ma tutti concordano sul fatto che accada!
Se sei tentato di provare a fare il ghiaccio il più velocemente possibile, hai due opzioni quando si tratta della temperatura dell’acqua.
È necessario iniziare con acqua il più fredda possibile o al punto di ebollizione. L’acqua tiepida richiederà più tempo per congelare di entrambi.
Idealmente, utilizzare l’acqua di una brocca conservata in frigorifero per fare il ghiaccio. Se l’acqua dal rubinetto freddo è ghiacciata, questo può anche essere usato per fare il ghiaccio rapidamente.
Se nessuna di queste opzioni è disponibile, prova invece il trucco dell’acqua bollente! Basta fare attenzione a non versare acqua calda su di te mentre riempi i vassoi del cubetto di ghiaccio.
Qual è il modo migliore per congelare rapidamente il ghiaccio?
Quindi, hai dimenticato di riempire i tuoi vassoi di ghiaccio pronti per una grande festa estiva? Niente panico – se segui questi passaggi puoi avere ghiaccio pronto da servire in sole 2 ore!
Seleziona il vassoio per cubetti di ghiaccio giusto
I vassoi di ghiaccio in silicone e plastica non sono così veloci a congelare il ghiaccio come quelli in acciaio inossidabile. Se non si dispone di questa opzione, provare un sacchetto di cubetti di ghiaccio di plastica usa e getta posato in una teglia di metallo.
Se i vassoi in silicone o plastica sono le tue uniche opzioni, scegli quelli con i più piccoli scomparti per cubetti di ghiaccio, con un traferro tra ciascuno di essi. Forme funky come stelle e fiori si congelano più velocemente dei cubi tradizionali.
Controllare la temperatura del congelatore
Il congelatore domestico deve essere impostato a 0°F. Non essere tentato di abbassarlo più in basso di questo – non accelererai notevolmente la velocità con cui i tuoi set di ghiaccio, e potresti rovinare tutti i tuoi cibi accuratamente congelati!
Utilizzare acqua calda pre-raffreddata o bollente
L’acqua tiepida richiede più tempo per congelarsi rispetto all’acqua bollente. Se hai acqua refrigerata nel tuo frigorifero, questo si congelerà più velocemente di tutti.
Posizionare i vassoi con attenzione nel congelatore
Posizionare i vassoi direttamente su una superficie già congelata. Se si utilizza acqua refrigerata, è possibile posizionare i vassoi su alimenti surgelati.
L’acqua bollente deve essere posizionata direttamente su un ripiano del congelatore, per evitare lo scongelamento accidentale del cibo.
Non aprire la porta!
Chiudi la porta e allontanati, per almeno 2 ore. Aprire la porta prima di questo ritarderà solo il processo di congelamento.
Controllare il ghiaccio dopo 2 ore-si spera, si dovrebbe avere cubetti di ghiaccio perfetti! In caso contrario, lasciarlo per altri 30 minuti, quindi controllare di nuovo.
Come mantenere il ghiaccio congelato
Quindi, hai fatto di tutto per preparare il tuo ghiaccio congelato per il tuo barbecue estivo o cocktail party.
Ma che delusione quando quei bei cubetti ghiacciati si sciolgono rapidamente al sole! O ancora peggio, si attaccano insieme in un enorme grumo inutilizzabile.
Per evitare che ciò accada, è necessario mantenere i cubetti di ghiaccio alla temperatura perfetta. Ci sono alcuni grandi e modi per farlo:
- Utilizzare un apposito secchiello per il ghiaccio
- Utilizzare un box di raffreddamento
- Tenere il ghiaccio in frigorifero
- Mettere impacchi di ghiaccio sotto i vostri cubetti di ghiaccio
Quindi tutto quello che dovete fare è pop un sacco di cubetti di ghiaccio nel bicchiere, versare sopra la vostra bevanda preferita, e godere! Salute!
Domande correlate
Ora che abbiamo superato il tempo necessario per congelare il ghiaccio, diamo un’occhiata ad alcune domande correlate sull’argomento!
Quanto tempo ci vuole perché i ghiaccioli fatti in casa si congelino?
Fare i ghiaccioli a casa può essere un modo divertente e salutare per preparare dolcetti ghiacciati per tutta la famiglia. Meglio di tutti, si possono fare in tutti i tuoi gusti preferiti, quindi non più ghiaccioli calce yukky lasciati sul fondo del congelatore!
Ma quanto tempo impiegano i ghiaccioli fatti in casa per congelarsi? Ghiaccioli fatti in casa si congelano tra 4-8 ore. Il tempo che impiegano dipende dalla quantità e dal tipo di succo che usi, oltre al fatto che tu abbia aggiunto frutta o zucchero reali.
Può essere usato qualcosa di diverso dall’acqua per fare cubetti di ghiaccio?
Se volete un po ‘ di divertimento e modi eccentrici per raffreddare le vostre bevande, si può fare cubetti di ghiaccio da molte altre cose! Alcuni di questi possono richiedere più tempo per congelare rispetto all’acqua, quindi ricordatevi di prepararli con largo anticipo.
Altri liquidi che possono essere utilizzati per fare cubetti di ghiaccio includono limonata, cola, caffè, succo di frutta e frullati di frutta.
Puoi anche aggiungere oggetti solidi ai tuoi cubetti di ghiaccio per rendere divertenti e gustose aggiunte alla tua bevanda. Frutta, menta, cetriolo e persino fiori possono funzionare davvero bene per questo.
Basta metterli in un vassoio di cubetti di ghiaccio, versare sopra il liquido di vostra scelta e lasciare per diverse ore nel congelatore.
Come viene prodotto il ghiaccio tritato?
Il ghiaccio tritato è un ingrediente popolare in molte ricette di bevande, in particolare cocktail e caffè ghiacciato. Ma qual è il modo migliore per fare il ghiaccio tritato?
Il ghiaccio tritato viene prodotto prendendo cubetti di ghiaccio standard e frantumandoli in pezzi più piccoli.
Il modo migliore per farlo è posizionare i cubetti di ghiaccio all’interno di un sacchetto di plastica o di un canovaccio piegato. È possibile accelerare il processo facendo scorrere acqua calda sopra il vassoio del cubo di ghiaccio prima, che contribuirà a rompere i cubetti di ghiaccio.
Posizionare il ghiaccio nella sua borsa o un panno su una superficie solida e utilizzare un oggetto solido come un mattarello per colpire il ghiaccio. Continua fino a quando il tuo ghiaccio è la consistenza perfetta per trasformare il tuo cocktail estivo in una bevanda deliziosa e fangosa!
Come viene prodotto il ghiaccio trasparente?
Guardi mai i cubetti di ghiaccio nei ristoranti e nei caffè e ti chiedi come li ottengono così chiari e lisci? Il ghiaccio fatto nei congelatori domestici normalmente esce ruvido e nuvoloso, quindi cosa fanno in modo diverso?
Il ghiaccio trasparente viene prodotto assicurando che l’acqua liquida sia completamente priva di bolle d’aria mentre si congela.
È inoltre necessario assicurarsi che il ghiaccio si congeli da una sola direzione, quindi tutti i lati del vassoio tranne la parte superiore devono essere isolati. Il modo migliore per farlo è quello di acquistare un vassoio di ghiaccio appositamente progettato per fare cubetti di ghiaccio chiaro.
Fare ghiaccio chiaro significa congelare il ghiaccio il più lentamente possibile, costringendo le bolle d’aria sul fondo del vassoio. Questo non è un buon metodo se si vuole fare il ghiaccio in fretta!
Avanti: Strainer Vs Sieve-Qual è la differenza?