La farina è uno degli alimenti di base che tutti dovrebbero avere nella loro scorta. Non solo può essere trasformato in cibo straordinario, ma è anche un alimento essenziale che può sostenere qualcuno per molto tempo.

Come homesteaders, molti di noi hanno un sacco di farina a portata di mano. Tuttavia, non tutti noi lo conserviamo correttamente a lungo termine. Una buona scorta consiste nell’utilizzare prima gli articoli più vecchi e quindi nell’aggiungere gli articoli appena acquistati sul retro dello stock. Mentre questa è una pratica comune, è ancora possibile finire con un sacco di farina infestata o non commestibile.

La farina tende ad andare male quando non viene conservata correttamente. Mettere sacchi di farina in una zona umida può rovinare la farina con la crescita di muffe e cattivi odori. La farina venduta nei negozi avrà la data di scadenza migliore sul pacchetto. Tuttavia, è ancora possibile consumare la farina che è andata oltre quella data se sembra e odora bene.

La farina rancida è meglio rilevata annusando il contenuto del bidone della farina. Qualsiasi farina che è diventata rancida avrà un odore acido e potrebbe anche avere un colore e una consistenza diversi rispetto alla farina normale.

Alcuni contadini hanno anche incontrato punteruoli, noti anche come insetti della farina, che finiscono per infestare farine, cereali e riso. I punteruoli appaiono nella farina perché erano già nella borsa quando l’hai comprata.

I punteruoli femminili depongono le uova nel grano prima che venga macinato e lavorato. Le uova possono sopravvivere al processo da campo a tavola e possono schiudersi nella farina sigillata nelle giuste condizioni. Farine e cereali meno raffinati avranno una maggiore probabilità di contenere punteruoli vivi a causa della limitata quantità di lavorazione coinvolta.

Fortunatamente, puoi far durare la tua farina fino a un decennio o più usando queste tecniche provate e vere. Potresti già fare alcuni di loro, mentre altri potrebbero essere idee più recenti a cui non hai ancora pensato.

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Contenitori ermetici

La maggior parte di noi usa contenitori ermetici per conservare la farina in grandi quantità poiché l’aria è un colpevole principale nel rovinare il cibo. Alcuni di questi contenitori potrebbero includere Tupperware plastica che si adatta una mensola per grandi bidoni da 50 libbre e secchi di plastica alimentare.

Non importa quale contenitore si utilizza, è importante assicurarsi che non vi sia alcuna possibilità che l’aria si faccia strada nel contenitore che potrebbe rovinare la farina. Assicurarsi che il coperchio sia aderente e che il contenitore non presenti rotture, crepe o problemi di integrità.

Conservare la farina in contenitori ermetici situati in una zona fresca e asciutta per la migliore durata di conservazione. La farina immagazzinata in questo modo può facilmente durare fino a 2 anni nelle condizioni adeguate.

Sottovuoto

Molti homesteaders hanno accesso a un sigillante sottovuoto, che può aiutare ad allungare la durata di conservazione della farina. Mentre i contenitori ermetici lavorano per lo stoccaggio della farina, la sigillatura sottovuoto fa un ulteriore passo avanti nella rimozione dell’aria di accesso dal contenitore stesso.

Puoi facilmente conservare la farina in sacchetti o barattoli sigillati sottovuoto usando un piccolo sigillante sottovuoto. Invece di mettere la farina direttamente nel sacchetto di tenuta sottovuoto, assicurarsi di metterlo in un altro sacchetto in modo che la farina non sia aspirata nel sigillatore di vuoto stesso.

I sacchetti di plastica sigillati sottovuoto sono facili da riporre ma forse un po ‘ più inclini all’umidità. Conservare la farina in barattoli di vetro sigillati sottovuoto come i barattoli di mason è un ottimo modo per proteggere la farina sia dagli elementi che dall’aria in eccesso. La farina sottovuoto di solito dura almeno 2 anni ma fino a 5 anni in un ambiente stabile allo scaffale che è asciutto e fresco.

Freezer

Alcuni homesteaders scelgono di congelare la loro farina per farla durare più a lungo. Puoi anche congelare temporaneamente la farina per 48 ore dopo averla portata a casa per aiutare a uccidere le uova di punteruolo in agguato nella farina.

I congelatori tecnicamente possono prolungare la durata di conservazione della farina, ma avrebbero sempre bisogno di una sorta di fonte di energia. Molti homesteaders che scelgono di vivere fuori dalla griglia potrebbero non voler spendere prezioso spazio congelatore sulla farina per anni e anni.

Quando si sceglie di congelare la farina, è meglio lasciare che la farina arrivi a temperatura ambiente prima di infornare. La farina congelata dovrebbe agire molto come il caffè congelato macina in quanto è facile da raccogliere e maneggiare direttamente dal congelatore. Tuttavia, è meglio portare la farina a temperatura ambiente prima della cottura, in modo da non sprecare gli ingredienti.

La farina congelata può durare almeno 2 anni, mentre alcuni credono che possa durare indefinitamente nel suo stato congelato. Non importa quanto tempo congelate la farina, assicuratevi di farlo in piccoli lotti in contenitori ermetici in modo che l’apertura continua del congelatore non abbia un impatto sulla longevità della farina.

Sacchetti di Mylar con assorbitori di ossigeno

Uno dei modi migliori per conservare la farina per un lungo periodo di tempo è quello di utilizzare sacchetti di mylar con assorbitori di ossigeno aggiunti. Le borse in Mylar sono un tipo speciale di borsa che probabilmente hai visto nei negozi. Sono fatti da un materiale metallico e sono spesso usati per immagazzinare MREs. Le borse in mylar resistono all’umidità e all’ossigeno, ma possono avere un po ‘ più di problemi se si trovano in un’area infestata da roditori.

L’aggiunta di assorbitori di ossigeno a una borsa in mylar aiuta a migliorare ulteriormente la longevità del cibo. Questi assorbitori rimuovono l’ossigeno all’interno del sacchetto e possono aiutare la farina a durare fino a 10-15 anni sullo scaffale. È fondamentale utilizzare la giusta quantità di assorbitori di ossigeno per il tipo di cibo che si sta utilizzando e utilizzare rapidamente eventuali pacchetti aperti di assorbitori.

Terra diatomee

Molti di noi che allevano pollame sanno una cosa o due sulla terra diatomee. Questo integratore agricolo critico è costituito da minuscoli fossili che aiutano a prevenire acari e insetti e possono essere aggiunti alla farina per prolungare la sua durata. È possibile acquistare terre diatomee industriali e alimentari con l’opzione alimentare che è la scelta più ovvia per la farina.

La cosa più importante da ricordare quando si utilizza la terra di diatomee è che un po ‘ fa molta strada. In realtà, hai solo bisogno di usare circa la metà di una tazza per 25 chili di cibo. Molti homesteaders scelgono di utilizzare questo per il loro grande deposito di farina in secchi o bidoni da 5 galloni per ridurre al minimo le possibilità di schiusa di punteruoli.

È importante prendere tutti questi suggerimenti sulla conservazione della farina a lungo termine e usarli a propria discrezione. Controlla sempre la tua farina per assicurarti che abbia un aspetto e un odore corretti ed sia libera dalla presenza di punteruoli. Ispezionare accuratamente la farina prima di utilizzare anche anni in futuro.

Inoltre, si noti che diversi tipi di farina possono avere una durata di conservazione diversa a seconda degli ingredienti. Considera tutti questi suggerimenti quando cerchi di far durare la tua farina fino a un decennio o più.