Gambe di granchio sono un ingrediente popolare in molti tipi di piatti di pesce. Il granchio reale dell’Alaska è il più comune, ma la neve e i granchi blu possono essere utilizzati anche per diverse ricette.

Il primo tipo di gamba di granchio che incontrerai durante la tua visita a un ristorante americano verrà probabilmente dal granchio reale dell’Alaska. Questa specie è stata cacciata incessantemente dagli esseri umani sin dalla sua scoperta nel 1780, quando è stata trovata al largo della costa dell’Alaska vicino a quella che sarebbe diventata nota come Onalaska Island o Unalga (in seguito è stato identificato che questa regione non aveva altra vita marina nativa di grandi dimensioni).

Quanto costano le gambe di granchio?

I prezzi delle gambe di granchio possono variare notevolmente a seconda di dove vivi e di quale tipo di gambe di granchio vengono acquistate. Se i granchi sono stati catturati freschi vicino alla tua zona, il loro costo sarà inferiore a quello se fossero stati spediti da un’altra regione. Il modo migliore per budget per questi costi è ovunque tra $10 – $30 per libbra. Tuttavia, i negozi online che vendono prodotti alimentari di solito addebitano un prezzo più alto a causa delle spese di spedizione, quindi è importante quando si acquista questo tipo di prodotto a base di pesce attraverso un negozio Internet per essere pronti a spendere un po ‘ di più.

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Ad esempio, a Great-Alaska-Seafood.com è possibile acquistare quattro chili wild Alaska giant king crab gambe e artigli per claws 179; la loro gamba colossale granchio reale e artiglio pacchetti al dettaglio per circa $429 per 10 sterline. Sam’s Club vende una scatola da 10 libbre di granchi di neve fresca o gamberi (a seconda della disponibilità) con 32 once ciascuno che costa circa $110, quindi il prezzo medio è di circa $11 per libbra che lo rende paragonabile a quello che si troverebbe in altri negozi di pesce come Costco o Winn Dixie.

Walmart offre attualmente un sacchetto da 16 once di granchio Dungeness premium per quasi $17 mentre si possono acquistare 1,5 sterline di gambe di granchio di neve cotte a circa 20 dollari ciascuna. Tuttavia, Kroger addebita quasi il doppio di quel prezzo con clusters 24 per libbra e prices 32 per i prezzi libbra rispettivamente su granchi selvatici catturati grappoli gamba di 16/20 e 9/12. La più costosa scatola da 5 libbre venduta da Amazon ha un prezzo vicino a $125.

Secondo FatWallet.com, se Lei può trovare gambe di granchio per meno di less 15 per libbra, allora è un affare fantastico; comunque, loro anche sostengono che Lei dovrebbe essere preparato a pagare tanto quanto $30 per libbra secondo il distributore commerciale e la qualità del Suo acquisto. Se ordinate in un ristorante, aspettatevi prezzi che vanno da circa $20 a 5 50 per le porzioni di cena.

Dettagli su gambe di granchio

Ci sono molti modi per acquistare gambe di granchio. Ad esempio, se li acquisti freschi dalle banchine in un mercato del pesce, tutto ciò che devi fare è scegliere quelli che vuoi e gettarli in un sacchetto di plastica da portare a casa. In alternativa, se sono disponibili presso il vostro negozio di alimentari locale, saranno neve o granchi gamba king-size. Saranno preconfezionati all’interno di un qualche tipo di imballaggio; in genere questo si riduce al fatto che sia preparato su un vassoio di polistirolo individuale con protezione a bolle occasionale o articoli sfusi confezionati come pezzi congelati avvolti strettamente in strati spessi di diversi fogli ciascuno all’interno di scatole di cartone.

Gambe di granchio sono classificati per dimensione che indicherà quante gambe si otterrebbe se si dovesse acquistare 10lbs. Se un numero è elencato, come 9/12, questo significa nove o dodici zampe di granchio per dieci chili di peso. Oltre a questi numeri però, extra small, medium, large e jumbo può anche essere visto sul pacchetto, che vi darà un’idea generale delle dimensioni delle gambe di granchio che si stanno ottenendo. Come puoi immaginare, più grandi sono le gambe, meno ci saranno in una borsa da 10 libbre.

Possono essere cotti caldi o freddi e possono facilmente passare dal congelatore alla bocca in meno di cinque minuti. Saranno stati accuratamente cotti in mare prima di essere congelati a bordo di un peschereccio – questo processo aiuta a proteggere il loro sapore.

Eventuali costi aggiuntivi da aspettarsi?

Le gambe di granchio possono essere tra i pasti più difficili da aprire. Per fortuna, un cracker di granchio shell renderà questo compito più facile per coloro che hanno problemi di cracking attraverso gusci duri con le loro mani da solo. Un insieme di questi strumenti in genere non costa più di $10 a $20 e sono disponibili in qualsiasi negozio di fornitura ristorante o negozio di ferramenta che ha un vasto reparto di selezione di cibo.

I lati che vanno bene con i granchi includono verdure, insalate, fagiolini o persino cavoletti di Bruxelles (a seconda delle preferenze).

Altri dettagli importanti

Le zampe di granchio sono le migliori se mangiate fresche. Possono sopravvivere fino a due giorni se adeguatamente refrigerati, ma il loro vero sapore andrà perso dopo essere stati congelati e cotti anche solo una volta. Fortunatamente c’è un trucco che puoi usare in modo che la tua gamba di granchio non finisca per assaggiare come l’interno di un vassoio di cubetti di ghiaccio! Non appena li porti a casa dal negozio (o li compri dal vivo) mettili in frigorifero immediatamente prima della cottura o del congelamento – in questo modo rimarranno umidi e saporiti fino a quando non sarà il momento di gustarli con gli amici a cena.

Le due varietà di gambi di granchio più comuni sono il re e la neve, ma qual è la differenza tra loro? Per cominciare, un granchio reale può crescere molto più grande di un granchio di neve; fino a 25 sterline rispetto a cinque. In secondo luogo, mentre entrambi i granchi hanno sapori diversi – con alcune persone che preferiscono un sapore rispetto ad un altro – si ritiene che i granchi reali abbiano un sapore “più ricco” quando contrastano con le zampe di granchio della neve che tendono ad essere più magre nella consistenza. Infine sull’aspetto: per quanto riguarda l’aspetto dei loro gusci, il guscio del granchio della neve sarà più morbido e non ci saranno molte sporgenze taglienti attorno al suo lato rendendo più facile la rottura.

C’è un modo per risparmiare un po ‘ di soldi?

Perché sborsare una fortuna per le gambe di granchio quando puoi trovarle nei club all’ingrosso come Costco? Qui, quelli di migliore qualità vanno per circa $10 a $15 per libbra.