Qui in Australia, 7,3 milioni di tonnellate di cibo vengono perse o sprecate ogni anno. E mentre una gran parte di questo cibo è ancora perfettamente commestibile, circa 5 milioni di australiani stanno soffrendo la fame.

Su scala globale, 690 milioni di persone in tutto il mondo sono state colpite dalla fame nel 2019, un numero destinato a salire bruscamente a causa della COVID-19 e tre miliardi di persone non erano in grado di permettersi una dieta sana.

Mentre la fame nel mondo continua ad aumentare, si stima che 931 milioni di tonnellate di cibo, o il 17% del cibo totale disponibile per i consumatori in 2019, siano finiti nei bidoni dei rifiuti di famiglie, rivenditori, ristoranti e altri servizi alimentari – il peso di questi rifiuti è pari a quello di 23 milioni di camion da 40 tonnellate a pieno carico, abbastanza!

Per dirla semplicemente, c’è abbastanza cibo sul pianeta per sfamare tutti. Combattere lo spreco alimentare gioca un ruolo importante nella lotta alla fame e tutti hanno un ruolo da svolgere; dalla produzione, fino al modo in cui noi consumatori scegliamo di fare acquisti, amiamo la frutta e la verdura “brutte” e comprendiamo le etichette alimentari. Nelle sagge parole di Sir David Attenborough:

E l’unica cosa che possiamo fare è fermare gli sprechi. Non sprecare cibo. Non sprecare energia. Sono preziosi, e non possiamo vivere senza di loro.

Il cibo è sprecato in molti modi

• Lo spreco alimentare comprende tutti gli alimenti destinati al consumo umano che non ci raggiungono mai, così come gli alimenti commestibili che i consumatori buttano via.
• I prodotti freschi perfettamente commestibili vengono spesso allontanati dagli scaffali dei supermercati perché non soddisfano i criteri ottimali per i consumatori, come forma, dimensione e colore.
• Gli alimenti che si trovano vicino, a o oltre la data di scadenza sono spesso scartati dai rivenditori e dai consumatori, anche se sono ancora entro la data di scadenza.
• Grandi quantità di alimenti commestibili sani sono spesso inutilizzati o lasciati e scartati dalle cucine domestiche e dagli stabilimenti alimentari.

Rifiuti alimentari in Australia

• In media, noi australiani gettiamo uno su cinque sacchetti della spesa di cibo nel bidone – che è circa groc 3,800 vale la pena di generi alimentari per famiglia ogni anno.
• Le famiglie australiane buttano via 2,5 milioni di tonnellate di cibo commestibile ogni anno-che equivale a quasi 300 chilogrammi a persona!
• La famiglia media australiana invia circa 4,9 chilogrammi di rifiuti alimentari in discarica ogni settimana.
• In Australia, 7.3 milioni di tonnellate di cibo viene perso o sprecato ogni anno-che’ abbastanza per riempire 13.000 piscine olimpioniche di dimensioni.
• Dei 7,3 milioni di tonnellate di cibo che vengono persi o sprecati, 1,2 milioni vengono riciclati, 2,9 milioni vengono recuperati e 3,2 milioni vengono inviati in discarica – abbastanza per riempire 5.400 piscine olimpioniche!
• Il 75% di tutto il cibo che viene inviato in discarica proviene dalle nostre famiglie.
• Fino al 25% di tutti gli ortaggi prodotti non lascia mai l’azienda.
• Le patate e le banane sono i prodotti più gettati via. In Australia, circa 37.000 tonnellate di banane vengono scartate dalle aziende agricole ogni anno.
• Da dove provengono 7,3 milioni di tonnellate di cibo perduto o sprecato? I maggiori contribuenti sono le famiglie (34%), seguite dalla produzione primaria (31%) e dall’industria manifatturiera (24%).
• Anche i rifiuti alimentari hanno un ruolo nel danneggiare l’ambiente. Il cibo in decomposizione in discarica produce metano, che è 21 volte più potente dell’anidride carbonica come gas serra. Per ogni tonnellata di rifiuti alimentari in discarica, viene generata una tonnellata di gas serra CO2-E.
• Quando sprechiamo cibo, sprechiamo anche le risorse naturali che vanno a produrlo, come terra, acqua ed energia.
• 1.460 gigalitres di acqua sono usati annualmente per coltivare i prodotti australiani che sono buttati fuori.
• Infatti, bastano 50 litri d’acqua per produrre una sola arancia.
• Il costo economico dello spreco alimentare in Australia è stimato a più di billion 20 miliardi all’anno.
• Lo spreco alimentare costa agli agricoltori australiani annually 2,84 miliardi all’anno.

Spreco alimentare globale& fame

• Un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano (1,3 miliardi di tonnellate) viene perso o sprecato, mentre una persona su nove (690 milioni) soffre la fame.
• La FAO stima che nel 2019, 2 miliardi di persone in tutto il mondo non hanno avuto accesso a cibo sicuro, nutriente o sufficiente, mentre 750 milioni di persone sono state esposte a gravi livelli di insicurezza alimentare.
• Se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo più grande emettitore di gas serra, dopo USA e Cina.
• Infatti, lo spreco alimentare globale è responsabile di circa l ‘ 8% delle emissioni mondiali di gas serra.
• Quasi il 30% dei terreni agricoli del mondo è attualmente occupato per produrre cibo che alla fine non viene mai mangiato.
• Le perdite e i rifiuti alimentari globali rappresentano l ‘ 8% delle emissioni annuali di gas serra.
• Circa il 45% della frutta e della verdura nel mondo va sprecato ogni anno.
• Nei paesi in via di sviluppo il 40% della perdita di cibo si verifica a livelli post-raccolta e trasformazione, mentre nei paesi industrializzati oltre il 40% della perdita di cibo avviene a livello di vendita al dettaglio e di consumo.
• La perdita di cibo e gli sprechi globali costano all’economia globale 990 miliardi di dollari ogni anno.
• C’è abbastanza cibo sul pianeta per ogni singola persona, eppure 1 persona su 9 va a letto affamata ogni notte.

Ridurre lo spreco alimentare

• Ridurre la perdita e lo spreco di cibo è fondamentale per creare un mondo a fame zero e raggiungere gli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) del mondo.
• Nel novembre 2017, il governo australiano ha lanciato una strategia nazionale per lo spreco alimentare al National Food Waste Summit di Melbourne. La strategia fornisce un quadro per sostenere l’azione collettiva verso il dimezzamento dello spreco alimentare australiano entro il 2030 e si allinea con l’obiettivo di sviluppo sostenibile 12.3 delle Nazioni Unite sulla perdita e lo spreco di cibo.
• Qui a Foodbank, svolgiamo un ruolo di vitale importanza nell’affrontare il problema dello spreco alimentare australiano di Australia 20 miliardi.
• Lavoriamo con agricoltori e coltivatori, fino ai rivenditori, per salvare e ridistribuire cibo perfettamente commestibile ai vittoriani bisognosi.
• L’anno scorso, Foodbank ha reindirizzato o riutilizzato 37 milioni di chilogrammi di cibo e generi alimentari che altrimenti finirebbero in discarica, aiutandoci a risparmiare più di 81 milioni di chilogrammi di emissioni di CO2 ogni anno.
• Clicca qui per saperne di più su come Foodbank sta combattendo lo spreco alimentare in Australia.

Fonti

Governo Australiano Dipartimento di Ambiente e di Energia, 2019, il Cibo Nazionale dei Rifiuti Basale
Governo Australiano Dipartimento di Ambiente e di Energia, 2018, Nazionale Rifiuti Report
FAO, il 2020, Lo Stato di Sicurezza Alimentare e alla Nutrizione nel Mondo
FAO, 2019, Sfide e Opportunità in un Mondo Globale
FAO, 2013, lo Spreco di Cibo Impronta
Combattere i Rifiuti Alimentari Centro di Ricerca Cooperativa, Il 2020, i Rifiuti Alimentari Australiano Casa di Atteggiamenti e Comportamenti: Nazionale di Benchmarking Survey
Foodbank Australia, 2019, la Fame, la Relazione
Global Foodbanking Rete, 2019, i Rifiuti, Non Vogliono – Verso lo Zero Fame
Sostenibilità Victoria, Love Food Hate Waste Sito web
United Nations Environment Programme (UNEP), 2021, i Rifiuti Alimentari Indice Relazione
L’Università di Melbourne, 2019, Melbourne Cibo del Futuro: la Pianificazione di una città elastica foodbowlWorld Resource Institute, 2019, Riducendo la Perdita di Cibo e Rifiuti: l’Impostazione di un’Azione Globale in Agenda