Se hai a che fare con le sfortunate reflusso acido dolori dopo il caffè del mattino, o se sei preoccupato di acidità per altre ragioni di salute, sei arrivato nel posto giusto. Mentre tutti noi amiamo il caffè all’infinito, molte persone lottano con questa acidità. C’è stata molta discussione nella comunità del caffè su diverse strategie che possono essere utilizzate per alleviare questo fastidioso dilemma, e questa è una guida utile per riassumere alcune delle migliori opzioni.

Prima di tutto, dovremmo parlare di un po ‘di chimica – ma solo un po’. Poi ti mostreremo come rendere rapidamente il tuo caffè meno acido!

Il caffè è acido o alcalino?

Questa domanda può far apparire terribili ricordi di chimica delle scuole superiori, ma è importante considerare.

Gli scienziati misurano l’acidità usando la scala del pH-e questa è una misura della prevalenza relativa degli ioni idrogeno positivi. Questo perché più ioni idrogeno sono presenti in una soluzione, più una sostanza sarà acida.

Quando l’idrogeno interagisce con altri elementi, può perdere elettroni o guadagnare elettroni. Se l’idrogeno perde elettroni, forma uno ion positivo-e questo può causare una manciata di altre reazioni, molte delle quali portano a disagio.

Se l’idrogeno guadagna un elettrone, allora si lega con l’ossigeno e forma una molecola caricata negativamente. Questo è tutto molto da tenere a mente, e la maggior parte di esso non importa quando si considera il caffè. Ma un aspetto è super importante: l’acqua naturale è neutra (come in, né acida né alcalina). E poi tutto ciò che facciamo per l’acqua può cambiare questo equilibrio.

Il caffè, infatti, ha generalmente un pH inferiore a 5 (su 7). Ciò significa che il caffè è acido, e l’unico modo per renderlo meno è quello di cambiare in qualche modo l’equilibrio degli ioni idrogeno.

Additivi alcalinizzanti

Poiché l’obiettivo di ridurre l’acidità nel caffè è in definitiva quello di modificare questo equilibrio di ioni idrogeno, una delle strategie più efficaci è quella di utilizzare additivi alcalinizzanti. Questi includono over-the-counter elementi come Tums, ma l’opzione più semplice è quello di gettare semplicemente in qualche bicarbonato di sodio.

Il bicarbonato di sodio ha un pH elevato e questo significa che ridurrà l’acidità di qualsiasi altro composto a cui viene aggiunto.

Se stai lottando per digerire un caffè particolarmente acido, puoi far cadere ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio nella tua pentola. Questo si dissolverà e non lascerà nessun gusto notevole. Fai attenzione, perché qualsiasi altro bicarbonato di sodio inizierà a lasciare un gusto distinto.

Diversi metodi di fermentazione

Un’altra buona opzione se stai cercando di ridurre l’acidità nel tuo caffè e renderlo più appetibile è esplorare diversi metodi di fermentazione. Poiché alcuni composti vengono estratti a velocità diverse dai chicchi di caffè, la birra fredda è molto meno acida del tradizionale caffè a goccia.

Per ulteriori informazioni su ciò che rende speciale cold brew, dai un’occhiata alla nostra guida. Ciò significa che ogni volta che sorseggi una birra fredda, avrai meno probabilità di avere un disagio da reflusso acido.

Un’altra grande opzione? Acquista chicchi di caffè naturalmente a basso contenuto di acido. Lifeboost Coffee offre una vasta gamma di caffè a basso contenuto di acido che non sconvolgerà lo stomaco.

Il metodo più semplice in assoluto per ridurre l’acidità

E, infine, abbiamo un metodo che è così facile che sembra quasi come barare: semplicemente aggiungendo una spruzzata d’acqua.

Ripensa alla piccola quantità di chimica che abbiamo discusso in precedenza: l’acqua, per definizione, è neutra. Ciò significa che mescolando un po ‘ d’acqua con il caffè diminuirà la prevalenza relativa degli ioni idrogeno. Questo è un modo infallibile per aumentare il pH della vostra bevanda e per rendere il vostro caffè del mattino un po ‘ più alcalino.

La linea di fondo

Sfortunatamente, il caffè sarà sempre un po ‘ acido. Questo è solo a causa della chimica di base dietro questa deliziosa bevanda. Ma è meraviglioso che ci siano alcune strategie per ridurre l’acidità, come comprare il gustoso caffè a basso contenuto di acido di Lifeboost o passare alla birra fredda.

Prova questi metodi per ridurre l’acidità nel caffè-speriamo che funzionino! E se tutto il resto fallisce, perché non godere di un paio di memi caffè?

Qual è la differenza tra cold brew e iced coffee? Scoprilo qui!