Le braciole di maiale sono un taglio magro, tenero e versatile. La prossima volta che trovi un buon prezzo per libbra, potresti voler fare scorta. Puoi congelare le costolette di maiale prima o dopo la cottura—e se lo fai, per quanto tempo? Scopriamolo.

Puoi congelare le braciole di maiale?

Le costolette di maiale si congelano bene e si scongelano rapidamente a causa delle loro piccole dimensioni. Prova a congelarli il prima possibile dopo averli portati a casa. Le costolette di maiale crude dovrebbero essere conservate per 4-12 mesi nel congelatore, ma se la carne è cotta, è meglio scongelarle e riscaldarle entro 2 o 3 mesi.

Per quanto tempo le braciole di maiale rimangono in frigorifero?

Quando le costolette di maiale crude vengono conservate in frigorifero, devono rimanere fresche per 3 o 4 giorni. Tieni d’occhio i segni di deterioramento, come un odore acre, una consistenza appiccicosa o viscida o macchie verdi o bianche. Se noti tali segni, scartare il maiale.

A volte, le braciole di maiale possono diventare marroni a macchie. Ciò accade a causa della loro esposizione all’ossigeno e non significa necessariamente che la carne sia rovinata. Finché non si nota nessuno degli altri segnali di pericolo sopra descritti, si dovrebbe comunque essere in grado di cucinare il maiale come previsto.

Ricorda che il tuo frigorifero deve essere impostato a una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit. L’intervallo tra 40 e 140 gradi è noto come” la zona di pericolo ” perché i batteri prosperano e si moltiplicano a queste temperature.

Vai avanti e congela le braciole di maiale crude che non hai intenzione di cucinare subito. Controllare la temperatura del congelatore per essere sicuri che sia impostata su 0 gradi o inferiore e conservare la carne fino a quando non si è pronti a cucinarla. Per suggerimenti, vedi per quanto tempo le braciole di maiale tengono nel congelatore, sotto.

Dopo la cottura, le costolette di maiale si manterranno per altri 3 o 4 giorni. Va bene conservare la carne cotta nel congelatore se non pensi di avere la possibilità di mangiarla entro quel lasso di tempo. Ancora una volta, scartare la carne se mostra segni evidenti di deterioramento.

Per quanto tempo le braciole di maiale sono buone dopo la data di scadenza?

Potresti essere interessato a sapere che le date di scadenza non sono in vigore a causa delle normative federali. Invece, robot da cucina e rivenditori scelgono di mettere queste informazioni sul pacchetto per ricordare loro di ruotare il loro magazzino.

Naturalmente, tutta la carne si rovinerà alla fine se non viene conservata nel congelatore. Pertanto, è possibile utilizzare la data di scadenza come linea guida una volta che hai portato a casa il prodotto.

Prova a cuocere le braciole di maiale entro 3 o 4 giorni dalla data di scadenza. Questa è una buona regola empirica per qualsiasi maiale fresco, manzo, vitello o agnello. Il pollame e la carne macinata, d’altra parte, devono essere cotti o congelati entro 1 o 2 giorni dall’acquisto.

Per quanto tempo le costolette di maiale tengono nel congelatore?

La carne congelata deve essere mantenuta indefinitamente finché la temperatura del congelatore è inferiore a 0 gradi Fahrenheit. Tuttavia, tagli più piccoli come le braciole di maiale potrebbero iniziare a mostrare segni di bruciatura da congelatore se si tenta di conservarli per più di 12 mesi.

Per aiutare la carne a mantenere la sua consistenza, provare a scongelare e cuocere braciole di maiale crude entro 4-12 mesi. Va bene scongelarli e ricongelarli senza prima cucinarli, ma tieni presente che la carne si asciugherà un po ‘ di più ogni volta che ripeti questo processo.

Dopo che la carne è cotta, è necessario scongelare e riscaldare gli avanzi ancora prima. Questo perché il processo di cottura rimuove una grande quantità di umidità dal maiale. Dal momento che si asciugherà ancora di più quando è congelato, è meglio scongelarlo prima piuttosto che dopo.

Per una consistenza e un sapore ottimali, riscaldare le braciole di maiale cotte congelate dopo 2 o 3 mesi. Non si rovineranno se li conservi nel congelatore più a lungo, ma potrebbero avere una spiacevole consistenza simile alla paglia.

Come si preparano le braciole di maiale per il congelatore?

Se il maiale è ancora nella sua confezione originale, è possibile aggiungerlo al congelatore senza scartarlo. La data di scadenza dovrebbe essere in grado di dirti per quanto tempo il pacchetto è stato lì.

In caso contrario, sigillare le costolette di maiale in una borsa con zip, forzando più aria possibile. È inoltre possibile utilizzare uno strato di involucro di plastica o carta da congelatore, sormontato da un altro strato di robusto foglio di alluminio.

Una volta che la carne è stata avvolta strettamente, etichettare la confezione con la data odierna, il numero di braciole di maiale incluse nella confezione e se le braciole sono crude o cotte. Se questa è la seconda volta che hai congelato le braciole di maiale, menzionalo anche tu.

Nota che se stai congelando le braciole di maiale cotte, dovrai assicurarti che si siano raffreddate a temperatura ambiente o inferiore prima di avvolgerle. La condensa causerà la formazione di cristalli di ghiaccio nella confezione, contribuendo alla bruciatura del congelatore.

Qual è il modo migliore per scongelare le braciole di maiale?

È preferibile scongelare la carne congelata in frigorifero, sul ripiano inferiore. In questo modo, rimarrà il più freddo possibile pur consentendo alla carne di scongelarsi.

Posizionare la confezione su un piatto con i lati abbastanza alti da catturare qualsiasi liquido che potrebbe gocciolare mentre le braciole di maiale si stanno scongelando. Posizionalo verso la parte posteriore del frigorifero. La maggior parte delle costolette di maiale dovrebbe essere pronta per cucinare entro 24 ore quando scongelata in frigorifero.

Si consiglia di cuocere le braciole di maiale scongelate il prima possibile dopo lo scongelamento. Tuttavia, essi potrebbero mantenere per tutto il tempo 3 a 4 giorni, a seconda di come fresco erano quando li congelato.

Se si sceglie di scongelare le costolette di maiale in un bagno di acqua fredda, assicurarsi che siano sigillate in sacchetti con zip a tenuta stagna. Metterli in un grande contenitore riempito con acqua fredda per 30 minuti, quindi scolare e riempire con più acqua fredda. A questo punto, dovrebbero essere completamente scongelati e pronti per cucinare.

Si noti che è necessario cuocere la carne subito se l’hai scongelata usando il metodo dell’acqua fredda. Non è sicuro refrigerare dopo che è stato scongelato in questo modo.

La stessa regola vale per la carne scongelata nel microonde. Cerchiamo di evitare questo metodo, ma se non hai scelta, usa l’impostazione più bassa possibile e controlla la carne ogni 1 o 2 minuti. In caso contrario, potrebbe cuocere attraverso in patch, mentre il resto rimane congelato.

Non essere tentato di lasciare la carne sul bancone per scongelare. La carne si rovinerà se viene lasciata a temperatura ambiente per troppo tempo, anche se è stata congelata per cominciare.

Devi scongelare le braciole di maiale prima della cottura?

Ecco un altro motivo per cui evitiamo di usare il microonde per scongelare le braciole di maiale: non devi scongelarle affatto prima di cuocerle.

Per cucinare braciole di maiale congelate, aggiungere circa il 50% al tempo di cottura stimato. Le costolette a fette sottili che richiederebbero solo 10 minuti per cucinare dovrebbero impiegare circa 15 minuti se sono ancora congelate quando le metti sulla griglia.

Fare attenzione quando si cuociono tagli sottili di carne dal loro stato congelato. È facile cuocere troppo la carne prima che l’esterno abbia avuto la possibilità di scottare correttamente. Le costolette di maiale vengono fatte quando la loro temperatura interna raggiunge i 145 gradi.

Come si riscaldano le braciole di maiale cotte congelate?

Un ottimo modo per riscaldare le braciole di maiale congelate è metterle in una teglia bordata con 2 o 3 cucchiai di brodo di pollo, sherry o succhi di cottura avanzati. Sigillare il vassoio con un doppio strato di foglio di alluminio e impostare il forno o il fumatore a 350 gradi.

Quando il forno o il fumatore sono abbastanza caldi, aggiungere la padella alla griglia di cottura. Lasciare che le braciole di maiale si riscaldino per 10-15 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella braciola più spessa registra almeno 145 gradi. Servire caldo.

Suggerimento: Se le costolette di maiale sono state spalmate in salsa barbecue quando le hai congelate, spazzolate un po ‘ di più prima di servire.

La linea di fondo

Braciole di maiale congelamento è un ottimo modo per pianificare in anticipo. Si può anche risparmiare denaro se si fosse in grado di segnare un prezzo all’ingrosso decente. La chiave è congelare la carne entro un paio di giorni e scongelarla prima che sia passato troppo tempo.

Buona fortuna e buona grigliata!