La liofilizzazione è un nuovo ed eccitante metodo di disidratazione e conservazione degli alimenti. Tuttavia, poiché i liofilizzatori domestici sono una nuova tecnologia, possono superare i budget di molte persone. Quindi, quanto costa un liofilizzatore domestico?

Un liofilizzatore può costare da anywhere 2000 a $5000, a seconda del tipo o della presenza di una pompa dell’olio. Per i costi energetici in corso, i congelatori di solito consumano in media 990-1500 watt all’ora, che ammonteranno a una media di $1,25 a $3 al giorno.

Continua a leggere per conoscere i migliori liofilizzatori sul mercato, le loro caratteristiche e prezzi. Parleremo anche della tecnologia di liofilizzazione, dei suoi pro e contro e di come si confronta con altri metodi di conservazione degli alimenti.

Prezzi degli essiccatori per congelatore

Gli essiccatori per congelatore sono disponibili per applicazioni industriali e domestiche. Tuttavia, dal momento che non sono gli elettrodomestici più economici sul mercato, molte persone li considerano un lusso. Ecco perché molti liofilizzatori sul mercato sono di tipo industriale che possono occupare un’intera stanza.

Attualmente, il marchio più affidabile di liofilizzatori domestici è Harvest Right che offre prodotti di altissima qualità per uso generale.

Qui sono i costi per il tre a casa liofilizzatore modelli disponibili sul loro sito web:

• Piccolo Congelatore, Asciugatrice: $2,195
• Medio-Congelatore Asciugatrice: $2,695
• Grande Congelatore Asciugatrice: $3,395

Questi sono i prezzi base, e potrebbe essere necessario pagare un extra a seconda del tipo di vuoto. Gli altri prezzi sono i seguenti:

Con una pompa premier:

• Piccolo :Medium 2,690
• Medio: $3,190
• Grande: $3,890

Con una pompa:

• Piccolo: $3,690
• Medio: $4,190
• Grande: $4,890

È necessario considerare diversi criteri per trovare il prodotto giusto. Ad esempio, quanto cibo e frutta hai intenzione di asciugare in un lotto? Quanto spesso hai intenzione di utilizzare il dispositivo? Quanto è grande la vostra cucina, e si può facilmente ospitare la macchina?

Ecco una carrellata delle caratteristiche dei tre modelli per aiutarti a confrontarle più facilmente:

Capacità(Fresca per Lotto)	Capacità(Secchi Per Lotto)	Peso	Dimensioni	opzioni di Colore	Accessori Inclusi
4-7 LBs (1.81-3.18 kg) Annuale capacity840 LBs (381kgs)	1-1.5 Gallone (3.78-5.68 litri) Annuale Capacity195 Galloni (132.5 litri)	68 Libbre(30.84 kg)+ 35LBs (15.88 kg) pompa dell’olio	16.5″ W x 25″ H x 18.5″ D	Nero/Acciaio Inox	Pompa per Vuoto Pompa per Vuoto ad Olio,Filtro Olio,Vassoi in Acciaio Inox (3),Sacchetti di Mylar (50),Assorbitori di Ossigeno (50),Impulse Sealer
7-10 LBs(3.18-4.54 kg) Annuale Capacità1,450 LBs(657.71 kg)	1.5-2.5 Galloni(5.68-9.46 litri) Annuale Capacity312 Galloni(1181.05 litri)	133 Libbre(60.33 kg) + 35 LBs pompa olio(15.88 kg)	18″ W x 28,5 x 21.25″ D	Nero, bianco, Acciaio Inossidabile	Pompa per Vuoto Pompa per Vuoto ad Olio,Filtro Olio,Vassoi in Acciaio Inox (4),Sacchetti di Mylar (50),Assorbitori di Ossigeno (50),Impulse Sealer
12-16 LBs(5.44 – 7.26 kg) Annuale Capacity2,500 Libbre(1133.98 kg)	2-3.5 Galloni(7.57-13.25 litri) Annuale Capacity546 Galloni(2066.83 litri)	161 LBS(73.03 kg) + 35 LBs pompa olio(15.88 kg)	20.25″ W x 30.75″ H x 23.75 ” D	Nero, bianco, acciaio inossidabile	Pompa a vuoto,Pompa a vuoto Olio,Filtro olio,vassoi in acciaio inossidabile (5), Sacchetti in Mylar (50), Assorbitori di ossigeno (50), Sigillatore a impulsi

I modelli richiedono una presa da 110 volt (110 watt), ma il modello grande ha anche bisogno di un circuito dedicato a 20 amp.

Quanto costa mantenere un liofilizzatore?

I principali costi di gestione comprendono la manutenzione e l’elettricità. La maggior parte dei liofilizzatori non ha bisogno di molta manutenzione. Tuttavia, i modelli di pompa dell’olio necessitano di cambio olio e filtro dopo ogni utilizzo.

I costi di alimentazione dipendono dalla vostra regione, ma freeze dryer consumano una media di 990-1500 watt all’ora, che sarà pari a una media di $1.25 a $3 al giorno.

Tuttavia, il costo totale di esercizio dipende dalla frequenza con cui si utilizza la macchina e dalle dimensioni dell’essiccatore. Se fai la manutenzione da solo, i costi saranno molto più bassi rispetto a quando un tecnico lo fa per te.

Se si ottiene un liofilizzatore Harvest Right, viene fornito con la maggior parte degli accessori necessari. Ma quando si esegue fuori di loro, avrete bisogno di quanto segue:

• Assorbitori di ossigeno. Costano tra $10 e $20, a seconda delle dimensioni del tuo ordine.
• Vasi di muratore. I prezzi dipendono dalle dimensioni, dal numero di barattoli nel set e dalle dimensioni della bocca. In media, dovrai pagare 1 10 a jars 30 per 24 barattoli.
• Borse in mylar. Hai bisogno di sacchetti di mylar per conservare i tuoi cibi secchi. Ti costano tra $10 e $30, a seconda del numero di sacchetti per confezione.
• Olio per pompa a vuoto. Mentre è possibile filtrare e riutilizzare l’olio della pompa, è possibile ottenere olio fresco su Amazon. In genere costano tra $10 e $30.

Ne vale la pena acquistare un liofilizzatore?

Avere un liofilizzatore vale la pena se si utilizzano molti alimenti liofilizzati perché pagano il loro costo nel tempo. Macchine liofilizzatore sono particolarmente buon rapporto qualità-prezzo se si decide di guadagnare un reddito con la vendita di alimenti liofilizzati.

Inoltre, se hai un giardino, coltivi il tuo cibo o devi accumulare cibo fresco a causa della tua posizione, trarrai beneficio dall’avere un liofilizzatore.

Puoi cucinare un sacco di piatti divertenti con cibi liofilizzati. Avrai accesso al cibo ogni volta che vuoi, e non devi preoccuparti di correre ai negozi di alimentari.

Se si confronta il costo degli alimenti liofilizzati sul mercato con il costo totale della liofilizzazione del cibo a casa, vi renderete conto che ne varrà la pena anche quando si sommano tutte le spese iniziali e di manutenzione.

Possedere una macchina non vale i costi se non la usi molto. Il costo è giustificato solo quando si utilizza un sacco di cibo congelato o in scatola, e liofilizzazione può essere un’alternativa più sana. Se vivi in una regione in cui si verificano frequenti emergenze legate al clima, come terremoti, inondazioni o tempeste, avere un liofilizzatore può aiutarti a impilare cibi di emergenza tutto l’anno.

La liofilizzazione è costosa?

La liofilizzazione è costosa dati i costi iniziali di acquisto della macchina. Se non si utilizzano molti alimenti secchi, è più conveniente acquistare cibo già liofilizzato.

Il più grande vantaggio di avere un liofilizzatore è l’acquisto di alimenti alla rinfusa e conservarli per un tempo molto più lungo. E se si considera il costo dell’elettricità per frigoriferi e congelatori, l’opzione diventa più economica.

Anche se non usi spesso il tuo liofilizzatore, puoi dividere i costi trovando un’altra famiglia con cui condividere la macchina. In questo modo, si godono i benefici senza dover pagare enormi costi iniziali e di manutenzione.

Inoltre, se tu oi tuoi familiari avete una specifica allergia alimentare, gli alimenti liofilizzati possono farti risparmiare un sacco di soldi. Ad esempio, molte persone non possono aver trasformato il latte e la loro unica opzione è il latte crudo. Tuttavia, non tutti hanno accesso al latte crudo nelle loro vicinanze. Questo è quando avere un liofilizzatore paga.

Se coltivi il tuo cibo, hai sempre la possibilità di inscatolare. Ma sarebbe più costoso e meno salutare perché potrebbe essere necessario aggiungere zucchero e l’inscatolamento distruggerà molti nutrienti salutari.

Quanto durano i liofilizzatori?

I liofilizzatori in genere durano a lungo poiché sono a bassa manutenzione. Funzionano tanto quanto altri elettrodomestici, di solito fino a dieci anni. Tuttavia, se si prende cura di loro, è possibile estendere la loro vita.

Se il liofilizzatore funziona con pompe olio, è necessario cambiare l’olio e i filtri come specificato dal produttore. Le opzioni senza pompa dell’olio sono ancora più basse di manutenzione.

I liofilizzatori Harvest Right hanno una garanzia di tre anni, ma durano molto più a lungo se correttamente mantenuti. I liofilizzatori commerciali e industriali sono ancora più duraturi grazie ai materiali pesanti utilizzati in essi.

La maggior parte dei marchi liofilizzatori affidabili

Uno dei marchi di liofilizzatori domestici più affidabili è Harvest Right. Oltre ai liofilizzatori domestici, producono anche liofilizzatori farmaceutici, di laboratorio e commerciali.

Un altro marchio affidabile è Labconco che produce un’ampia varietà di liofilizzatori commerciali che possono essere utilizzati per scopi domestici. La più grande differenza tra questo marchio e Harvest Right è il loro prezzo. Sebbene i prodotti Harvest Right non siano economici, i prodotti Labconco sono molto più costosi, a partire da $7,300.

Un altro marchio affidabile è Labogene, specializzata in liofilizzatori da laboratorio. Producono liofilizzatori da banco e freestanding in diversi modelli e capacità. Tuttavia, non puoi trovarli su Amazon perché devi ottenerli attraverso il fornitore del tuo laboratorio e i prezzi possono variare a seconda delle caratteristiche e delle configurazioni.

Si può costruire un liofilizzatore?

Teoricamente, è possibile rendere il vostro fai da te liofilizzatore. Tuttavia, può essere complicato e richiede un know-how tecnico specifico. Inoltre, non è possibile ottenere la qualità di una macchina costruita in commercio, ma può essere molto più economica.

Questo video di YouTube può aiutarti a imparare il processo. Ti dà istruzioni passo-passo e spiegazioni dettagliate su come funziona ogni parte e dove è possibile trovare i componenti necessari.

Inoltre, puoi congelare le tue cose in un congelatore senza un liofilizzatore. Tuttavia, ci vorrà molto più tempo e il risultato potrebbe non essere buono perché solo la superficie del cibo potrebbe asciugarsi, lasciandola bagnata all’interno.

Se vuoi provare questo metodo, è super facile. Tutto ciò di cui hai bisogno è uno stendibiancheria per far circolare facilmente l’aria fredda sul cibo. Taglia i frutti alla dimensione desiderata e posizionali sul rack. Metti il rack nella parte più fredda del congelatore. Dovresti lasciarlo lì per diverse settimane fino a quando i frutti perdono tutto il loro contenuto d’acqua.

Per vedere se sono pronti, prendi un pezzo dal congelatore, scongelalo e vedi se cambia colore. Se non cambia colore, è il momento di portarlo fuori dal congelatore e conservarlo in un sacchetto di mylar.

Come funziona un liofilizzatore?

La liofilizzazione o liofilizzazione comporta la rimozione del contenuto di acqua del cibo congelandolo. Quindi, sotto vuoto, il ghiaccio si trasforma direttamente in vapore attraverso un processo chiamato sublimazione.

Quando metti il cibo o la frutta sugli stendibiancheria, li metti nella camera a vuoto. Il liofilizzatore riduce la temperatura all’interno della camera da -30 a -40 gradi F (da -34,44 a -40 °C). Quando il cibo si congela, la pompa del vuoto rimuove l’aria dalla camera e riduce la pressione, rendendo il ghiaccio sublime. Un condensatore a bassa temperatura invia il ghiaccio vaporizzato fuori dalla camera.

Quindi inizia la fase di disidratazione secondaria, dove temperature più elevate rimuovono l’umidità residua.

Dopo il processo di liofilizzazione, il cibo è completamente privo di acqua. In questo modo, è possibile mantenere i nutrienti, rendendo questo metodo un’opzione più sana rispetto all’inscatolamento e alla disidratazione.

Inoltre, i cibi e i frutti liofilizzati hanno un sapore molto migliore e quando li reidratano, si sentono e hanno un sapore esattamente come il cibo fresco.

Quali sono gli svantaggi della liofilizzazione?

Mentre la liofilizzazione prolunga significativamente la durata di conservazione del cibo e migliora il gusto, presenta alcuni svantaggi in termini di costi, dimensioni, rumore e quantità di cibo che è possibile conservare.

• Costo: Un liofilizzatore costa almeno un paio di migliaia di dollari, quindi non tutti possono permettersi di averne uno a casa.

• Dimensioni: gli essiccatori di congelamento possono occupare molto spazio, con l’unità principale grande come un mini-frigorifero. Inoltre, è necessario trovare un posto per il tubo e la pompa del vuoto.

• Rumore: mentre la macchina non emette rumori forti, suona come un aspirapolvere quando la pompa del vuoto funziona, quindi è necessario trovare un posto isolato a casa per evitare di far impazzire tutti.

• Quantità limitata di cibo: Ogni liofilizzatore ha un numero fisso di vassoi, quindi può richiedere molto tempo per congelare grandi lotti. Inoltre, il processo può richiedere fino a 48 ore, a seconda dello spessore delle fette e del contenuto di zucchero.

La liofilizzazione uccide i batteri?

Secondo la ricerca, la liofilizzazione può uccidere una percentuale di batteri ma non tutti. Per uccidere tutti i batteri, è necessario combinarlo con altri metodi.

Questi metodi generalmente rendono più difficile la crescita dei batteri, ma possono crescere di nuovo quando si reidrata il cibo. Se sei preoccupato per i batteri, devi cucinare il cibo dopo la reidratazione.

Cosa è buono da congelare?

Puoi praticamente congelare qualsiasi cibo che puoi immaginare, anche latte e uova. Gli alimenti con alto contenuto di acqua si prestano meglio a questo processo. Ma gli articoli migliori sono frutta e verdura, carne, frutti di mare e pesce e caffè.

Si può fare a scatti in un liofilizzatore?

La carne secca tradizionale richiede calore nel suo processo di disidratazione per ottenere il suo gusto e la sua consistenza. Tuttavia, è possibile creare un diverso tipo di scatti in un liofilizzatore. Non ha una consistenza gommosa ma è croccante e polverosa. Inoltre, non è possibile reidratare il tradizionale manzo a scatti.

Prima di fare a scatti nel vostro liofilizzatore, assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso in quanto non liofilizzare bene. Inoltre, devi cucinare la carne dopo averla aromatizzata con le tue spezie preferite.

Quali alimenti non possono essere liofilizzati?

I frutti acquosi come l’anguria finiscono in polvere e i frutti con alto contenuto di zucchero richiedono più tempo per asciugarsi. Tuttavia, gli alimenti ad alto contenuto di grassi o zuccheri non sono adatti per la liofilizzazione. Burro di arachidi, maionese, avocado, marmellate, salsicce per la colazione e dolce gusto sono alcuni esempi.

Qual è la differenza tra liofilizzazione e disidratazione?

La differenza principale tra liofilizzazione e disidratazione è la temperatura. Mentre la liofilizzazione utilizza temperature estremamente basse e sublimazione, la disidratazione si basa su alte temperature per evaporare il contenuto di acqua senza cuocere gli alimenti.

La disidratazione è meno efficiente della liofilizzazione perché non può evaporare l’intero contenuto di acqua, non conserva tutti i nutrienti e richiede più tempo per reidratarsi. Inoltre, la consistenza del cibo disidratato diventa pastosa dopo la reidratazione.

Quale è meglio, essiccato all’aria o liofilizzato?

Mentre entrambi i metodi possono essere grandi, liofilizzazione è molto meglio perché conserva la consistenza e il gusto in modo più efficiente di asciugatura ad aria. Inoltre, il cibo liofilizzato ha una durata di conservazione più lunga e reidrata molto meglio.

Si può vivere di cibo liofilizzato?

Puoi, ma devi assicurarti di avere una dieta equilibrata. Poiché la liofilizzazione conserva la maggior parte dei nutrienti, è relativamente salutare. Assicurati di mangiare abbastanza grassi sani perché la maggior parte dei cibi grassi non può essere liofilizzata.

Conclusione

I migliori liofilizzatori sul mercato sono prodotti da Harvest Right ad una fascia di prezzo da $2.195 a $4890. Altri liofilizzatori disponibili sono per scopi farmaceutici e di laboratorio, che sono diversi dagli essiccatori domestici. Molte aziende utilizzano casa liofilizzatori per i loro scopi commerciali a causa dei loro prezzi più bassi.

I liofilizzatori sono uno dei migliori strumenti di conservazione degli alimenti perché aumentano significativamente la durata di conservazione degli alimenti e preservano la maggior parte dei loro nutrienti.

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