Adorerai queste cosce di pollo scottate in padella! Sono conditi con strofinare a secco, poi completamente cotti in una padella, rendendoli croccanti all’esterno ma succosi all’interno. Questa è una ricetta cena facile notte su settimana che si riunisce in circa 25 minuti totali!
Altro pollo?! Esatto! Queste cosce di pollo scottate in padella sono la cena più semplice della settimana, e sono fatte in una padella, quindi la pulizia è un gioco da ragazzi!
Vedi, ho usato per trovare pollo blando e noioso, ma non più! Ho sviluppato un repertorio di ricette di pollo go-to, come le mie cosce di pollo friggitrice aria e Instant Pot pollo intero, entrambi i quali sono tutt’altro che noioso.
Ricetta caratteristiche
- Una rapida weeknight la cena è pronta in soli 25 minuti
- Realizzato con un semplice, saporito sfregamento a secco
- Pan scottato alla perfezione in modo che la pelle è croccante ma il pollo succosa
Ingrediente note
Questa lista è quello di fornire ulteriori chiarimenti su alcuni degli ingredienti; l’elenco degli ingredienti è di seguito la scheda della ricetta.
Cosce di pollo – Ho testato questa ricetta usando cosce di pollo con osso e pelle; è possibile utilizzare disossato, pollo senza pelle, ma dovrete regolare il tempo di cottura(vedi note sotto)
Olio d’oliva – Può anche sub olio di avocado, burro o burro chiarificato se si preferisce
Brodo-Pollo o verdura
Istruzioni passo-passo
Passo 1: Olio di calore. Iniziare riscaldando l’olio / burro in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Vogliamo che l’olio sia caldo quando aggiungiamo il pollo.
Fase 2: Effettuare lo sfregamento a secco. Successivamente, unire tutti gli ingredienti strofinare a secco in una ciotola, quindi utilizzare le mani per strofinare lo sfregamento a secco su tutte le cosce di pollo, assicurandosi che siano completamente rivestite.
Fase 3: Cuocere il pollo. Posizionare il lato della pelle di pollo nella padella, quindi coprirlo con un coperchio e cuocere per 7 minuti. Quindi, capovolgere il pollo, rimettere il coperchio e continuare la cottura per 8-12 minuti.
Il passo finale è quello di ridurre il calore a medio-basso, quindi aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1 minuto prima di versare nel brodo per raschiare eventuali pezzi marroni dalla padella.
Suggerimenti e trucchi
-Utilizzare una padella profonda, e uno abbastanza grande per adattarsi a tutte e 4 le cosce di pollo senza sovraffollare la padella.
-Inizia sempre cucinando la pelle in modo che diventi bella e croccante, quindi capovolgila in modo che possa continuare a cucinare fino in fondo.
– Una volta posizionato il pollo nella padella, NON spostarlo; la pelle diventerà croccante se si siede nello stesso posto per i primi 7 minuti.
Sì! Seguirai esattamente gli stessi passaggi, ma riduci il tempo di cottura. Se stai seguendo questa strada, cuoci il pollo per 5 minuti sul primo lato, poi 6-7 minuti sul secondo lato.
Dopo aver aggiunto il brodo, ti verrà lasciato con una “salsa” a base di brodo, aglio e il condimento che si può cucchiaio sopra il pollo, che si traduce in una ricetta di pollo incredibilmente umido. Potresti anche montare il mio chipotle aioli per accoppiarlo.
Conservarli in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldare, mettere il pollo in una teglia, insieme a un po ‘ di brodo di pollo, e cuocere in forno a 350° fino a quando non è riscaldato. PureWow ha un grande articolo su come riscaldare il pollo.
Altre deliziose ricette per la cena
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- Instant Pot White Chicken Chili
- Teriyaki Salmon Bowl
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Cosce di pollo scottate in padella
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Ingredienti
- 2 lbs. cosce di pollo con l’osso, con la pelle
- 2 cucchiaio di olio di oliva o burro chiarificato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 di cucchiaino di prezzemolo
- 1/4 di cucchiaino di origano
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 3 spicchi di aglio tritati
- 2/3 tazza di brodo di pollo
- prezzemolo fresco tritato per guarnire, opzionale
Istruzioni
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Aggiungere olio o burro chiarificato una grande e pesante con fondo padella / ghisa / forno olandese e calore a fuoco medio.
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Mentre si sta riscaldando, fare lo sfregamento a secco: unire sale, aglio in polvere, paprika affumicata, cipolla in polvere, prezzemolo, origano e pepe in una ciotola. Quindi, tamponare le cosce di pollo a secco, quindi strofinare lo sfregamento a secco su di loro fino a quando non sono completamente rivestiti.
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Posizionare il lato della pelle di pollo nella padella, quindi coprire con un coperchio. Cuocere il pollo per 7 minuti, quindi capovolgere, rimettere il coperchio e cuocere per altri 8-12 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°.
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Ridurre il calore a medio-basso, quindi aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto prima di versare il brodo di pollo per rimuovere eventuali pezzi marroni dalla padella. Top con prezzemolo fresco tritato (opzionale), e utilizzare un cucchiaio per cucchiaio il brodo di pollo/aglio miscela sopra il pollo. Divertiti!
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