Carne biologica a buon mercato. È davvero possibile? La nostra famiglia gode di mangiare carne di manzo e pollo, che non sono sicuramente due degli elementi più convenienti nel corridoio di generi alimentari e sono alcuni dei prodotti alimentari più difficili da sostituire con un’opzione più sana a causa del costo.

Condividerò con voi come possiamo permetterci di mangiare carne più sana senza dover vendere il nostro primogenito!

Lettori di Buffalo di denaro: Questo è un altro articolo in cui condivido consigli su come io e mia moglie mangiare cibo biologico e sano su un bilancio. Whole Foods e Sprout non sono la tua unica opzione per mangiare sano, infatti, probabilmente sono passati almeno tre anni da quando abbiamo persino messo piede in una posizione Whole Foods! Tutte le opinioni sono le mie e vi incoraggio a condividere i tuoi pensieri e come risparmiare sui vostri generi alimentari pure.

Piano di acquisto di carne biologica a livello locale. Come da un contadino locale di cui ti fidi. Questo perché è costoso spedire carne e mantenerla fresca.

E negozi di alimentari hanno bisogno di realizzare un profitto troppo. Ci sono alcuni venditori nazionali di carne fresca e congelata, ma nella maggior parte dei casi, è necessario acquistare conservato.

Una carne biologica che puoi acquistare online—Nick’s Sticks

Una rara eccezione per l’acquisto di carne biologica online è Nick’s Sticks.

Vendono solo carne secca. Acquistiamo personalmente i loro bastoncini di manzo che hanno un buon sapore. Fanno per un buon spuntino o una buona fornitura di cibo di emergenza se il potere si spegne.

È possibile acquistare manzo piccante o non piccante, tacchino o bastoncini di pollo.

La mia famiglia ha acquistato bastoncini di manzo alimentati con erba di Nick per oltre tre anni. Di gran lunga, sono i nostri preferiti. Non sono grassi (come un Slim Jim) e non piccanti. Ne vendono alcuni piccanti, ma non li abbiamo mai provati. Abbiamo un gusto blando palate

Oltre al gusto superiore, ci piace usare Nick Stick perché non contengono questi additivi cattivi:

• MSG
• Nitrati
• Antibiotici
• Ormoni
• Colorante rosso
• Zucchero
• Glutine

La loro carne bovina è nutrita con erba e la turchia è ruspante.

Mentre questo probabilmente non sostituirà un hamburger succosa, ora avete uno spuntino di alta qualità o un pasto veloce-on-the-go se si mangia durante la guida.

Opzioni Bastoncini di Nick

Ecco alcune delle opzioni di bastoncini di carne di Nick tra cui puoi scegliere:

• carne di Manzo bastoni (quello che si compra e amore)
• bastoncini di Manzo con proteina di pisello
• manzo Piccante bastoni
• Turchia bastoni (regolari e piccante)
• bastoncini di Pollo (regolari e piccante)
• bastoncini (0.5 once contro il 1,7 once in un normale pacchetto)

Compriamo prima carne fresca locale (anche se non è “biologica”)

L’acquisto di carne bovina locale può essere più economico per libbra rispetto a un supermercato. Ma è necessario acquistare alla rinfusa (cioè, molti soldi in anticipo) e avrà bisogno di molto spazio di congelatore.

Acquistiamo carne bovina locale sfusa una volta all’anno. Invece di spendere 8 8 + per libbra, paghiamo circa $6 per libbra per una varietà di tagli come carne macinata, bistecca e arrosto di manzo. Si ottiene l’intera mucca–o forse un quarto o la metà di uno invece.

A meno che non si vive in una grande area metropolitana, probabilmente si può guidare a una fattoria locale che vende biologico, ruspante, o carne nutrita con erba entro un’ora.

Forse prenderò un po ‘ di critiche da questa affermazione (questo post riguarda la carne biologica dopo tutto), ma io e mia moglie non compriamo sempre carne di manzo e pollo con etichetta biologica. Perché?

Perché normalmente acquistiamo da aziende agricole locali che non passano attraverso l’intero processo di certificazione biologica. È troppo costoso e richiede tempo per ottenere la certificazione per una fattoria di famiglia. Tuttavia, visitiamo le loro fattorie e ci fidiamo del loro funzionamento.

Abbiamo rifiutato di acquistare da alcune aziende agricole dopo aver ispezionato il posto.

Allevare mucche bovine in una piccola fattoria familiare può essere naturalmente più rispettoso dell’ambiente rispetto all’agricoltura commerciale biologica. È possibile incontrare il contadino locale e macellaio.

Ci sono state occasioni in cui non abbiamo fatto un acquisto dopo aver visitato la fattoria.

Questa è la mia opinione qui, ma la carne può essere una delle aree più difficili da verificare se la mucca o il pollo sta veramente mangiando una dieta biologica.

Ad esempio, le mucche sono davvero nutrite con erba al 100% o sono finite al mais alla fine?

Per i polli, sono davvero privi di gabbia e avevano ancora ampio spazio per correre? In caso contrario, la loro coop è imbottita come sardine?

Oltre alla dieta e alle condizioni di vita, potresti anche chiedere quali colpi riceve l’animale. Alcuni agricoltori eseguono più inoculazioni di altri.

Quarter Cow vs Half Cow

La maggior parte dei budget familiari consente solo l’acquisto di una “quarter cow” o di una “half cow.”Un quarto è il 25% del peso in scatola della mucca. Un quarto medio per noi è di circa 125 sterline. Puoi fare un quarto se hai una piccola famiglia o mangi solo carne più volte al mese.

Una mezza mucca è il 50% del peso della mucca. Questa può essere l’opzione migliore se hai una famiglia numerosa, diversi adolescenti o mangi carne ogni giorno.

Se si paga 6 6 per libbra, si potrebbe pagare quanto segue per un quarto o la metà:

• Quarto di mucca: Half 750
• mezza mucca: $1,500

Se si può sfoggiare e avere lo spazio congelatore, ottenere una mucca intera può dare un sacco di manzo. Sacco.

Ancora una volta, è possibile ottenere i seguenti tagli per una tariffa forfettaria:

• Carne macinata
• Bistecche
• Petto
• Arrosto

Il tuo contadino o macellaio può farti completare una “lista di tagli” che ti consente di richiedere tagli specifici di bistecca e arrosto. Ad esempio, è possibile richiedere filet mignon o un petto di manzo.

Se ti piacciono gli organi o fai il brodo di manzo dalle ossa, il macellaio può darteli gratuitamente. Il nostro macellaio di solito li butta via. Ancora una volta, essere pronti a ottenere un sacco di ossa che avrete bisogno di trovare spazio congelatore per.

Se non puoi comprare carne biologica locale (o nutrita con erba), considera questi fattori

Ci piace comprare carne di manzo, pollo e maiale locali perché possiamo incontrare il contadino e fargli queste due domande:

• Usi antibiotici e ormoni della crescita?
• In cosa consiste la dieta? (100% grass-fed, mais-finito, free-range, erba e cereali, ecc.)

Compriamo solo da agricoltori che sono nutriti al 100% con erba e non usano antibiotici e ormoni. La carne potrebbe costare un po ‘ di più, ma, vale la pena la pace della mente.

La carne bovina biologica USDA vieta agli agricoltori di utilizzare mangimi non biologici o di somministrare antibiotici e ormoni utilizzati dai mangimi convenzionali. Non solo le mucche non erano progettate per mangiare mais (guarda il video qui sotto), ma non crediamo che l’impatto sulla salute degli antibiotici e degli ormoni sia adatto al consumo umano, anche se sono solo i residui.

Essere in grado di incontrare effettivamente l’agricoltore e visitare la fattoria consente di determinare se sta “camminando la passeggiata.”

Cosa sapere prima di acquistare carne bovina locale

L’acquisto di carne bovina allevata localmente è molto più economico rispetto all’acquisto di polli locali, biologici o allevati all’aperto. Di conseguenza, mangiamo più carne di pollo.

Il modo più economico per acquistare carne bovina locale è quello di acquistare un lato (metà) o un quarto della mucca. Prima di acquistare il primo trimestre, è necessario sapere alcune cose su come manzo locale è un prezzo perché si potrebbe non ottenere come carne come ci si potrebbe aspettare.

All’inizio è confuso, ma una mucca ha tre pesi diversi per la carne alla rinfusa:

• Peso vivo: Quanto pesa la mucca viva
• Peso appeso: quanto pesa la mucca macellata ma non ancora trasformata in bistecca, carne macinata, ecc.
• Peso in scatola: Il peso commestibile della mucca

Inoltre, investi in un congelatore profondo perché otterrai molta carne che non si adatta completamente al tuo congelatore da cucina. Puoi anche controllare Facebook Marketplace o la sezione di liquidazione del tuo negozio di ferramenta locale per vedere se c’è un accordo.

Ricorda, l’acquisto di carne sfusa è sicuramente un modo semplice per risparmiare denaro.

Acquistando un lato o un quarto, paghi una tariffa forfettaria per libbra indipendentemente dal taglio, quindi verrai con una combinazione di carne macinata, costole e bistecca! Alcuni macellai vendono al taglio (come il negozio di alimentari) ma questo è più costoso.

Peso appeso contro peso in scatola

Ogni agricoltore lo fa in modo diverso. Tuttavia, in genere vendono dal peso appeso. Questo è diverso dal peso in scatola che è il prezzo che paghiamo per libbra al negozio di alimentari.

Il peso appeso è l’intera lastra (carne e ossa) prima che il macellaio lo trasformi in carne macinata, bistecche, arrosto, ecc.

Quando dicono che il peso di caduta è di 100 libbre, circa 70 a 80 libbre di esso è consumabile.

Il nostro esempio di vita reale di stima pesi macellaio

Ecco il nostro esempio di vita reale dal trimestre più recente abbiamo comprato che aveva un peso appeso di 112 sterline. Dopo l’elaborazione, abbiamo raccolto proprio intorno 80 chili di manzo. Le altre 32 sterline sono state scartate dal macellaio.

Mentre abbiamo recuperato circa il 70% del peso appeso questa volta, potremmo solo tornare al 55% la prossima volta che di solito è una media conservativa data dai macellai.

Alla fine, abbiamo pagato 6 6 per libbra per il 100% di manzo nutrito con erba e abbiamo ottenuto carne macinata, bistecche e arrosto. Nel nostro negozio di alimentari locale, la carne macinata alimentata a mais costa circa $5.75 per libbra e i prezzi salgono per i tagli più selezionati come New York Strip, Filet Mignon e roast.

Mentre il nostro manzo non è etichettato biologico, è la prossima cosa migliore (per noi). E, abbiamo risparmiato almeno $2 per libbra (manzo biologico inizia a 8 8 per libbra nei nostri negozi locali) che rende anche i nostri portafogli molto felice!

Acquisto di polli di carne sani

È possibile acquistare polli biologici e allevati all’aperto (questi sono due diversi tipi di diete), nel negozio. Puoi aspettarti di pagare fino a 8 8 per libbra (o più) da un agricoltore locale a seconda di dove vivi.

Al momento non abbiamo una fonte di carne di pollo locale, quindi andiamo al negozio. Di conseguenza, non compriamo spesso pollo super-sano. Invece, cerchiamo marchi di cui ci fidiamo che abbiano una lavorazione minima, antibiotici ed esercitino pratiche agricole umanitarie.

Per un pollo convenzionale, non biologico e non libero, il nostro negozio di alimentari locale addebita 99 centesimi per libbra per un pollo intero. Per un uccello che pesa cinque chili, che può facilmente essere una differenza di $20 per uccello!

I polli non commerciali possono essere molto costosi. In genere, ci atteniamo con uova fresche di fattoria che compriamo per circa 3 3 una dozzina. Ma i prezzi possono essere più vicini a 5 5-6 come mangime per polli è costoso.

Suggerimenti per l’acquisto di carne biologica e naturale nel negozio

Acquistiamo periodicamente carne biologica e naturale nel nostro negozio di alimentari locale. Generalmente, è per cene speciali in famiglia (quando non abbiamo abbastanza di un taglio specifico nel nostro congelatore) o per comprare un po ‘ di carne in liquidazione.

Ecco alcune cose da guardare fuori per:

• “Naturale” può significare tutta una varietà di cose (purtroppo) nel mondo della spesa. Naturalmente sollevato manzo avrebbe potuto essere alimentato erba per un breve periodo di tempo e per lo più alimentato cereali e mais dopo che per dargli il desiderato “marmorizzazione” e il contenuto di grassi i desideri tipici dei consumatori americani.
• 100% nutrito con erba significa che la mucca è stata nutrita solo con erba ma potrebbe non essere biologica.
• La carne biologica avrebbe potuto essere nutrita con cereali e non solo con erba.
• Gli animali (mucche, galline e maiali) non possono essere allevati al pascolo; possono solo mangiare alimenti biologici e non essere tenuti totalmente confinati.

Non sto cercando di convincerti a non comprare carne biologica e naturale dal negozio di alimentari. Ma, se c’è una zona dove possiamo comprare locale, è manzo e polli. Possiamo controllare la fonte e può essere facile ottenere tagli di qualità simili per meno di quanto pagherai al supermercato. Hai solo bisogno di spazio per memorizzare 100 + chili di manzo congelato, maiale o pollo in una sola volta.

Sommario

Si possono trovare carni biologiche economiche e carni allevate naturalmente. Si consiglia di controllare le fonti locali in primo luogo dal momento che le mucche, polli, e maiali sono allevati in tutto il paese in contee proprio come il tuo.

Non solo puoi incontrare l’agricoltore, ma può dormire più economico rispetto all’acquisto di un prodotto simile nel negozio di alimentari.

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